白芷炖白鹅
材料:
白芷20克,绍酒10克,葱10克,味精3克,白鹅肉300克,姜5克,盐5克,胡椒粉3克。
做法:
1.白芷浸泡一夜,切成薄片;白鹅肉洗净,切成小块;姜切片,葱切段。@2.白芷、白鹅肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉调味即成。@白鹅肉用沸水焯一下,除去血水再炖,味美。
白芷炖白鹅
材料:
白芷20克,绍酒10克,葱10克,味精3克,白鹅肉300克,姜5克,盐5克,胡椒粉3克。
做法:
1.白芷浸泡一夜,切成薄片;白鹅肉洗净,切成小块;姜切片,葱切段。@2.白芷、白鹅肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉调味即成。@白鹅肉用沸水焯一下,除去血水再炖,味美。
白芷炖白鸭
材料:
白芷20克,绍酒10克,葱10克,味精5克,白鸭肉300克,生姜5克,盐3克,胡椒粉3克。
做法:
1.白芷浸泡一夜,切成薄片;白鸭肉洗净,切成小块;姜拍松,葱切段。@2.白芷、白鸭肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉调味即成。@宰鸭时往鸭嘴内灌入少量白酒,宰杀后用冷水洗透,再用沸水烫透,鸭毛易拔掉。
白芷炖白羊肉
材料:
白芷20克,绍酒10克,姜5克,盐5克,胡椒粉3克,白羊肉500克,白萝卜200克,葱10克,味精3克。
做法:
1.白芷用清水浸泡一夜,切成薄片;羊肉洗净,切成块;姜拍松,葱切段;白萝卜切成块。@2.白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉调好味即成。@羊肉洗净,切块后,用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。
白芷炖白鸽
材料:
白芷20克,白鸽1只(250克),绍酒10克,火腿肠30克,香菇30克,生姜5克,葱10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克。
做法:
1.白芷用清水浸泡一夜,切成薄片;白鸽宰杀后,去毛桩、内脏及爪,切成块;香菇洗净,切薄片;姜切片,葱切段。@2.白芷、白鸽肉、火腿肠、香菇、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖45分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉调味即成。@乳鸽用溺死法,将乳鸽血留在肉内,可增强其疗效。
白芝麻炖白鹅
材料:
白芝麻30克,白鹅1只,姜5克,盐5克,胡椒粉3克,白芷20克,绍酒15克,葱10克,味精3克。
做法:
1.白芝麻去杂质;白芷用清水浸泡一夜,切薄片;白鹅宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。@2.白芝麻、白芷、白鹅肉、绍酒、姜、葱同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉即成。
二白炖白鹅
材料:
白芷20克,白鹅1只,葱10克,味精3克,绍酒15克,白芨20克,姜5克,盐5克,胡椒粉3克。
做法:
1.白芷、白芨用清水浸泡一夜,切薄片;鹅宰杀后,去毛桩、内脏及爪,切3厘米见方的块;姜拍松,葱切段。@2.白芷、白芨、鹅肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉即成。
冬虫夏草炖白鹅
材料:
白鹅1只,冬虫夏草10克,调料适量。
做法:
将白鹅洗净,入沸水中汆片刻冲洗干净,切块;冬虫夏草洗净。鹅肉放入沙锅内,同时把冬虫夏草、姜、葱、盐、黄酒一起放入,大火烧沸后,改用文火炖3小时即可。
佐膳食用,饮汤食肉。
川芎白芷炖鱼头
材料:
鱼头1只,川芎适量,白芷适量,枸杞子适量,姜3片,盐适量
做法:
1.将鱼头对开。
2.下油锅先煎一下。
3.鱼其它配料入汤锅加水烧开,文火炖1小时,加盐调味就行了。
川芎白芷炖鱼头
材料:
主料:鲢鱼头250克,
做法:
1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净。
2.红枣去核。
3.生姜去皮,切片。
4.大鱼头冲水洗净,洗去血污、斩件。
5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅,加适量水,盖上盖,放入锅内。
6.隔水炖约4小时。
7.加入细盐调味,即可饮用。
小诀窍
健康提示:
1.此汤可行气活血、祛风止痛;
2.日常用此汤佐膳,可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适;
3.身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛,都可以用此汤佐膳作食疗;
4.身体燥热的人,不宜多食。
食物相克:
川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。
白芷:白芷恶旋覆花。
川芎白芷炖猪脑
材料:
川芎6克,白芷9克,猪脑1个。
做法:
每次用川芎6克,白芷9克,猪脑1个,水适量,放炖盅内,隔水炖熟,调味服食,四季可用。