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三椒肥牛金针菇

时间:2020-08-27  2020-08-27  其它菜谱  手机阅读
三椒肥牛金针菇做法
   材料:
   所需材料:肥牛、金针菇、新鲜青花椒、二荆条、红辣椒(小米辣也行)
  
   做法:
  

  1、先把金针菇在热水里面焯一下,换水烧开再下肥牛断生,金针菇沥干水后铺垫在盘底,肥牛沥干水后铺在金针菇上面备用。

  2、锅中倒入适量的油,待油烧到七成热的时候,把二荆条、红辣椒、新鲜青花椒爆出香味,倒入李锦记生抽(我是第一次做,所以生抽倒少了,起码要倒两勺子),再加高汤熬制,最后加点花 椒油起锅倒入摆好盘的肥牛上,就大功告成了!

  我把二荆条放多了!


  

三椒肥牛金针菇

三椒肥牛金针菇做法
   材料:
   所需材料:肥牛、金针菇、新鲜青花椒、二荆条、红辣椒(小米辣也行)
  
   做法:
  

  1、先把金针菇在热水里面焯一下,换水烧开再下肥牛断生,金针菇沥干水后铺垫在盘底,肥牛沥干水后铺在金针菇上面备用。

  2、锅中倒入适量的油,待油烧到七成热的时候,把二荆条、红辣椒、新鲜青花椒爆出香味,倒入李锦记生抽(我是第一次做,所以生抽倒少了,起码要倒两勺子),再加高汤熬制,最后加点花 椒油起锅倒入摆好盘的肥牛上,就大功告成了!

  我把二荆条放多了!


  

肥牛金针菇

肥牛金针菇做法
   材料:
   金针菇,肥牛片,姜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,盐,水,高汤精
  
   做法:
  

  1.锅中倒油,烧热,加入姜和郫县豆瓣酱、干辣椒以及花椒,煸炒出香味后,加入洗净的金针菇,炒软。

  2.加入适量的盐和水(如果有高汤那是最好)还有高汤精,烧开。

  3.放入肥牛片,煮至肥牛变色即可装盘盛出。


  

肥牛金针菇

肥牛金针菇做法
   材料:
   肥牛片 金针菇 青辣椒 胡萝卜 葱姜 生抽 盐 味精
  
   做法:
  

  1 青辣椒 胡萝卜洗净 切丝 葱姜切丝准备 金针菇洗净 、

  2 开火 倒油 先放入切好的葱姜 炒香

  3 放准备好的胡萝卜 青辣椒丝 此时放入一些盐 入味 炒一分钟左右下肥牛炒香待肥牛要变色时倒些生抽 放入金针菇一起炒 金针菇易出水 而且较容易熟 所以放入不需太久 放盐 鸡精适量

  4 起锅


  

肥牛金针菇

肥牛金针菇做法
   材料:
   肥牛片250克,金针菇300克,葱花适量,陴县豆瓣酱1汤匙,盐,蒜蓉,油
  
   做法:
  

  1.金针菇剪去根部洗净备用

  2.锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右

  3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水

  4.大火烧开后放入金针菇

  5.煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可


  

酸辣肥牛金针菇

酸辣肥牛金针菇做法
   材料:
   肥牛,金针菇,粉丝,泡菜,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,盐,生抽,豆瓣酱,陈醋,芝麻油
  
   做法:
  

  1.金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟;肥牛提前解冻;粉丝用温水泡软;泡菜捞出备用

  2.全部材料如图切好;冷油放花椒爆香后,花椒捞出不要;下姜蒜蓉爆香后放入辣椒,放一小勺豆瓣酱炒出红油

  3.放泡菜炒出香味后,加入开水,放生抽、陈醋、盐调味,水开后依次放入粉丝和金针菇,再开后放入肥牛,煮到牛肉完全变色即可,撒葱花、芝麻油,关火

  4.装盘,开吃


  

酸辣肥牛金针菇

酸辣肥牛金针菇做法
   材料:
   金针菇,肥牛片,青尖椒,小米椒,姜,蒜,高汤,辣椒酱,鱼露,盐,料酒,陈醋,白胡椒粉
  
   做法:
  

  1.速冻肥牛片需要提前解冻,备用

  2.金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用

  3.锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)

  4.加入辣椒酱,翻炒出香辣味

  5.倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开

  6.将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^)

  7.锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;(千万别煮久了,肉就老了哈)

  8.最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了


  

肥牛金针菇

肥牛金针菇做法
   材料:
   金针菇,肥牛片,姜,洋葱,剁椒,小黄椒,干辣椒,花椒,盐,水,高汤精
  
   做法:
  

  1、锅中倒油,烧热,加入姜、洋葱、小黄椒、干辣椒以及花椒,煸炒出香味后,加入洗净的金针菇,炒软。

  2、加入适量的盐和水(如果有高汤那是最好)还有高汤精,烧开。

  3、放入肥牛片,煮至肥牛变色即可装盘盛出。


  

酸菜肥牛金针菇

酸菜肥牛金针菇做法
   材料:
   肥牛,金针菇,酸菜,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,泡椒,粉丝,香菜,小红辣椒,鸡粉
  
   做法:
  

  1、金针菇去根洗干净,葱切末,姜切丝,蒜切片,泡椒切碎,酸菜切丝,粉丝冷水浸泡,香菜洗干净备用,所有食材准备好可以开始动工了。

  2、锅里放水煮开,放入粉丝煮一下,捞起放在一个大碗里。

  3、金针菇焯水,捞起沥干水分放粉丝上。

  4、肥牛过水捞起也放碗里。

  5、另外一个锅放油煸炒花椒、姜蒜出香味,加郫县豆瓣酱炒出红油。

  6、再加入泡椒碎、酸菜丝继续煸炒。

  7、然后加高汤或者水,大火煮开至酸菜的味道融入汤里。

  8、最后把粉丝、金针菇、肥牛全部倒入汤汁中煮1分钟即可出锅装碗。

  9、在上面重新撒上葱花和蒜末、辣椒碎,淋上热油,放上香菜即可享用!酸、辣、麻、香的酸菜肥牛做好了!


  

肥牛金针番茄汤

肥牛金针番茄汤做法
   材料:
   肥牛片400克,金针菇250克,番茄1个,大料1个,姜片4片,盐,鸡精,胡椒粉,葱段适量、葱末香菜末适量,枸杞子
  
   做法:
  

  1.金针菇剪去根部洗净备用,番茄洗净切块备用。将冷高汤倒入锅中,放入肥牛片烧开,撇去浮沫。

  2.将大料、姜片、葱段、枸杞、金针菇加入锅中与肥牛同煮15分钟左右。

  3.加入番茄块再煮5分钟,加入盐、鸡精调味。

  4.出锅后撒上葱末、香菜末、胡椒粉即可食用。


  

沙茶肥牛金针粉丝煲

沙茶肥牛金针粉丝煲做法
   材料:
   原料:肥牛片:5oZ(150g,可以根据个人喜好调整多少),金针菇:4oZ(约100g,可以根据个人喜好调整多少),粉丝:1小把,水:300ml,调料:沙茶酱:2汤匙(30克),老抽:适量(为了给汤水上色)
  
   做法:
  

  做法:

  1-将提前泡软的粉丝放入烧开的水中

  2-粉丝煮两分钟后放入金针菇

  3-粉丝和金针菇7成熟时加入肥牛,同时加入沙茶酱和老抽

  4-肥牛变色后1分钟就可以出锅了


  

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