平民的蟹黄豆腐
材料:
豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，干淀粉10克，食用油15毫升，高汤（或水）适量，料酒15毫升，盐适量，鸡精少许
做法:
1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净；
2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀；
3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐；
4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅。
小诀窍
1，咸蛋黄为高胆固醇食品，因此一次不能吃过多。 2，此菜可将干虾换置成鲜虾或鲜贝等海鲜，当然若有蟹黄就棒了。 3，原料充足的话，可以搭配些红萝卜片，白蘑菇片，增色增鲜，也使营养更全面。
平民的蟹黄豆腐
材料:
豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，干淀粉10克，食用油15毫升，高汤（或水）适量，料酒15毫升，盐适量，鸡精少许
做法:
1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净；
2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀；
3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐；
4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅。
小诀窍
1，咸蛋黄为高胆固醇食品，因此一次不能吃过多。 2，此菜可将干虾换置成鲜虾或鲜贝等海鲜，当然若有蟹黄就棒了。 3，原料充足的话，可以搭配些红萝卜片，白蘑菇片，增色增鲜，也使营养更全面。
鲜美加倍的蟹醋
材料:
生姜，生抽，香醋，糖
做法:
1、稍多一点的姜切末，生姜驱寒，跟蟹肉是黄金搭档~
2、生抽1份，你可以可以用家里的味极鲜，蒸鱼豉油或其他味道更佳鲜美的酱油类调料。
3、香醋3份。
4、糖一点点提味。
别看用料简单，用这个佐蟹会有意想不到的美味哦，绝对会有一种鲜美的欲罢不能的感觉。。我就是用它，吃掉了三只蟹。。
平民版的意面
材料:
西红柿，芹菜，五花肉，山芋粉，盐，糖，黑胡椒，白胡椒粉，通心粉
做法:
1.将西红柿开水烫过，剥皮，切碎。
2.芹菜洗净，切碎。
3.五花肉或瘦肉剁碎，加点山芋粉，搅匀。锅中坐油见热，倒入肉末炒香。
4.另起油锅，锅中倒少许油，见热，倒入西红柿熬至黏稠，中途放点盐，糖。
5.倒入3，加点水，颜色口感要再好点的话，就放点番茄酱。
6.煮好后撒下黑胡椒，白胡椒粉少许。
7.将通心粉在开水中煮熟，倒入熬好的酱即可。
意式平民美食--Bruschetta
材料:
1.新鲜蕃茄2颗去籽切成小丁备用，2.欧芹（可用九层塔、芫荽代替），大蒜1-2瓣，3.盐、黑胡椒适量，4.橄榄油适量（最好是saladdressing)
做法:
1.先把材料1和2都切碎；
2.将所有材料放入大碗中，加入蕃茄量约1/4的橄榄油仔细拌匀，放入冰箱冷藏一晚（或者至少腌制10-20分钟）；
3.然后法国棍包Baguette(或吐司面包) 切1厘米厚薄片，入烤箱烤成金黄色（1-2分钟就好，别烤糊了）；
4.最后把腌好的西红柿料均匀铺在烤好的面包上即可。（也不排除有正在计划增肥的筒子，那就可以考虑加一些Scamorza Cheese 嘿嘿~~）
小诀窍
据说到过意大利的人一定会尝尝Bruschetta这种蒜末烤面包，青菜萝卜各有所爱，Bruschetta除了放新鲜西红柿碎的做法之外，还有很多做法：有的加Acciughe(鯷魚)、烟三文魚、蟹肉；也有的人抹完西红柿酱后还要送到烤箱烤2-3分钟等等……如果你家刚好烤有过多的面包，建议试试Bruschetta，真的是一个很讨巧的吃法（既消灭了剩余的面包，又尝试了不同的口味。），就算来了重要的客人，也绝对会为你增添面子。（不喜欢香草味的也可以换成俺们的国宝“老干妈”，估计又是另一种的美味哈） 赶快动起手来，Bruschetta的异国美味不是只有在意大利才能品尝得到咯！
番茄冻-平民百姓的去斑佳品
材料:
西红柿数个，白糖适量。
做法:
1、材料：西红柿数个，白糖适量。
2、烧一锅开水关火后，将洗净的西红柿下开水里焯烫1分钟。
3、用小刀轻松地为西红柿撕去外皮。
4、将去皮的西红柿切成大小均匀的片状。
5、排入保鲜盒里，放入冰箱冷冻室冷冻半天。
