白芝麻炖白鸽
材料:
白芝麻30克,白鸽1只,姜5克,盐5克,胡椒粉3克,白芷20克,绍酒15克,葱10克,味精3克,上汤3000毫升。
做法:
1.白芝麻去杂质,淘洗干净;白芷用清水浸泡一夜,切成薄片;白鸽(也可用白鸭替代)宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片,葱切段。@2.白芝麻、白芷、白鸽肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加上汤3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉即成。@白鸽用溺死法,使肉内保留鸽血,以增强其疗效。
白芝麻炖白鸽
材料:
白芝麻30克,白鸽1只,姜5克,盐5克,胡椒粉3克,白芷20克,绍酒15克,葱10克,味精3克,上汤3000毫升。
做法:
1.白芝麻去杂质,淘洗干净;白芷用清水浸泡一夜,切成薄片;白鸽(也可用白鸭替代)宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片,葱切段。@2.白芝麻、白芷、白鸽肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加上汤3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉即成。@白鸽用溺死法,使肉内保留鸽血,以增强其疗效。
白芝麻炖白鹅
材料:
白芝麻30克,白鹅1只,姜5克,盐5克,胡椒粉3克,白芷20克,绍酒15克,葱10克,味精3克。
做法:
1.白芝麻去杂质;白芷用清水浸泡一夜,切薄片;白鹅宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。@2.白芝麻、白芷、白鹅肉、绍酒、姜、葱同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉即成。
黑芝麻炖白鸽
材料:
黑芝麻30克,白鸽1只,香菇30克,葱10克,味精3克,胡椒粉3克,白芷20克,火腿肠30克,姜5克,盐5克,料酒10克。
做法:
1、将白芷用清水浸泡一夜,切成薄片;黑芝麻去杂质;白鸽宰杀后,去毛、内脏及爪,切3厘米见方的块;火腿肠切成3厘米见方的块;香菇洗净,切薄片;姜切片,葱切段。
2、将白芷、黑芝麻、白鸽肉、火腿肠、香菇、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
白鸽可用白鸭或白鹅代替,同样具有乌发护发的作用。
白芝麻炖鱼头
材料:
白芝麻30克,白芷20克,豆腐200克,草鱼头400克,绍酒15克,姜5克,葱15克,盐5克,味精3克,鸡油25克,香菇30克,小白菜100克,上汤适量。
做法:
1.白芝麻去杂质,淘洗干净;白芷浸泡一夜,切成薄片;草鱼头去鳃、鳞,洗净血水;姜切片,葱切花;香菇洗净,切片;小白菜洗净,去黄叶。@2.将白芝麻、鱼头、豆腐、白芷、香菇、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加入上汤,用武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,下入小白菜和调料即成。
白芝麻炖墨鱼
材料:
白芝麻30克,白芷20克,鲜墨鱼400克,绍酒15克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,小白菜100克,鸡油25克,胡椒粉3克,上汤2500毫升。
做法:
1.白芝麻去杂质,淘洗干净;白芷用清水浸泡一夜,切薄片;墨鱼洗净,切3厘米见方的块;小白菜洗净,去老梗和黄叶;姜切片,葱切段。@2.白芝麻、白芷、墨鱼、绍酒、鸡油、姜、葱同放炖锅内,加上汤2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入小白菜、盐、味精,撒上胡椒粉即成。
鳖甲炖白鸽
材料:
鳖甲30克,白鸽1只。
做法:
将白鸽去毛和内脏,并将鳖甲打碎,放入白鸽腹内,加水适量,米酒少许,放瓦盅内隔水炖熟,调味服食。
海参黑木耳炖白鸽
材料:
海参10-15克,黑木耳10-15克,白鸽1只。
做法:
白鸽去毛和内脏。黑木耳浸泡洗净。将海参、黑木耳纳入鸽腹,加米酒少许,隔水炖熟,调味服用。
二冬炖白鸽
材料:
天冬20克,白鸽1只,香菇30克,盐5克,姜5克,胡椒粉3克.麦冬20克,火腿肠20克,绍酒10克,味精3克,葱10克。
做法:
1.天冬润透,切薄片;麦冬用清水浸泡一夜,去内梗,洗净;白鸽宰杀后去毛桩、内脏及爪;火腿肠切成小方丁;香菇洗净,切成薄片;姜切片,葱切段。@2.将天冬、麦冬、白鸽、火腿肠、香菇、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。@白鸽宰杀用溺死法,使血液留在体内,以增强疗效。
白芷炖白鸽
材料:
白芷20克,白鸽1只(250克),绍酒10克,火腿肠30克,香菇30克,生姜5克,葱10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克。
做法:
1.白芷用清水浸泡一夜,切成薄片;白鸽宰杀后,去毛桩、内脏及爪,切成块;香菇洗净,切薄片;姜切片,葱切段。@2.白芷、白鸽肉、火腿肠、香菇、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖45分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉调味即成。@乳鸽用溺死法,将乳鸽血留在肉内,可增强其疗效。
无花果炖白鸽
材料:
无花果(鲜品)50克,绍酒15克,味精3克,葱10克,白鸽1只,盐5克,姜5克,胡椒粉3克。
做法:
1.无花果洗净,去杂质;白鸽宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。@2.无花果、白鸽肉(也可用白鹅或白鸭替代)、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加上汤3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。@宰杀白鸽用溺死法,将血留体内,可增加疗效。