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锡纸烤鳗鱼

时间:2019-10-30  2019-10-30  鱼类  手机阅读
锡纸烤鳗鱼做法
   材料:
   鳗鱼一条1条,洋葱1个,口蘑适量,生抽适量,葱适量,蒜适量,姜适量,黑椒粉适量,橄榄油适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将鱼洗净,配料洗净切好。

  2.在烤盘上垫上锡纸,将鱼和配料装好搅拌均匀。

  3.封好锡纸,装入烤盘入烤箱,200度烤30分钟。我把它入烤箱后开始煮饭炒菜,刚好做一顿饭的功夫,节省时间。

  4.拆开锡纸装盘就可以了。

  5.看看如何,味道还真不错。


  

锡纸烤鳗鱼

锡纸烤鳗鱼做法
   材料:
   鳗鱼一条1条,洋葱1个,口蘑适量,生抽适量,葱适量,蒜适量,姜适量,黑椒粉适量,橄榄油适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将鱼洗净,配料洗净切好。

  2.在烤盘上垫上锡纸,将鱼和配料装好搅拌均匀。

  3.封好锡纸,装入烤盘入烤箱,200度烤30分钟。我把它入烤箱后开始煮饭炒菜,刚好做一顿饭的功夫,节省时间。

  4.拆开锡纸装盘就可以了。

  5.看看如何,味道还真不错。


  

经典锡纸烤排骨

经典锡纸烤排骨做法
   材料:
   配料:肋排250克,苹果100克,梨100克,洋葱60克,番茄酱2大勺,糖1小勺,白兰地1大勺,肉桂粉1/2小勺,黑胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺,烘焙:第一次180度25-30分钟,第二次220度6分钟
  
   做法:
  

  1、把苹果、梨去核切成小块(不用去皮),和洋葱一起放进食物料理机,打成泥。

  2、在打好的果泥里加入番茄酱、糖、白兰地、肉桂粉、黑胡椒粉、盐,并搅拌均匀,成为腌料。

  3、把肋排洗净,浸泡在第二步做成的腌料里,放进冰箱冷藏室冷藏腌渍过夜。

  4、腌好的排骨,取出来放在锡纸上

  5、用锡纸把排骨包好。放在烤盘或烤架上,烤箱事先预热到180度,把烤盘放入,烤25-30分钟。

  6、烤好的排骨除去锡纸,放在烤架上,刷上一层腌料,再次放入烤箱,温度调高到220度,烤6分钟,烤到表面金黄酥脆即可。

小诀窍

  1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙,可以保留排骨内部的水分,让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙,可以收干排骨表面水分,带来外酥内嫩的口感。

  2、排骨需要完全浸没在腌料里,冷藏一夜,才会有最佳风味。在时间不充裕的条件下,我试过只腌渍2个小时就开始烤焙,但做出来的排骨口感是无法和腌渍过夜的排骨相媲美的。

  3、白兰地酒可以用普通白酒代替。

  4、这道排骨口感非常棒,但一定要注意两次烤焙的时间,第二次需要烤到表面酥脆,但不能烤太久。烤好的排骨,再配上一份蔬菜沙拉,相当惬意的享受哈。


  

锡纸烤罗非鱼

锡纸烤罗非鱼做法
   材料:
   罗非鱼1条,红葱头适量,大葱适量,蒜头适量,姜适量,黑椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,烧烤汁适量,油适量
  
   做法:
  

  1.将鱼去肚洗净备用,准备好配料。

  2.将鱼和其它调料一起用锡纸包好。

  3.将包好的鱼放在烤盘上,入烤箱200度烤10分钟,然后翻面再烤10分钟。

  4.出炉了,味道还是不错滴,呵呵。


  

锡纸烤鱼

锡纸烤鱼做法
   材料:
   鱼,料酒,盐,葱,蒜,姜,西红柿,青菜,蒸鱼豉油,培根
  
   做法:
  

  1.鱼先用盐,料酒喂了一会儿,

  2.鱼很长,烤箱放不进去,没办法切开了,鱼肚子里放了葱姜蒜等调料,还有西红柿,青菜,尤其放了特意买的蒸鱼豉油,

  3.烤鱼里放了培根进烤箱!


