油烧蔬菜白丁鱼
材料:
材料2人份：白丁鱼净重120克（55克的4条），盐二分之一小匙，真菌菇20克，胡萝卜20克，大葱20克，白萝卜40克，青豆角20克，高汤四分之三杯，酱油2小匙，料酒2小匙，淀粉三分之二小匙。
做法:
①将白丁鱼的内脏除去洗净，擦干水分涂上盐。
②将真菌菇的根部摘去，掰成一朵朵，将胡萝卜、大葱、白萝卜切成细丝。
③将青豆角煮后斜切成薄片。
④将白丁鱼放在烧烤网上烤，烤至两面金黄色。
⑤在锅中加入高汤、②，煮开后用弱火再煮7～8分钟。加入酱油与料酒调味，加入青豆角稍煮片刻，用淀粉勾芡。
⑥将刚烤好的石鲈装盘，在石鲈上浇上⑤。
油烧蔬菜白丁鱼
材料:
材料2人份：白丁鱼净重120克（55克的4条），盐二分之一小匙，真菌菇20克，胡萝卜20克，大葱20克，白萝卜40克，青豆角20克，高汤四分之三杯，酱油2小匙，料酒2小匙，淀粉三分之二小匙。
做法:
①将白丁鱼的内脏除去洗净，擦干水分涂上盐。
②将真菌菇的根部摘去，掰成一朵朵，将胡萝卜、大葱、白萝卜切成细丝。
③将青豆角煮后斜切成薄片。
④将白丁鱼放在烧烤网上烤，烤至两面金黄色。
⑤在锅中加入高汤、②，煮开后用弱火再煮7～8分钟。加入酱油与料酒调味，加入青豆角稍煮片刻，用淀粉勾芡。
⑥将刚烤好的石鲈装盘，在石鲈上浇上⑤。
干烧蔬菜培根
材料:
培根，干烧明虾酱，杭椒，洋葱，白糖，盐，鸡精
做法:
1.培根切片 边切边分开 尽量避免粘连在一起 洋葱切成末 杭椒且成小段备用炒锅中加入底油 爆香洋葱末；
2.待洋葱变色后 加入培根片一起翻炒 保持中火就行 慢慢炒至培根出油 肉片开始卷起，此时加入1小勺盐调味；
3.倒入干烧酱（或者是番茄酱）翻炒均匀，加入2小勺白糖 1勺鸡精 充分翻炒均匀，如果火太大 干锅了的话 可以适量淋一点点水 大约1勺即可；
4.入味以后倒入杭椒段 再翻炒几下 拌匀即可。
小诀窍
培根里就含有一定的咸味 所以 盐的量 根据自己口味调整 爆香洋葱时 油不要太多 在之后炒培根时 还会出油的 酱汁可以用番茄酱替换 也很好吃 可以作为开胃下饭的菜 也可以多加一点点水 汁宽点 浇在面条上 也很不错
梅烧白丁肉
材料:
材料2人份：白丁鱼140克，梅干10克，鱼松6克，莴苣20克。
做法:
①将梅干去核，切成细末。
②将梅干与鱼松搅拌。
③将白丁鱼去皮后，把②包在其中间部位，卷成圆桶状，用烧烤串串起。
④加热烧烤网后，将白丁鱼放上，不断转动直至烤熟，趁热把鱼串拨下，与莴苣一起盛盘即可。无白丁鱼这种主料时，可用鲈鱼、比目鱼、梭子鱼、竹荚鱼来代替，只要在鱼的厚肉部分切开一个口子，放入梅干后烤熟即可。
螃蟹奶油烧
材料:
香蒜奶油150公克，红蟹1只，洋葱1颗，盐适量
做法:
(1)将红蟹剖开，洗净后剁块备用。洋葱切丝备用。
(2)热锅熔化香蒜奶油，再把洋葱丝放入炒软即可。
(3)将红蟹排在铝箔纸上，铺上洋葱丝，加入适量的盐，将铝箔纸包起后放入烤箱，烤箱温度设定为200℃，烤约15分钟左右即可。
麻油烧酒虾
材料:
麻油鸡调理包1包，急冻草虾500克，米酒3大匙
做法:
1.待急冻草虾解冻后，剪去虾鬚，去除泥肠再洗净；麻油鸡调理包取出退冰备用。
2.取ㄧ汤锅，倒入米酒以大火煮沸，拆开麻油鸡调理包放入同煮约1分钟，再将鸡肉捞起，留汤汁以中火续煮约5分钟。
3.将作法1草虾放入作法2的锅中续煮，待草虾颜色转红时即熄火盛出便完成麻油烧酒虾。
麻油烧酒虾
材料:
白刺虾150公克，当归1片，淮山2片，枸杞4公克，姜5公克，水100㏄，酱油1小匙，米酒300㏄，黑胡麻油2大匙
做法:
1.姜切片；当归、淮山、枸杞稍微洗净；白刺虾剪除长鬚洗净，备用。
2.热锅倒入黑麻油，放入作法1的姜片炒香。
3.加入作法1的白刺虾、当归、淮山、枸杞及所有调味料煮熟即可。
螃蟹奶油烧
材料:
香蒜奶油150公克，红蟹1只，洋葱1颗，盐适量
做法:
1.)将红蟹剖开，洗净后剁块备用。洋葱切丝备用。
2.)热锅熔化香蒜奶油，再把洋葱丝放入炒软即可。
3.)将红蟹排在铝箔纸上，铺上洋葱丝，加入适量的盐，将铝箔纸包起后放入烤箱，烤箱温度设定为200℃，烤约15分钟左右即可。
蚝油烧茄子
材料:
主料：茄子(紫皮，长)400克，
做法:
1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
奶油烧白菜
材料:
主料：白菜400克，奶油400克，
做法:
1.将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；
2.锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；
3.烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
奶油烧菜花
材料:
菜花250克，鲜奶油50克。调料猪油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，姜末少许，淀粉适量。
做法:
1、将菜花掰成小朵，用沸水焯熟，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜末炝锅，放入菜花，加入精盐、味精，添少许汤，烧开后撇去浮沫，放入鲜奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
菜花用西兰花、芥蓝替换皆可，称为奶油烧芥蓝，或奶油西兰花。
口味变化
用咖喱替换奶油，称为咖喱烧菜花；
用香糟替换奶油，称为香糟烧菜花。