蒜泥凉面
材料:
生大蒜50克，核桃仁50克，凉面条500克，食盐、味精各少许。
做法:
大蒜去皮，捣为蒜泥；核桃仁去衣，捣为泥。将上二物合匀（可酌加少量冷开水），拌入凉面中，并加少许食盐、味精，拌匀即可。
蒜泥凉面
材料:
生大蒜50克，核桃仁50克，凉面条500克，食盐、味精各少许。
做法:
大蒜去皮，捣为蒜泥；核桃仁去衣，捣为泥。将上二物合匀（可酌加少量冷开水），拌入凉面中，并加少许食盐、味精，拌匀即可。
和味萝卜泥凉面
材料:
熟面150公克，白萝卜150公克，姜30公克，柴鱼片5公克，白芝麻1/2茶匙，海苔1张，酱油1茶匙，白醋1/2茶匙，糖1茶匙，盐1/4茶匙
做法:
1.白萝卜洗净、去皮；海苔用手撕成丝备用。
2.将作法1的白萝卜用磨泥器磨呈泥状。
3.取一碗，加入作法2的白萝卜泥及所有调味料搅拌均匀备用。
4.把姜用磨泥器磨呈泥状，加入作法2的碗中拌匀。
5.将白芝麻、柴鱼片放入作法4的碗中拌匀，即为和风萝卜泥。
6.食用前直接将作法5的和风萝卜泥直接淋在熟面上，放上作法1的海苔丝即可。
枣泥凉团
材料:
糯米粉125克，粳米粉25克，白糖80克，枣泥50克，白芝麻l5克，麻油10毫升，清水30毫升。
做法:
将两种米粉一起放入盆内拌匀，另取一盆放入清水、白糖，溶化后倒入米粉内，用手拌匀揉松；取笼铺上湿笼布，将米粉撒在笼内，用大火蒸40分钟，取出倒在干净的案板上（案板先用麻油抹匀），用净布包手，将蒸好的米粉揉成团，白芝麻洗净炒香，取出晾凉备用；将熟米粉团搓成汤圆大的团，里面包上枣泥，再放入芝麻内滚一下，使外面粘匀芝麻，即可装盘。
蒜泥面包
材料:
切片面包，葱，盐，蒜头2只，黄油120克
做法:
1.每片面包分4等份。
2.黄油室温软化，稍加热成液状。
3.蒜剥去外皮，剁成细末，葱洗净剁成末，把葱蒜膜拌入黄油中，加盐调和。
4.将调和后的蒜泥均匀抹在面包上，预热烤箱，200度烤4~5分钟。
蒜泥白肉
材料:
猪坐臀肉500克，酱油20克，白糖5克，芝麻油少许，辣椒油25克，醋15克，蒜10克，鸡精1克
做法:
1.将坐臀肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥
2.将肉放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖15～20min
3.将蒜泥，酱油，白糖，醋，鸡精拌和，待蒜泥内的蒜汁溢出与调味料起粘后，加入辣椒油和芝麻油
4.将熟肉切成薄片，每50克10片左右，熟肉切片，以见红断生，无血水为佳
5.取干净炒锅，加清水烧开，将肉放入开水中汆烫，见肉片卷曲时立即捞出，沥干水分，放入盘内
6.最后浇上蒜泥调味汁，凉拌后即可食用
蒜泥剁椒凤爪
材料:
鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油
做法:
1.将鸡爪洗净煮熟。
2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。
3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。
4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。
蒜泥白肉
材料:
肉，料酒，葱，姜，水，酱油，糖，蒜泥，芝麻
做法:
1.锅中放入适量的水，加姜，葱，料酒和肉煮熟。
2.将煮熟的肉捞起放凉，切簿片。
3.将酱油，糖，蒜泥，芝麻，调成汁，淋在切好的肉片上。
4.再淋上几勺的红油，香啊。
蒜泥白肉
材料:
五花肉1块，葱段，姜片，大料，花椒，盐，芝麻，辣椒面，蒜，生抽，鸡精，辣椒油，黄瓜
做法:
1.五花肉一块，我家这次的肉我感觉是太肥了，其实也可以用后腿肉，最好是肥瘦相间，吃着比较香。
2.加半锅水，放入葱段、姜片、大料，花椒，盐和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，边煮你可以边用筷子插，煮到筷子能够轻松插透，不冒血水为止。我没找到花椒粒用的花椒面，结果煮出来后粘的肉上都是，不美观了。
3.煮好的肉捞出来晾凉，切片。我看人家大师傅都是趁热用快刀切，一拉一扯，一片薄如蝉翼的肉片就出来了。我家的肉是著名的细致人老肖切的，我得承认他特别认真，切的时候鼻尖都块沾菜板上了，但是由于刀不快也因为技术有限，切得很厚很厚。。。。
4.切肉的时候我在旁边炸辣椒油。锅里的是热油，里面放的是花椒粒和大料，热好的油浇到放有辣椒面和芝麻的小碗里，具体的做法见于凉拌海带丝 。
5.切好的肉片卷成团，摆在盘里。碎肉放在最低下。
6.黄瓜片用刮刀刮成条，摆在盘子四周。蒜末剁好，加生抽，鸡精，辣椒油，盐，搅匀，浇在肉片上，就可以端上桌了。蒜最好不要剁，最好搅成泥，我今天偷懒了^_^
小诀窍
1.如果您实在切不好肉片，您也可以把肉晾凉，然后冻在冰箱里，冻到半硬的程度拿出来切就很容易了，吃的时候上锅蒸一下，一样的味美。 2.煮肉的汤也可以煮面条炖菜做汤，一定都不用浪费。 3.黄瓜上桌之前再刮片，我拍照的时候晚了，黄瓜都蔫了，要不刚摆好的时候可精神呢，每一片都生机盎然。
七味蒜泥白肉
材料:
五花肉，蒜大量，八角串，葱串，姜数片，酒少许，日本七味粉，小黄瓜，酱油串，鲜辣椒串，糖串，八角串，桂皮串，酒串
做法:
1.将把肉放进锅中，水淹过肉，水煮滚后即将肉捞起.
2.再另备锅煮水，水滚下<葱，姜，八角，酒>然后熄火，将肉放入热水中，盖上锅盖焖约20分钟至熟.
3.取出后放凉，(可泡冰水去油)切成薄片后放在黄瓜薄片铺盘上.再淋上蒜泥及特制辣沾酱，撒七味粉.
4.特制沾酱：酱油1碗、自家栽种的鲜辣椒3支切末、糖1.5汤匙、八角2个、桂皮1段、酒半汤匙一起煮滚后熄火放凉
小诀窍
口感微辣甘甜,可吃辣的,可随个人喜好再加辣油.
蒜泥空心菜
材料:
空心菜叶，蒜，盐，鸡精，油
做法:
1.锅内油烧热，加入蒜煸出香味；
2.倒入洗净的空心菜叶，加入盐，鸡精拌匀即可。
小诀窍
小贴士：空心菜是特别好熟的菜，所以炒的时间不宜过久，菜梗口感清脆，辣辣的，特别开胃，很适合拌米饭吃。