芪地鸡肉汤
材料:
黄芪15克,熟地15克,鸡肉250克,调料适量。
做法:
将黄芪、熟地同装入纱布袋中,封口。鸡去毛、内脏、骨,洗净切小块,把黄芪、熟地、鸡肉放入锅内,加清水同煮,用武火煮沸后转用文火煎煮1小时。去药,再加调料与鸡肉同煮至沸即可。
芪地鸡肉汤
材料:
黄芪15克,熟地15克,鸡肉250克,调料适量。
做法:
将黄芪、熟地同装入纱布袋中,封口。鸡去毛、内脏、骨,洗净切小块,把黄芪、熟地、鸡肉放入锅内,加清水同煮,用武火煮沸后转用文火煎煮1小时。去药,再加调料与鸡肉同煮至沸即可。
参芪地黄汤加味
材料:
党参15克,生黄芪15克,生地15克,山萸肉9克,山药9克,丹皮9克,茯苓15克,泽泻15克,桂枝6克,炙附子8克。
做法:
水煎服。腰痛甚者,加杜仲、川牛膝、防己;尿蛋白反复出现,加坤草,且重用黄芪;伴见心气虚,加麦冬、五味子;肾气虚甚,加菟丝子、复盆子。
参芪地黄汤或大补元煎
材料:
党参30克,黄芪30克,生地15克,山萸肉9克,山药12克,枸杞9克,杜仲9克,当归12克,炙甘草6克。
做法:
水煎服。
焖鹅酱焖走地鸡
材料:
走地鸡杂件(鸡脖子鸡翅膀鸡脚等部分),古法焖鹅酱,姜,蒜,香菜,油,麻油
做法:
1.少量的油把姜、蒜爆香 、放鸡爆炒片刻后加入焖鹅酱 翻炒均匀后改小火焖3-5分钟即可。
2.快上锅前撒适量的麻油,香菜翻炒几下即可装盘。
3.撒香菜叶装饰即可。
手撕走地鸡
材料:
走地鸡一只,味好美盐焗鸡粉,油,白芝麻,麻油,料酒,蒜,姜,葱,香菜,胡椒粉
做法:
1.香菜、葱、姜、蒜适量切碎走地鸡肉直接用手撕好备用(鸡骨留下)。
2.适量油加麻油混合加热,加入大概三分之一份量盐焗鸡粉以及部分香菜,适量的料酒、胡椒粉混合搅拌均匀备用。
3.加入撕好的走地鸡肉混合搅拌均匀腌30分钟 适量白芝麻白锅炒香备用。
4.把腌好的走地鸡放入微波炉中火加热1-2分钟即可。
5.撒上剩余的香菜以及白芝麻搅拌均匀即可。
金针菇蒸走地鸡
材料:
走地鸡半只,冬菇适量,姜,蒜,葱,生抽,油,砂糖,麻油,生粉,老抽,料酒,胡椒粉,金针适量
做法:
1.姜、蒜、葱切碎、走地鸡洗干净剁块,金针冬菇下锅煮软后捞起洗干净切碎备用。
2.所有材料和走地鸡加入2茶匙料酒 适量的生抽、油、麻油、胡椒粉、砂糖生粉和少许老抽混合搅拌均匀腌半个小时至一个小时。
3.隔水清蒸15分钟或直接放入电饭锅和饭一起蒸熟即可。
生地鸡汤
材料:
黄母鸡1只,生地200克。
做法:
鸡去毛和内脏、洗净,生地切细置鸡腹中,以线缝合,放砂锅中加水炖烂,于1日内分8次喝汤吃肉。
百合生地鸡蛋汤
材料:
鲜鸡蛋3枚,百合60克,生地黄120克,蜂蜜适量。
做法:
百合先用清水浸3~4小时,出白沫,滗去其水;生地黄洗净。百合、生地黄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,放入鸡蛋搅匀,再加入蜂蜜。
生地鸡
材料:
乌骨鸡1只,生地黄250克,饴糖150克。
做法:
1乌骨鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净。生地黄切成细丝,与饴糖拌匀后,放入鸡腹内,用白线缝好,放入搪瓷碗内。2盛乌骨鸡的搪瓷碗放入蒸笼内,蒸至熟透即成。
北芪熟地鸡粥
材料:
北芪30克,熟地黄30克,母鸡肉250克,粳米200克,香油、精盐各适量。
做法:
先将北芪、熟地黄加水煎取药汁,去渣后与母鸡肉及淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,加香油、精盐调味。