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香芒果肉冰激凌

时间:2019-10-31  2019-10-31  家常菜  手机阅读
香芒果肉冰激凌做法
   材料:
   芒果(150克左右一只,黄熟为佳)3只,白糖30克,淡奶油200克,鸡蛋1只
  
   做法:
  

  1.淡奶油未打发前呈液态;

  2.加入白糖,打发后呈羽状固态;

  3.芒果削皮,将芒果切成小丁,取大部分放入搅拌机里打成泥,剩下小半果肉备用;

  4.将步骤2与芒果泥拌匀;

  5.打入鸡蛋拌匀,再加入剩下的小粒芒果肉稍拌,入冰箱;

  6.每隔40分钟取出用搅打一次,重复6-8次后,成固态后即可。

小诀窍

  1,由于芒果中含较多水分,所以此配方做出来的成品,会有些冰渣的感觉,如果搅拌充分,会适当减少冰渣感。 2,整粒果肉可以增加雪糕的口感,不妨多放些。 3,淡奶油可以不用充分打发。 4,鸡蛋若需消毒,可提前打散与牛奶放入锅内小火加至温热,冷却后再与奶油搅拌。 营养知识小链接: 芒果湿热,且含糖量高。过敏体质,皮肤病、肿瘤患者,糖尿病患者,禁食。一般人也不宜过量食用。


  

香芒果肉冰激凌

香芒果肉冰激凌做法
   材料:
   芒果(150克左右一只,黄熟为佳)3只,白糖30克,淡奶油200克,鸡蛋1只
  
   做法:
  

  1.淡奶油未打发前呈液态;

  2.加入白糖,打发后呈羽状固态;

  3.芒果削皮,将芒果切成小丁,取大部分放入搅拌机里打成泥,剩下小半果肉备用;

  4.将步骤2与芒果泥拌匀;

  5.打入鸡蛋拌匀,再加入剩下的小粒芒果肉稍拌,入冰箱;

  6.每隔40分钟取出用搅打一次,重复6-8次后,成固态后即可。

小诀窍

  1,由于芒果中含较多水分,所以此配方做出来的成品,会有些冰渣的感觉,如果搅拌充分,会适当减少冰渣感。 2,整粒果肉可以增加雪糕的口感,不妨多放些。 3,淡奶油可以不用充分打发。 4,鸡蛋若需消毒,可提前打散与牛奶放入锅内小火加至温热,冷却后再与奶油搅拌。 营养知识小链接: 芒果湿热,且含糖量高。过敏体质,皮肤病、肿瘤患者,糖尿病患者,禁食。一般人也不宜过量食用。


  

桑椹或草莓冰激凌(无蛋冰激凌)

桑椹或草莓冰激凌(无蛋冰激凌)做法
   材料:
   (若你觉得份量少,可以下双倍的料)
  
   做法:
  

  机器做法:

  1、把全部材料混合均匀后倒入冰激凌制造机内后,依照厂商说明书操作机器。

  1、In a large bowl, combine the milk, cream, sugar, salt, vanilla, strawberries, and food coloring. Pour the mixture into the freezer bowl of an ice cream maker, and freeze according to manufacturer's directions.

  手工制作法:

  1、把全部材料混合均匀后, 用手提打蛋机搅打至糖充分溶解后,倒入一个稍大的保鲜盒中,盖起放入冷冻库中60分钟。

  2、取出半凝结的混合料,用电动打蛋器高速搅打最少5分钟,或至混合料膨胀发起。接着盖起放入冷冻库内直至冰激凌冷冻结实为止。

小诀窍

  看看邱妈咪的自制草莓果酱

  1、不建议用太多的水果,因为大量的水份会让冰激凌内结冰渣。

  2、也可以全部都用淡奶油,不用牛奶。 做出来的冰激凌会更幼滑。

  3、 如果采用果酱(没加水熬煮的果酱),效果会更好,因为草莓或桑椹的水份熬掉了。

  4 、建议将细砂糖先打成糖粉,比较容易操作


  

草莓冰激凌(一次打发无蛋冰激凌)


   材料:
   1。 淡奶油-500ml
  
   做法:
  

