银耳粥
材料:
银耳10克，大米60克，白糖20克。
做法:
1．银耳用温水发透，除去蒂头、杂质，撕成瓣状；大米淘洗干净。＠2．大米、银耳放入锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火上炖煮35分钟，加入白糖搅匀即成。
南瓜银耳粥
材料:
南瓜，银耳，红枣，小米
做法:
步骤1：银耳提前用清水泡发半小时，洗净后去黄蒂，摘成小朵
步骤2：南瓜去皮去瓢，切成一厘米见方的块
步骤3：小米，红枣洗净后，与银耳、南瓜一起放进锅中，加适量冰糖，大火烧开后转小火少至银耳软糯即可
紫薯银耳粥
材料:
紫薯，银耳，红枣，高粱米，冰糖
做法:
1.先将高粱米和银耳洗净，然后浸泡数小时。
2.紫薯去皮切小块待用。
3.先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟（因为高粱米比较硬所以要先煮），然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。
小诀窍
高粱米味甘、性温、涩，入脾、胃经；具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效；可以治疗脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
百合银耳粥
材料:
主料：百合100克，银耳(干)15克，
做法:
1.百合一片片摘下，洗净，沥干；
2.银耳、枸杞分别泡软，沥干；
3.将银耳去蒂，用手撕成大小适中的块状，放入锅内加水淹满，中火煮约15分钟，加入枸杞再煮5分钟，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分钟，即可马上熄火。
小诀窍
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
银耳粥
材料:
材料圆糯米1杯，银耳9克调味料冰糖150克，水8杯
做法:
1、银耳用冷水浸泡1小时让它胀开，摘除根部连结部分后洗净。
2、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟，再加入银耳同煮至米粒软烂。
3、加入冰糖调味，煮到冰糖融化，拌匀即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、银耳又称白木耳，若喜欢软烂点的口感，浸泡时间可以长一点，或一开始就跟米一起放进去同煮。
2、颜色雪白的银耳可能熏过硫磺，一煮就烂，色泽黄的比较脆，用水浸泡过色泽就会发白。
食疗效益
益于咳嗽，痰中带血，阴虚口渴者
粳米银耳粥
材料:
蛤士蟆油、银耳、粳米各30克。
做法:
先将蛤士蟆油及银耳用冷水浸泡半天，文火煎煮2小时，再入粳米，煮熬成粥，放冰糖调味食用。宜常服食。
银耳粥
材料:
银耳10克，大米60克，白糖20克。
做法:
1．银耳用温水发透，除去蒂头、杂质，撕成瓣状；大米淘洗干净。＠2．大米、银耳放入锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火上炖煮35分钟，加入白糖搅匀即成。
薤白银耳粥
材料:
银耳30克，薤白10克，粳米100克。
做法:
先将银耳及薤白洗净细切，与米相和煮作粥。
芡实银耳粥
材料:
芡实500克（为多次用量），银耳10克，粳米100克，白糖30克，葡萄干20克。
做法:
芡实用水泡2小时后磨成粉浆，过滤杂质后，沉淀一夜，至天明轻轻倒去上面水，留取底下粉，晒干即成，每次用时取干粉30克。将银耳用水泡2小时去蒂，粳米淘洗干净，葡萄干切成末。将水发银耳放入高压锅中，加水500毫升煮30分钟，离火候凉，加入芡实粉、粳米和水400毫升，再用大火烧开，改用小火煮20分钟。吃时撒上葡萄干末和白糖。
绿豆银耳粥
材料:
粳米200克，绿豆100克，银耳30克，白糖、山楂糕各适量。
做法:
（1）、将绿豆用清水泡4小时；银耳用凉水泡2小时，去除硬蒂，掰成小朵；山楂糕切成小丁；粳米淘洗干净。
（2）、锅置火上，加适量清水，放入粳米、绿豆、银耳，用旺火煮沸后，改文火煮至豆、米开花，粥粘稠。
（3）、食用时，将粥盛入碗内，加白糖、山楂糕丁即成。
（4）、色泽美观，酸甜适口。
南瓜银耳粥
材料:
南瓜，银耳，红枣，小米
做法:
步骤1：银耳提前用清水泡发半小时，洗净后去黄蒂，摘成小朵。
步骤2：南瓜去皮去瓢，切成一厘米见方的块。
步骤3：小米，红枣洗净后，与银耳、南瓜一起放进锅中，加适量冰糖，大火烧开后转小火少至银耳软糯即可。
步骤4：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。