汤类

当前位置: 菜谱大全 > 汤类 > 蛇鲠鱼丝瓜汤

蛇鲠鱼丝瓜汤

时间:2019-10-30  2019-10-30  汤类  手机阅读
蛇鲠鱼丝瓜汤做法
   材料:
   蛇鲠鱼1斤,丝瓜1根,姜适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将鱼洗净,烧热油锅,下鱼煎一下。

  2.加水烧开。

  3.下丝瓜再煮开加盐调味就可以了,很简单,很美味的汤就出锅了。看图就明白。


  

蛇鲠鱼丝瓜汤

蛇鲠鱼丝瓜汤做法
   材料:
   蛇鲠鱼1斤,丝瓜1根,姜适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将鱼洗净,烧热油锅,下鱼煎一下。

  2.加水烧开。

  3.下丝瓜再煮开加盐调味就可以了,很简单,很美味的汤就出锅了。看图就明白。


  

鲈鱼丝瓜汤

鲈鱼丝瓜汤做法
   材料:
   鲈鱼,丝瓜,姜,盐,味精
  
   做法:
  

  1.将鲈鱼洗净。

  2.热锅煎至两面微黄。

  3.加姜、加水煮开,然后放入切好的丝瓜,待丝瓜断青,加盐、味精调味就OK了。

  4.颜色奶白,味道清爽鲜美。


  

鲢鱼丝瓜汤


   材料:
   鲢鱼1条,丝瓜200克,料酒、精盐、葱段、姜片、熟猪油、白糖、胡椒粉各适量。
  
   做法:
  

  将丝瓜去皮,洗净切成条。将鲢鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,斩成几段。放锅中,再放入料酒、精盐、葱段、姜片、白糖、熟猪油,注入适量清水,煮置鱼熟,加入丝瓜条,煮至鱼和丝瓜皆熟,拣去葱段、姜片,用胡椒粉调味即可。


  

鲗鱼丝瓜汤


   材料:
   鲜鲗鱼1条(约400克),当归、丝瓜各24克,广郁金、香附子、桔叶、白芍各12克,姜汁少许(后下)。
  
   做法:
  

  上述材料洗净后加水煮汤,约两小时后,下姜汁调味即成。


  

草鱼丝瓜汤

草鱼丝瓜汤做法
   材料:
   草鱼500克,丝瓜300克,木耳少许,油、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、把鱼剁成块用盐腌15分钟,丝瓜去皮切好,葱姜蒜切好。

  2、起锅热油煎鱼两面微黄盛出。

  3、另起锅热油爆香葱姜蒜,放入丝瓜、木耳炒2分钟。

  4、锅中放3碗水,烧开后放入鱼块,烧约3分钟。

  5、放入盐和鸡精调味即可。


  

银鱼丝瓜蒸豆腐

银鱼丝瓜蒸豆腐做法
   材料:
   银鱼适量,丝瓜小半截,豆腐1大块,葱,油,酱油少许
  
   做法:
  

  1.豆腐切成小块,平铺到碟子上。

  2.银鱼稍微浸泡十分钟,沥干水均匀铺到豆腐上(沥干水很重要,豆腐本来含水分较多,蒸出来太多水,味道就变淡了)。

  3.丝瓜切条,也铺到豆腐上。

  4.下少许酱油和油,大火蒸8分钟,放些许葱条即可食得。

小诀窍

  各材料的水分没有尽量沥干,所以成品水分较多,不过味道不错,银鱼特别好吃。


  

吻仔鱼丝瓜

吻仔鱼丝瓜做法
   材料:
   丝瓜1条,吻仔鱼80公克,面线150公克,油葱酥15公克,水500㏄,鲜鸡晶1/4小匙,蛤蜊高汤块1块
  
   做法:
  

  1.丝瓜削皮切块;吻仔鱼洗净沥干,备用。

  2.热锅,以少许的油略炒作法1的丝瓜块。

  3.于作法2中加入水与蛤蜊高汤块煮至沸腾。

  4.再于作法3中放入面线煮透,最后加入作法1的吻仔鱼、鲜鸡晶、油葱酥即可。


  

绿豆丝瓜汤

绿豆丝瓜汤做法
   材料:
   绿豆,丝瓜,猪肝,枸杞,鸡蛋,水淀粉,料酒,姜,胡椒粉,香菜,精盐,香油
  
   做法:
  

  1、猪肝洗净切薄片,

  2、放入碗中,加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。

  3、猪肝放入开水里煮熟捞出备用。

  4、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量,盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟,然后将绿豆沥出不用。

  5、丝瓜刮皮、洗净,

  6、丝瓜切薄片,备用。枸杞洗净备用。

  7、将绿豆水捞出,一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。

  8、绿豆水与高汤的比例是2比1。

  9、倒入绿豆汤和高汤后烧开。

  10、放入焯好的猪肝煮开。

  11、依次放入丝瓜、姜片,

  12、加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。


  

毛豆丝瓜汤

毛豆丝瓜汤做法
   材料:
   丝瓜400克,毛豆100克,调料,盐1茶匙(5克)
  
   做法:
  

  1,准备材料

  2,丝瓜去皮后切成滚刀块

  3,锅中放少许的油,倒入毛豆少炒一会儿

  4,下入丝瓜,

  5,加入适量的水煮至丝瓜熟了,放盐关火


  

皮蛋蕃茄丝瓜汤

皮蛋蕃茄丝瓜汤做法
   材料:
   丝瓜,蕃茄,皮蛋,油,蒜蓉,精盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.丝瓜切成长条形状;蕃茄切块;皮蛋亦切成小块。

  2.炒锅烧热,倒入少许清油,油热后倒入少许蒜蓉,爆香,再倒入丝瓜,翻炒。

  3.锅中加入蕃茄块,与丝瓜一齐炒三分钟左右,此时加入一碗清水。

  4.锅中汤水烧滚后,倒入皮蛋,煮制五分钟左右,加精盐,以及鸡精,调好味道,即可。

小诀窍

  很多时候在市场买回来的皮蛋,内中蛋黄是呈粘稠状的,并不结块,这样在煮汤吃时,会把汤水弄到浑浊起来,很不好看。所以我在做汤时,会先把皮蛋在开水中煮五至八分钟,使内中蛋黄凝结,再去壳,切块,这样做出来的汤水才会清爽可口


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a6347.html

﹝蛇鲠鱼丝瓜汤﹞相关内容

「蛇鲠鱼丝瓜汤」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