  

锡纸烤三文鱼

锡纸烤三文鱼做法
   材料:
   三文鱼1块
  
   做法:
  

  1、烤箱230℃预热,三文鱼洗净用厨房纸巾擦干。

  2、三文鱼表面刷一层橄榄油,撒上适量胡椒粉和盐。

  3、番茄和洋葱切碎放到小碗中,加入5克橄榄油、柠檬汁、干牛至叶、干迷迭香、适量盐和胡椒粉,混合均匀。

  4、将三文鱼放到一张锡纸上,涂油的面朝上。

  5、将锡纸的两头拧成螺旋型。

  6、用勺子将番茄混合物盖在三文鱼上。

  7、把锡纸扣紧包住三文鱼,放入烤箱中层烤大约25分钟即可。


  

锡纸烤鱼肉(平底锅)

锡纸烤鱼肉(平底锅)做法
   材料:
   鱼片(我用鳊鱼肉),锡纸一大张,盐,黑胡椒粉,牛油,香草末
  
   做法:
  

  1、鱼肉洗净,两面抹上盐、黑胡椒粉和牛油。

  2、放在锡纸上,撒上香草末,锡纸对折把边缘包扎好。

  3、放入平底锅内,用中小火干锅烤至锡纸包充气,表面膨胀即可。

小诀窍

  ~如果食材需要更长的时间烤制,用针在锡纸包刺几下以便排气。


  

锡纸烤鲈鱼

锡纸烤鲈鱼做法
   材料:
   【原料】:新鲜鲈鱼一条(约一斤半左右)
  
   做法:
  

  1、新鲜鲈鱼,去磷去内脏清洗干净,沥干水分。

  2、在鱼的正反面,分别切花刀,有助入味。

  3、青红椒、葱姜切丝备用。

  4、大蒜一头切末备用。

  5、香料备用。

  6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。

  7、一部分葱姜放入鱼肚中。

  8、油五成热,放入鲈鱼煎至两面金黄,煎鱼时确保鱼身无水,否则煎制时油会溅出,且易被粘皮,鱼入锅后不要急于翻动,待一面定型后,再翻面。鱼煎好后捞出备用。

  9、锅中留底油,下花椒煸香后去除花椒。

  10、爆香葱姜蒜(蒜入一小部分)。

  11、倒入事先调好的料汁,炒香后加少许水煮开。

  12、深烤盘中铺锡纸,放入煎好的鱼,倒入炒好的料汁,表面铺青红椒。

  13、用锡纸包好,接缝处用牙签固定。

  14、入预热好的烤箱。

  15、温度设定为200度,时间为20分钟。当听到发出啪啪的响声时,鱼就烤好了。

  16、香味全部被锡纸所包裹,撒剩下的蒜末,用余温让蒜香散发开来,同时挤入少许柠檬汁,口感会更加清新。最后加香菜柠檬片装饰即可。


  

烤鳗鱼

烤鳗鱼做法
   材料:
   鳗鱼1条,盐适量,烧烤汁适量,蜜糖适量,生抽适量,老抽适量
  
   做法:
  

  1.将鳗鱼去骨,这步骤比较难,主要是鳗鱼比较滑,刀又不够锋利,下次买把柳叶刀回来,哈哈。

  2.将鳗鱼切成两厘米一段入锅蒸熟。

  3.放入烤盘上然后抹上酱汁。

  4.入烤箱200度烤15分钟,期间涂抹酱汁两次。

  5.味道还行,没想象的好,估计漏了点什么,哈哈,下次改进。


  

烤鳗鱼

烤鳗鱼做法
   材料:
   鳗鱼一条,白醋,油,盐,芝麻,日本“丸天”酱油,李锦记海鲜酱,胡椒粉,糖,老抽
  
   做法:
  

  1.在菜市让老板帮忙把鳗鱼的骨头去掉,切段。鳗鱼用醋洗干净表面的粘液

  2.先放糖(一定要先放糖)把鳗鱼拌匀,再放盐,胡椒粉,油,日本酱油,海鲜酱把鳗鱼拌匀,最少腌制半小时

  3.烤箱200度预热,烤盘铺锡纸,把鳗鱼段排列好,放进烤箱上层,30分钟

  4.烤制的中途用老抽调进原来腌制鳗鱼的汁里,每隔10分钟刷一次。最后一次刷完后撒上洗干净的白芝麻


  

烤鳗鱼鸡蛋卷

烤鳗鱼鸡蛋卷做法
   材料:
   主料:鸡蛋6个。烤鳗鱼若干
  
   做法:
  

  1.鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用

  2.烤鳗切成粗条,备用

  3.平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧热

  4.在平底锅内加入少许蛋液,用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条

  5.用锅铲在一边将蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。

  6.可反复卷几次,如图6那样卷成粗卷即可

  7.8.用竹帘将蛋卷整形。(如没有可省略)

  9.冷却定型后,切块装盘即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a6360.html

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