鲤鱼粥
材料:
鲤鱼1条,粳米100克。
做法:
鲤鱼被剖杀去内脏去鳞后,用纸包裹,隔火炮熟,去刺,将鱼研成末,与粳米同煮成粥。
鲤鱼粥
材料:
鲤鱼1条,粳米100克。
做法:
鲤鱼被剖杀去内脏去鳞后,用纸包裹,隔火炮熟,去刺,将鱼研成末,与粳米同煮成粥。
安胎鲤鱼粥
材料:
鲤鱼1条(约500克),苎麻根30克,糯米100克,调味品适量。
做法:
1、鲤鱼去鳞、内脏,洗净,取鱼肉。
2、苎麻根加水1500毫升,水煎取汁1000毫升,下糯米、鱼肉煮粥。
3、食用时盛入碗中,以个人口味调味即可。
赤小豆鲤鱼粥
材料:
赤小豆100克,鲤鱼1条,粳米150克,陈皮1片,生姜2片,料酒、葱段、味精、精盐各少许,熟猪油、麻油各少量,清水适量。
做法:
1、将赤小豆拣净,用清水浸泡后淘洗干净。鲤鱼去鳃,剖腹,去内脏,冲洗干净。粳米淘洗干净。陈皮浸软,洗净。
2、炒锅放入猪油烧热,下葱、姜煸香,烹入料酒,加入清水、赤小豆、鲤鱼、陈皮,用文火煮煨至鲤鱼熟烂,捞出鲤鱼,再加入粳米,续煮至粥成。
3、将鲤鱼去净骨刺,再放回粥内,加入味精、精盐,淋上麻油即成。
糖醋鲤鱼粥
材料:
鲤鱼1条(约500克),粳米50克。
做法:
取鲤鱼杀后去鳞及内脏,入沸水中煮熟后捞出,淋上糖醋芡,用原汤加粳米适量煮粥,与鲤鱼同食,每日1剂。
苎麻鲤鱼粥
材料:
苎麻根l5克,鲜鲤鱼l条(约400克),糯米100克,精盐2克。
做法:
(1)、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,煎汤去骨渣;苎麻根洗净,放入适量清水煮熟汤汁,去渣取汁。
(2)、糯米洗净,放入锅中,再放入鱼汤、药汁共煮成稀粥,放入精盐调味,即可食用。
(3)、鲜香,味美。
鲜美带鱼粥
材料:
新鲜的带鱼,粳米,糯米,姜,葱,葱,盐,料酒,胡椒粉,芝麻油
做法:
1、带鱼去内脏、鱼鳃,洗净,切快沥干(带鱼头就不放了,头尾留着红烧),粳米、糯米淘好,姜剁碎、葱切好。
2、米倒入电饭煲,加适量水,煮至有点稠的样子。
3、放入姜、适量盐、少许料酒、胡椒粉。
4、倒入带鱼,轻轻搅拌均匀,盖上继续煮开,等到带鱼熟了(因为带鱼很新鲜,肉质很嫩,很快就能熟的!),撒上葱花,淋上少许芝麻油~~~
一道鲜美无比的带鱼粥就完成了!!!
营养鲍鱼粥
材料:
鲍鱼0.5只,姜片3片,蒜片2片,葱2根,香菜2根,米1杯,水7杯
做法:
1.将鲍鱼洗净,切粒
2.大米泡半小时以上,沥干
3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色,下大米一起炒香。
4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水,大火煮开。开后立刻关火,全部倒入电饭煲内,关上盖子阀门,打开保温档。
5.第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了!
温香黄锋鱼粥
材料:
黄锋鱼(黄鳝骨)3条,大米1杯,盐10克,姜丝若干,料酒葱花,葱花适量,胡椒粉适量,香油适量
做法:
1.按上面所写煮出一锅白粥。
2.煮粥的过程中,将黄锋鱼斩件后,切段,加姜丝、料酒和盐腌制。
3.倒入牛奶后,煮开,倒入黄锋鱼,用勺子拌匀,再煮开,加盖焖五分钟即可。
4.吃的时候自己选择加胡椒粉香油或葱花。
小诀窍
鱼肉想鲜嫩,就不要煮太久,加盖,用粥的香度来焖熟,鲜嫩度正好。 葱花不要提前放到粥里,如果早放,加盖的时间会让葱香味变得很怪,而且发黄。 吃的时候可以配些油条放到粥里食用;当然小咸菜也是不能少的。
香草鲫鱼粥
材料:
本地鲫鱼约500G,白萝卜约400-500G,藿香1扎,香菜一扎,姜,干贝,油,麻油,料酒,盐,米
做法:
1.本地鲫鱼杀好洗干净抹上盐、加少许料酒、姜腌一会儿。
2.香菜盐水浸泡5-10分钟 刮掉根部泥屑,藿香洗干净,白萝卜洗干净切段。
3.米洗干净加入少许盐和油腌好,再准备几片姜、干贝热水浸泡片刻。
4.干贝和姜片加入适量的水煮开后倒入米和白萝卜大火煮至米爆开,萝卜透明状态。
5.加入鲫鱼和藿香改中慢火熬出味(约15-20分钟)后加入香菜煮几分钟后加入适量盐和少许麻油调味即可。
吻仔鱼粥
材料:
吻仔鱼1两,蒜苗1/4枝,海菜50公克,白粥1碗,海鲜高汤半碗,米酒1茶匙
做法:
1.吻仔鱼洗净沥干水份备用;蒜苗切丝备用。
2.取一汤锅,放入海鲜高汤、吻仔鱼、海菜、白粥和米酒,以中火将粥煮开后熄火。
3.起锅前,再加入蒜苗丝即可。