香芋椰汁西米露
材料:
西米，椰浆，芋头，去核红枣，葡萄干，甜玉米粒，冰糖，水
做法:
1.先烧开水，要稍微多一点，然后放进西米煮一分钟，熄火，盖上盖子焖大约十分钟 直到西米没有白心，然后用冷开水水清洗一下煮好的西米。
2.另外烧一点开水，一点点就好，加入芋头、甜玉米、红枣粒煮熟再加入葡萄干和冰糖。
3.煮至冰糖完全溶化后再加入西米椰浆搅拌均匀即可。
香芋椰汁西米露
材料:
西米，椰浆，芋头，去核红枣，葡萄干，甜玉米粒，冰糖，水
做法:
1.先烧开水，要稍微多一点，然后放进西米煮一分钟，熄火，盖上盖子焖大约十分钟 直到西米没有白心，然后用冷开水水清洗一下煮好的西米。
2.另外烧一点开水，一点点就好，加入芋头、甜玉米、红枣粒煮熟再加入葡萄干和冰糖。
3.煮至冰糖完全溶化后再加入西米椰浆搅拌均匀即可。
香芋椰汁西米露
材料:
西米，椰浆，芋头，去核红枣，葡萄干，甜玉米粒，冰糖，水
做法:
1、先烧开水，要稍微多一点，然后放进西米煮一分钟，熄火，盖上盖子焖大约十分钟，直到西米没有白心，然后用冷开水水清洗一下煮好的西米。
2、另外烧一点开水，一点点就好，加入芋头、甜玉米、红枣粒煮熟再加入葡萄干和冰糖。
3、煮至冰糖完全溶化后再加入西米椰浆搅拌均匀即可。
香芋椰浆西米露
材料:
芋头一个 椰浆一小瓶大约250毫升 小西米200- 300克 冰糖适量
做法:
1 芋头削皮，切小块备用
2准备2个锅，一个普通的煮锅，一个压力锅（没有可以普通的锅）
3 水烧开了以后，把西米撒入锅中，煮5-10分钟关火，盖上锅盖。静置
4 压力锅里装入水，倒入芋头块，冰糖，椰浆（没有椰浆可以不放），水量根据个人喜好，喜好浓稠的就少放水，等压力锅蒸汽上来了，小火煮15分钟，关火，静置。等蒸汽没有了，气阀落下去了，才可以开盖。
5 这个时候，清洗西米，反复洗几遍，变得不再黏腻，淋干水
6 重新开火，压力锅打开盖子，把洗干净的煮熟的西米，倒入压力锅里，煮开后，再煮五分钟，关火，盖上盖子
7 等凉了，就可以打开盖子食用了
小诀窍
1 煮西米，水烧开了，要撒进去，不能一下子倒入水里，否则变成一坨坨的
2 西米煮5分钟，关火。关上盖子焖，这样西米就8-9成熟了，这个时候，还会有点白芯
3 等芋头煮熟了，倒入煮熟并洗过的熟西米，再煮5分钟，关火焖
4 这个时候，西米就变得全熟了
5 西米不用煮很长时间，主要是靠慢慢，焖熟，否则煮时间长浪费煤气，还煮不熟
香芋椰汁腊鸭煲
材料:
腊鸭腿1只、槟榔芋头1个（400g）、椰汁250ml、葱1棵、姜10g、大蒜2瓣、料酒15ml、胡椒粉少许、油10ml
做法:
1、腊鸭汆水捞出斩成小块；
2、芋头去皮洗净切大块，葱切段、姜和大蒜分别切碎；
3、炒锅烧热倒入油，放入腊鸭块煎出油，下姜蒜末炒香，烹入料酒炒匀；
4、放入芋头块翻炒均匀，倒入椰汁，撒上胡椒粉搅匀后倒入砂煲中，大火煮沸后转小火煮15分钟至芋头熟透，撒上葱段即可。
小诀窍
1、因为腊鸭有咸味，这道菜我没有另外放盐，口味重的可以适当加点盐调味。
2、椰汁有甜味，最后汤汁挥发减少后菜品会有点甜，不过很多孩子会很喜欢有点甜味的菜肴哦。可将椰汁换成椰浆味道会更浓郁。
3、如果没有砂煲，就直接在炒菜锅里盖上盖子焖煮也是可以的。
4、写到这突然想起来，如果放点米饭进去煮成香芋椰汁腊鸭粥一定也会好吃，下次试试。
火龙果椰汁西米露
材料:
西米露，椰子粉(也可以用椰汁)，白糖
做法:
1.西米露和水大概是20克：500克比例，在水中放入适量西米露在火上煮沸后关火静置20分钟，使西米露浸泡开。
2.然后控干多余水份后把西米露盛出来放到冰箱冷藏室。
3.椰子粉加糖用开水冲开后放入容器后也放在冰箱冷藏.食用时用勺盛出适量西米露再倒入冰冻椰子汁冲调即可。
4.改良版的：用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去~
小诀窍
改良版的:用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去~
紫薯椰汁西米露
材料:
西米露，紫番薯，白糖，椰子汁
做法:
1.这个和椰汁西米露的做法一样，不过加了紫薯，过程就要多些步骤了，还好不是很复杂~西米露用清水泡下先.
