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肉丝炒素鸡

时间:2019-10-01  2019-10-01  炒菜  手机阅读
肉丝炒素鸡做法
   材料:
   猪肉150克,素鸡1个(切片),姜丝5克,大蒜3个切片,青红椒各1个,腌肉料:玉米淀粉1茶匙,生抽1大匙,料酒1茶匙,沙拉油,1大匙
  
   做法:
  

  1.将猪肉用A腌肉料抓匀,腌制15分钟。

  2.热锅热油,放入切片素鸡,细盐1/8小匙,翻炒至表面有微黄色。

  3.冷锅冷油,放入姜丝,蒜片爆香。

  4.放入腌好的猪肉丝炒至变色,盛出备用。

  5.放入青红椒及细盐1/8小匙翻炒至断生。

  6.最后将炒好的素鸡和肉丝倒入锅内混合均匀即可。


  

肉丝炒素鸡

肉丝炒素鸡做法
   材料:
   猪肉150克,素鸡1个(切片),姜丝5克,大蒜3个切片,青红椒各1个,腌肉料:玉米淀粉1茶匙,生抽1大匙,料酒1茶匙,沙拉油,1大匙
  
   做法:
  

  1.将猪肉用A腌肉料抓匀,腌制15分钟。

  2.热锅热油,放入切片素鸡,细盐1/8小匙,翻炒至表面有微黄色。

  3.冷锅冷油,放入姜丝,蒜片爆香。

  4.放入腌好的猪肉丝炒至变色,盛出备用。

  5.放入青红椒及细盐1/8小匙翻炒至断生。

  6.最后将炒好的素鸡和肉丝倒入锅内混合均匀即可。


  

肉丝炒素鸡

肉丝炒素鸡做法
   材料:
   辣椒油,盐,糖,黑胡椒粉,酱油,料酒,淀粉,青辣椒一个,红辣椒一个,葱丝,姜片,蒜末
  
   做法:
  

  1、将素鸡、青椒和红椒切丝备用;

  2、肉切丝,用少许淀粉、酱油、黑胡椒粉、料酒腌制10分钟左右;

  3、油烧热,放肉丝炒至变色盛出;

  4、再倒少许油,放入辣椒油、葱丝、姜片、蒜末炒出香味;

  5、将素鸡丝、青椒丝和红椒丝放入煸炒一下后放入肉丝,炒几下后放入盐、少许糖、再炒一分钟左右出锅。


  

肉丝炒素鸡

肉丝炒素鸡做法
   材料:
   猪肉,淀粉,生抽,料酒,素鸡,青红椒
  
   做法:
  

  1、将猪肉用淀粉生抽料酒腌制15分钟。热锅冷油,放入姜丝,蒜爆香。放入腌好的猪肉丝炒至变色,盛出备用。

  2、热锅热油,放入切片素鸡,青红椒, 一点盐,翻炒至表面有微黄色。

  3、将炒好的肉丝倒入锅内翻炒均匀即可。


  

肉丝炒素鸡

肉丝炒素鸡做法
   材料:
   猪肉150克,素鸡1个切片,姜丝5克,大蒜3个切片,青红椒各1个,玉米淀粉1茶匙,生抽1大匙,料酒1茶匙,沙拉油1大匙,细盐1/4小匙
  
   做法:
  

  1.将猪肉用A腌肉料抓匀,腌制15分钟

  2.热锅热油,放入切片素鸡,细盐1/8小匙,翻炒至表面有微黄色

  3.冷锅冷油,放入姜丝,蒜片爆香

  4.放入腌好的猪肉丝炒至变色,盛出备用

  5.放入青红椒及细盐1/8小匙翻炒至断生

  6.最后将炒好的素鸡和肉丝倒入锅内混合均匀即可


  

香瓜炒素鸡

香瓜炒素鸡做法
   材料:
   香瓜400公克,香瓜汁1大匙,素鸡1条,酱油1/3大匙,糖2小匙,香油1小匙,太白粉2小匙
  
   做法:
  

