冬瓜赤豆炖全鸭
材料:
青头鸭1只，冬瓜250克，赤小豆60克，草果5枚，五香粉少许。
做法:
鸭子宰杀，去毛及内脏（可留鸭肝与鸭胗），整治洗净。冬瓜留皮洗净，切成小块，赤小豆择洗净，于凉水中浸泡半小时捞出；草果冲洗净。将赤小豆、草果及少许五香粉放入鸭腹内并缝合，鸭子放锅中，加水适量，用武火煮鸭子至八成熟时，加冬瓜以小火炖至鸭肉熟烂即成。
冬瓜赤豆炖全鸭
材料:
青头鸭1只，冬瓜250克，赤小豆60克，草果5枚，五香粉少许。
做法:
鸭子宰杀，去毛及内脏（可留鸭肝与鸭胗），整治洗净。冬瓜留皮洗净，切成小块，赤小豆择洗净，于凉水中浸泡半小时捞出；草果冲洗净。将赤小豆、草果及少许五香粉放入鸭腹内并缝合，鸭子放锅中，加水适量，用武火煮鸭子至八成熟时，加冬瓜以小火炖至鸭肉熟烂即成。
海带炖全鸭
材料:
母鸭1只，约重1.25千克，海带350克，姜20克，大葱4根，花椒2克，精盐4克，清水2250毫升
做法:
1.将鸭的内脏取出洗净，并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉，斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水，捞出待用。
2.将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后，捞出待用。姜拍破，葱挽结。
3.汤锅置旺火上，加清水2250毫升，放入鸭子、鸭内脏（除鸭肝，鸭心）、海带、姜、葱、花椒烧开，然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩。
4.再将鸭肝、鸭心放入汤中，约20分钟后，起锅装入汤碗中。在吃时，撒入精盐。
虫草豆蔻炖全鸭
材料:
冬虫夏草10克，白豆蔻6克，老鸭1只（1000克），绍酒10克，生姜5克，葱节6克，精盐3克，胡椒粉2克。
做法:
①鸭宰杀后，去毛，剁去爪，剖腹，去内脏，冲洗干净，在沸水锅内焯片刻，再捞出用凉水洗净；虫草用温水洗净泥沙，用酒浸泡30分钟；白豆蔻去壳、烘干、研粉；姜、葱冼净切成片和段。
②将鸭头顺颈劈开，再取8～10枚虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草，同白豆蔻粉、姜、葱装入鸭腹内，放入炖锅内。再加入清水2000毫升，加入盐、绍酒、胡椒粉。
③把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮2小时即成。
冬瓜赤豆汤
材料:
冬瓜500克，赤小豆30克。
做法:
共煮汤，饮汤食冬瓜。
鲤鱼冬瓜赤豆
材料:
鲜鲤鱼1尾，冬瓜300～500克，赤豆50克。
做法:
鲜鲤鱼1尾，去鳞和内脏；冬瓜300～500克；赤豆50克。一同入锅，加清水适量，煮熟后分次食用，能健脾利水。
冬瓜赤豆黑鱼羹
材料:
黑鱼1尾（约500克），冬瓜100克，赤豆60克，葱根5个。
做法:
黑鱼常法杀洗，加水适量，与上料共煮熟，勿加盐，淡食。
冬瓜赤豆粥
材料:
新鲜带皮冬瓜80 -120g，或冬瓜子干品10- 15g(鲜者30g)，粳米50g，赤豆30g。
做法:
(1)先将冬瓜洗净，切成小块，同粳米、赤豆一并煮为稀粥。
(2)、或用冬瓜子煎水，去渣，同米、豆煮粥。一般以10-15d为1个疗程，每天早、晚食。
黑鱼冬瓜赤豆汤
材料:
黑鱼（约500克），冬瓜500克，赤小豆60克。
做法:
去黑色鳞及内脏，与冬瓜，赤小豆同煮，吃鱼喝汤，可分2~3次服用。
薏麦木瓜赤豆粥
材料:
薏米50克，大麦芽30克，木瓜30克，赤小豆50克。
做法:
赤小豆、薏米可先煮，或用高压锅同煮熟烂后即可食用，一日二次分服。
西瓜赤豆粥
材料:
西瓜皮100克，赤小豆30克，茅根30克，粳米50克。
做法:
茅根洗净、切短，西瓜皮切小块，赤小豆，粳米去杂质，洗净备用。先将茅根煎汁去渣，再将西瓜皮、赤小豆、粳米入锅共煮为粥即可。