  1。 先把淡奶油放进冷冻库半小时让它降温够冷。

  2。 把淡奶油及炼奶在个够大的容器内拌匀。(容器事先也收在冰箱内降温)

  3。 用手提打蛋机高速搅拌淡奶油及炼奶至湿性打发(打发成超过三倍的份量)

  4。 拌入草莓果酱,再稍微搅拌至均匀。拌入巧克力碎。

  5。 把打发的奶油装进加盖的容器内,冷冻3小时以上,或至凝结。

小诀窍

  1。 可以随着口味的喜好稍作改变。

  2。 可以把一些巧克力粉(可可粉)溶进一些牛奶内,取代果酱,做成巧克力冰激凌。

  3。 用全淡奶油打发的冰激凌不会有冰渣。

  4。 不喜欢炼奶味过重的可以用糖粉取代炼奶。


  

酷暑天,来杯清凉的冰激凌吧——紫薯冰激凌

酷暑天,来杯清凉的冰激凌吧——紫薯冰激凌做法
   材料:
   淡奶油400克,紫薯两个约200克,纯牛奶200克,白糖50克,柠檬汁数滴
  
   做法:
  

  1、紫薯蒸熟,去皮,切块。

  2、料理机内放入牛奶、紫薯,挤几滴柠檬汁打成泥。

  3、淡奶油加白糖,打成六七成发。

  4、把紫薯泥放入奶油中,搅拌均匀,放冰箱冷冻,每隔半小时搅拌一次,搅拌三到五次即可。


  

无奶油芒果冰激凌

无奶油芒果冰激凌做法
   材料:
   芒果500克,鲜奶500ml,砂糖适量
  
   做法:
  

  1.鲜奶用小火加热大约10分钟,煮掉部分水蒸气,增加鲜奶浓度,不要走开避免沸出。

  2.芒果剥皮去核后搅成芒果泥,即使没有搅拌器也没有关系,用勺子捣到尽量碎就可以了,有一点果肉也能提高口感。

  3.把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶中混合均匀,有些果肉不用理会。之后倒入保鲜盒中,盖上盖子放入冰箱冷冻。

  4.之后和做传统冰激凌一样,每30分钟取出来搅拌一次。至少需要搅拌4次,这个很重要,一定要严格遵守,图为最后一次的样子。

  5.之后再冷冻4、5个小时就可以享用了。看看是不是和传统冰激凌差不多:D口味更加清爽。果味香浓,口感除了滑之外,还有点点冰沙,较特别。

小诀窍

  好浓好浓的芒果味,冰爽沁心,滑滑的冰激凌和传统的不相上下,多出的冰砂的感觉很特别,不信大家试试,呵呵。可以浇上一点酸奶、果酱、葡萄干,口味就更加丰富了,咔咔 煮牛奶的时候,沸腾之后特别要小心,快沸出的时候离火,平静之后继续加热反复。 另外,大家从冰箱冷冻室取准备开吃的时候,发现硬邦邦的冰激凌千万不要沮丧,即使是传统冰激凌做出来也会这样,但是室温放置10分钟左右再用勺子挖,就会变得松软了。 糖是在牛奶加热的时候放,不过我都没有放糖,因为不喜欢太甜的口味,而且芒果好甜啊,呵呵


  

芒果味酸奶冰激凌

芒果味酸奶冰激凌做法
   材料:
   芒果500克,鲜奶500ml,砂糖适量
  
   做法:
  

  1.鲜奶用小火加热大约10分钟,煮掉部分水蒸气,增加鲜奶浓度,不要走开避免沸出。

  2.芒果剥皮去核后搅成芒果泥,即使没有搅拌器也没有关系,用勺子捣到尽量碎就可以了,有一点果肉也能提高口感。

  3.把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶中混合均匀,有些果肉不用理会。之后倒入保鲜盒中,盖上盖子放入冰箱冷冻。

  4.之后和做传统冰激凌一样,每30分钟取出来搅拌一次。至少需要搅拌4次,这个很重要,一定要严格遵守,图为最后一次的样子。

  5.之后再冷冻4、5个小时就可以享用了。看看是不是和传统冰激凌差不多:D口味更加清爽。果味香浓,口感除了滑之外,还有点点冰沙,较特别。

  小诀窍:

