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情迷黑森林

时间:2016-04-09 04:04:55  2016-04-09  甜品  手机阅读
情迷黑森林做法
   材料:
   蛋糕部分:
  
   做法:
  

  步骤:

  1。糖和水加热至糖溶化

  2. 糖水凉一下后,加入可可粉,沙拉油,过筛面粉搅拌

  3. 分次加蛋黄,搅拌,留待用

  4. 打蛋白,加塔塔粉---方便打发,听说可以用柠檬汁代替,不知可否。分次加糖,要打至干性泡发--即蛋白泡发后较立体,倾向固体

  5. 把打发的1/3蛋白加入到之前的糊里,搅拌,再把剩下的倒入,搅拌均匀

  6. 预热烤箱,225度

  7.烤盘刷油,倒入一定蛋糕糊,轻微敲下,释放气泡。放入烤箱,时间不记得,大概20分钟后拿来看看

  8.取出一定要倒扣!!经验之谈!等完全冷却。

  (可以一次做一个底,如果你的模比较高,然后平均切3片,我的模不是很高,就做了3次,因为第一次失败了,所以就变成两层了)

  装饰部分:

  1. 鲜奶油+糖打发

  2. 有糖酒水就涂点在每层之间(糖5g,水10g,酒适量),因为我用的酒是米酒,味道不好,所以没放

  3. 涂抹一层蓝莓酱,再涂抹一层奶油

  4. 盖上一个蛋糕底,在蛋糕顶抹上蓝莓酱,奶油

  5. 把整个蛋糕涂满奶油,把之前准备的巧克力屑粘在表层

  6. 装饰草莓。

  7. 大功告成!!


  

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