2.然后煮开以后盛到容器里放凉，在这个过程里西米会慢慢变得透明~
3.然后把紫番薯削皮以后切成小颗粒~
4.下锅煮大概20分钟左右，待紫番薯煮熟变软，汤变成紫色~过程中不需要经常搅拌，避免把紫番薯搅烂.
5.煮好后放入适量白糖和椰子汁，继续小火煮片刻即可!加入椰子汁的紫番薯汤很抽象吧，呵呵~感叹下：多美的一副抽象水彩画阿，阿哈哈哈!
6.就这样基本就搞定了~
7.先用勺子挖出适量西米，然后加入蕃薯椰子汁，再搅拌均匀就可以了~
小诀窍
1.紫番薯要清水泡下先~不然会变颜色~ 2.准备开吃啦,如果在冰箱里冰下就更好了~
薏仁椰汁西米露
材料:
西米1把，薏仁粉2大匙，椰浆，牛奶
做法:
1.备锅下水，水滚倒入西米煮10分钟后熄火盖上锅盖焖约10分，待西米成透明后即可捞出备用.
2.开小火，椰浆，牛奶， 薏仁粉，西米露完全搅煮均匀即可.
小诀窍
**因为我买的抹茶冻粉材料内含有糖, 所以就不再加糖.
椰汁西米露
材料:
西米，椰浆或椰汁，白糖
做法:
1.先煮300毫升的开水（大概1饭碗半）。
2.把100克西米放进开水中，盖上盖子再煮开，煮开后立即关火，盖着盖子用余热放置20分钟。
3.打开盖子，可见西米已成半透明，但心还是白色的，此时倒去多余水份。
4.把适量的糖放进半碗开水融化，倒进半透明的西米，打开盖子继续煮至完全透明。
5.西米煮熟后就是这个样子，记着煮西米一定要耐心并不时搅拌，不可煮得太过烂，不然就成了烂糊了。
6.西米煮好后，再煮椰汁，把适量椰浆加开水调均匀，放糖，煮沸腾。如果是即喝的椰汁就不用煮啦。
小诀窍
如果有红色和黄色的水果粒粒放进去就更加好了。
什果椰汁西米露
材料:
小西米，椰浆，炼乳，西瓜，火龙果，水蜜桃，芒果（可以按照自己喜欢的水果搭配)
做法:
1.将所有水果切丁备用。
2.锅中放清水烧开（水一定要多放否则会胡底），倒入西米小火煮大约15分钟，至小西米只留一点白点（不要煮到全透明，否则或影响口感），然后盖上盖子焖10分钟。
3.捞出西米倒入冷开水中，直到白点完全通透为止，然后放入冰箱冷藏备用。
4.碗里舀上适量西米，倒入椰浆和炼乳，最后放上水果丁即可。
芒果椰汁西米露
材料:
西米，椰汁，芒果，西瓜丁，蜂蜜或者白糖
做法:
1.西米用开水煮熟，一定要煮到无白色芯才可以，后用凉水冲一下备用。
2.打开一听椰汁倒入容器内，加入凉水冲好的西米。
3.芒果去皮切丁，放搅拌机或者是榨汁机中打成细细的蓉。然后也放入椰汁中搅拌均匀，根据自己的口味放入蜂蜜或者是白糖即可。冰镇一下口感更佳。
4.吃的时候拌入西瓜丁，可以让颜色看起来更好看。