  (1)将香瓜洗净后切开,去籽、去皮后,切约1公分厚,用模型印出花型,再取香瓜汁1大匙备用。

  (2)白素鸡切片后拌入调味料,腌10分钟备用。

  (3)将锅加热,加入少许油,再将素鸡片一一放入平底锅中,将两面煎至焦熟状,再放入香瓜花朵、香瓜汁略炒即可熄火,盛起放入盘中。

  (4)香瓜切片去皮略雕成花状,排放在盘边装饰即成。


  

炒素鸡米

炒素鸡米做法
   材料:
   面肠150公克,红萝卜150公克,玉米粒150公克,鲜香菇3朵,青豆仁150公克,姜5公克,葵花籽油2大匙,盐1/2小匙,细砂糖少许,香菇粉少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.面肠、红萝卜、鲜香菇洗净切丁;姜洗净切末。

  2.取作法1红萝卜丁、玉米粒、青豆仁放入滚水中快速汆烫,捞出沥干水分,备用。

  3.热锅倒入葵花籽油,爆香作法1姜末,放入作法1鲜香菇丁、面肠丁炒香。

  4.于作法3锅中放入作法2红萝卜丁、玉米粒、青豆仁拌匀,再加入所有调味料炒至入味即可。


  

双菜炒素鸡

双菜炒素鸡做法
   材料:
   主料:素鸡菜心,菠菜,冬菇,春笋,葱,姜,蒜盐,白糖,酱油,蚝油,胡椒粉,生粉
  
   做法:
  

  1、将素鸡切成片,用热水烫一下,冬菇、春笋切片;

  2、锅中倒入水,加盐、少许油,煮开后放入菜心烫熟取出放入盘中;

  3、坐锅点火倒油,下葱姜蒜爆香,放入素鸡、冬菇、春笋烧两分钟后调味勾芡出锅浇在菜上即可。


  

炒素鸡丝

炒素鸡丝做法
   材料:
   主料:平菇350克,香菜50克,胡萝卜20克,
  
   做法:
  

  1.鲜平菇去根,再片成薄片,码起切细丝,作鸡丝料;香菜心洗净截成两段;胡萝卜洗净切丝放入沸水锅中焯过,待用;花椒用温水浸泡一会儿取出花椒留花椒水待用;取淀粉3克加水适量调匀成水淀粉约5克。

  2.锅置火上,加植物油,待油温升至七成,把鸡丝料着食盐,干淀粉拌匀,散下锅中,用竹筷子拨开,加配料,香菜心、胡萝卜丝,随即滗去油、下盐水、姜汁、花椒汁,翻勺后,烹入鲜汤40毫升,着水淀粉上芡,熘香油、料酒,出锅即成。


  

菊芋炒素鸡


   材料:
   鲜菊芋(洋姜),鲜竹笋各50克,素鸡100克,葱丝,生姜末各3克,精盐0.5克,辣椒粉,味精各5克,醋3克,植物油5克,红葡萄酒10克。
  
   做法:
  

  将菊芋,竹笋洗净,削去外皮后均切成菱形薄片,用沸水将竹笋片焯烫,捞至凉水中去热,沥净水分备用。再将菊芋片放一碗中,倒入红葡萄酒浸渍待用;另将素生鸡洗净,也切成菱形薄片备用;取炒锅置旺火上加入植物油,油热放进葱丝,姜末煸炒至葱出香味,加进浸泡过的菊芋片和精盐再炒,同时加进竹笋片,素鸡片,辣椒粉炒熟,再加入醋,味精炒匀,盛在盘中便可食用。


  

小炒素鸡

小炒素鸡做法
   材料:
   素鸡 1个
  
   做法:
  

  1、素鸡先切薄片,然后切细丝。

  2、西芹切细丝。

  3、小红尖椒带籽斜切。

  4、素鸡开水先焯一下,滤干水。

  5、热锅下油,先将西芹和小红尖椒一起爆炒。

  7、然后下素鸡丝,继续翻炒。

  8、加适量酱油和糖,不放水,继续翻炒。

  9、起锅装盘。


  

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