  好浓好浓的芒果味,冰爽沁心,滑滑的冰激凌和传统的不相上下,多出的冰砂的感觉很特别,不信大家试试,呵呵。可以浇上一点酸奶、果酱、葡萄干,口味就更加丰富了,咔咔

  煮牛奶的时候,沸腾之后特别要小心,快沸出的时候离火,平静之后继续加热反复。

  另外,大家从冰箱冷冻室取准备开吃的时候,发现硬邦邦的冰激凌千万不要沮丧,即使是传统冰激凌做出来也会这样,但是室温放置10分钟左右再用勺子挖,就会变得松软了。

  糖是在牛奶加热的时候放,不过我都没有放糖,因为不喜欢太甜的口味,而且芒果好甜啊,呵呵 !


  

小熊维尼芒果冰激凌

小熊维尼芒果冰激凌做法
   材料:
   牛奶250克 奶油250克 芒果160克 2个鸡蛋黄 白砂糖30克
  
   做法:
  

  1,准备好食材

  2,牛奶加入蛋黄、白糖小火搅拌不需煮沸

  煮至变成可以挂住勺子的较浓稠奶糊

  3,芒果切方格状

  4,将果肉剃掉

  5,用搅拌机打成泥 6,倒入晾凉的奶糊拌匀

  7,将奶油稍微打发

  8,倒入芒果奶糊里一起拌匀

  9,倒入保鲜盒入冰箱冷冻,隔1小时取出搅拌一次反复三次后装入可爱容器中冷冻

  10,取出冻好的冰激凌用挤酱笔画上维尼的五官即可


  

清爽芒果冰激凌

清爽芒果冰激凌做法
   材料:
   牛奶400ml,蛋黄4个,细砂糖100g(分量可斟酌),玉米粉1大匙,鲜奶油 360ml,芒果1个
  
   做法:
  

  1)将蛋黄放在锅里,加入糖,用打发器小心搅拌混合20秒。然后慢慢加入牛奶混合均匀。筛入一大勺玉米淀粉,搅拌混合。 2)把锅子小火加热,边煮边搅,直至液体接近稠状。煮好后将锅子放冷水里冷却。 3)将鲜奶油用电动打发器打发至浓稠状,然后与锅里煮好的蛋液混合,最后加入芒果粒。 4)放到冰箱冷冻。30至40分钟取出搅拌,将芒果捞起,抹平表面,这样重复3至4次。再冻到完全硬后食用。


  

芒果冰激凌粽

芒果冰激凌粽做法
   材料:
   糯米250g,中型芒果1个,粽叶10张
  
   做法:
  

  1、糯米提前一晚用清水浸泡,中间最好换两次水。

  2、粽叶提前一小时用清水浸泡,粽叶上最好压一个重物,使叶子充分浸入水中。

  3、取出芒果肉,切丁。

  4、取两张粽叶重叠,卷成细圆椎形。

  5、放入少许泡好的糯米,用筷子捅一捅,使糯米填实空隙。

  6、放入适量芒果丁。

  7、加满糯米,压实。

  8、粽叶压着糯米折回,将糯米包住。

  9、将粽叶抽紧,包成形似冰激凌的细椎形粽子。

  10、用棉线将粽子绑紧。

  11、汤锅放足量水,大火烧开,放入粽子。

  12、大火煮一个小时左右,关火,将粽子捞出,迅速浸入冷水,冷却后即可食用。


  

芒果芝士冰激凌

芒果芝士冰激凌做法
   材料:
   植物鲜奶油100g,奶油奶酪100g,鲜奶120ml,芒果2个,白砂糖30g,蛋黄2个
  
   做法:
  

  1.奶油奶酪放盆里,隔65度热水搅拌软化

  2.加入鲜奶,白砂糖和蛋黄,搅拌均匀,把盆移至火上,不停的搅拌加热煮沸,关火冷却

  3.植物鲜奶油,盆底垫冰块打发

  4.打发的鲜奶油中放入放凉的芝士酱

  5.均匀抹平入冷冻室

  6.每隔半小时搅拌一次至少搅拌四次

  7.最后一次搅拌好加入芒果泥

  8.再适度搅拌,留有纹路。入冰箱冷冻12小时以上


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a6435.html

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