6、吃前取出，每片沾上白糖就可以食用。
小诀窍
1、食用西红柿要注意：要选择个大、圆润、丰满、外观漂最的食用。
2、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。
3、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。
平民比萨
材料:
面粉，牛奶1袋，鸡蛋1个，酵母，白糖1勺，食盐半勺，食用油，黑胡椒粉，番茄酱，火腿，胡罗卜，辣椒，洋葱，芝士
做法:
1、把酵母和牛奶放在一起，搅拌均匀，放置三五分钟后加入面粉、鸡蛋、白糖、食盐，将面揉好了放在一旁发酵，待面粉松软了，就可以准备做了。我是头天晚上和的面，第二天中午做的。
2、把火腿、胡罗卜、辣椒、洋葱、芝士切成丝。
3、炒锅加入食用油，把步骤（2）的食材放进去炒，加入食盐和黑胡椒粉进行翻炒，炒熟后盛出备用。
4、面粉发好后稍微揉一下，擀成薄片，不要太厚了，太厚不容易熟，摊在平底锅上，用手按均匀。并在面饼上用牙签或者叉子叉上小孔，以方便入味。把番茄酱均匀的抹在擀好的面饼上。
5、起火，平底锅上加食用油，把面饼放在锅上加热两三分钟后，把炒好的各种丝放在面饼上，掌握好火候，用中小火加热，随时旋转面饼。
6、十分钟左右比萨就做好了。也可以观察挨着平底锅的那边的饼的颜色是否变黄，等到颜色变黄了，比萨也可以出炉了。做成后的比萨饼，底下是金黄的，上面是酥软的，味道非常好。
小诀窍
1、面粉选用普通面粉就可以，和面的时候可以适当加入一点水，发面的过程和蒸馒头是一样的。
2、芝士我选用的是普通的袋装的，下锅前切成细条，比萨做成后没有拉丝的效果，据说有一种可以拉丝的，还没有试过。
3、第一次做的时候各种丝切好后，和擀好的面饼一块放在平底锅上加热，结果饼都黑了，火腿和洋葱的味道也没出来，所以进行了改良。先把火腿和蔬菜加热熟了，再放上平底锅和比萨饼一起烤，味道果然不错。
平民比萨饼
材料:
面粉，牛奶一袋，鸡蛋一个，酵母，白糖一勺，食盐半勺，食用油，番茄酱，黑胡椒粉。
做法:
一，把酵母和牛奶放在一起搅拌均匀，放置3---5分钟后加入白粉，鸡蛋，白糖，食盐，揉好。发酵待面松软了就可以做了。二，火腿，胡萝卜，辣椒，洋葱，芝士切丝。三，炒锅加食用油，把（二）放入炒，同时加食盐，黑胡椒粉，熟了待用。四，发完的面粉揉好，擀成薄片，摊在平底锅上，用手按均匀，用牙签插子插些小孔，以便入味。在把番茄酱均匀的倒在其上。五，起火，平底锅加食用油，把饼放上加热三分钟，把待用的丝放在饼上用中小火加热，随时旋转。十分钟后就好了。也可以观察挨着锅那面的饼变成金黄色就好了。
蟹黄豆腐
材料:
嫩豆腐1块，蟹黄油，姜末，葱花，醋，盐
做法:
1.起一个小小的油锅，放一点点植物油，热后放葱花，出香味后快速放入切成小块的豆腐，轻轻翻炒，同时放入两大勺蟹黄油；
2.油融化后放一大把姜末，一碗水，炖煮2--3分钟；
3.起锅前放盐，1小勺醋，撒葱花即可。 喜欢做成羹的可以多放点水，最后勾个芡也成～
金沙蟹黄豆腐羹
材料:
蟹籽，蟹肉，日本豆腐，鸡汤（超市有卖浓缩鸡汤块），咸蛋黄，葱花，水淀粉
做法:
1.将咸蛋黄蒸熟，然后用勺子压成泥沙状待用。
2.日本豆腐切碎（稍微切几刀就可以了）蟹肉也切小块待用。
3.起锅热油，倒入蟹籽和咸蛋黄以小火煸炒，炒成糊状。
4.然后放入豆腐，蟹肉，加鸡汤煮滚，（因为有咸蛋黄所以不需要加盐）最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅装盘。
小诀窍
蟹籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 蟹籽是调味的良方，但略带些腥味，只要预先在干净的锅中慢火炒过，或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒，将蟹籽加入，隔水蒸5分钟左右，问题就会迎刃而解。
蟹黄豆腐
材料:
蛋豆腐2块，蟹腿肉8支，蛤蜊8粒，草虾仁8尾，蟹黄5大匙，水1碗，青豆仁1大匙，红萝卜丁1大匙，玉米粒1大匙，葱花适量，芹菜末适量，炸油适量，盐少许，鸡晶粉少许，香油少许，太白粉水适量
做法:
1.蟹腿肉、草虾仁去壳挑除肠泥汆烫后洗净(去腥味)；蛤蜊吐沙备用。
2.蛋豆腐切成4 小块(2盒共8小块)，放入已烧热约180。C的油锅中酥炸至表面颜色变深即起锅、沥油、装盘。
3.另热一油锅，爆香葱花，炒香蟹黄后把蟹腿肉、草虾仁、青豆仁、红萝卜丁、玉米粒放入后加水，再加入蛤蜊及盐、鸡晶粉调味，并略拌，小火煮滚后挑出蛤蜊壳，再以太白粉水勾薄芡最后淋上香油即为烩料。
4.将作法３的烩料烩于作法２的蛋豆腐上，撒点芹菜丁点缀即可。