石斛茶
材料:
石斛30克。
做法:
将石斛切片，沸水冲泡代茶饮。每日代茶频饮，不拘次数。
石斛茶
材料:
石斛30克。
做法:
将石斛切片，沸水冲泡代茶饮。每日代茶频饮，不拘次数。
杞果石斛茶
材料:
杞果15g、石斛1Og。
做法:
泡茶饮之，每日1剂。
参斛茶
材料:
太子参15克，石斛10克，五味子6粒。
做法:
将上药切碎，共为细末。用开水冲泡当茶饮，每日1次。
花旗参石斛灵芝煲乌鸡
材料:
乌鸡半只，花旗参10克，石斛12克，灵芝10克，姜1片，盐适量
做法:
1.乌鸡洗净后斩件焯水；花旗参、石斛、灵芝洗净。
2.将乌鸡、花旗参、石斛、灵芝、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
麦冬石斛煲鸡
材料:
麦冬10克，石斛12克，鸡半只，姜1片，盐适量
做法:
1.鸡洗净后斩件。
2.麦冬及石斛洗净。
3.将鸡、麦冬、石斛、姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
石斛麦冬瘦肉汤
材料:
麦冬10克，石斛12克，百合10克，猪肉250克，清水1升，盐适量
做法:
1.猪肉洗净后切件；麦冬、石斛、百合洗净。
2.将猪肉及麦冬、石斛、百合放入电砂煲中加入1升水煲1.5小时，然后加适量盐调味即可。
花旗参石斛煲瘦肉
材料:
花旗参5克，石斛12克，瘦肉250克，姜1片，盐适量
做法:
1.瘦肉洗净后切块焯水。
2.花旗参及石斛洗净。
3.将瘦肉、花旗参、石斛、姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
石斛竹荪老鸭汤
材料:
鸭子半只，石斛10克，竹荪1包，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，清水2升，盐1，1/2茶匙，味精少许
做法:
1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内
3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可
小诀窍
1、“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。
2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油脂
3、竹荪是一种菌类食物，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效
石斛老鸭蛊
材料:
石斛5克，鸭腿2只，火腿数片，老姜1块，料酒1小杯，盐1/2茶匙，清水2升
做法:
1. 石斛洗净，用水浸泡10分钟；
2. 鸭腿过沸水后切成块，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、清水，炖20分钟，
3. 将炖好的鸭汤与泡好的石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸1个小时后，调味即可。
小诀窍
1、此汤的功效：健脾利水，益气养阴。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。《神农本草经》：“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。
2、这道汤的方子是一位中医师给的，但是我也没明白为什么最后要蒸，其实将石斛和鸭子一起炖也可以的啊，不过超乎想象的，这道汤的味道比我想的还要好，没有苦涩的药味，而且味道特别特别鲜美，强烈推荐给长期熬夜的人食用
山竹石斛生鱼汤
材料:
主料：瘦猪肉160克，黑鱼400克，
做法:
1.生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
2.用姜下油锅煎至微黄。
3.淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。
4.淮山，玉竹切片。
5.瘦猪肉和陈皮用水洗净。
6.加水于瓦煲内，煲至水滚。
7.放入全部材料，候水滚起。
8.用中火煲3小时。
9.入细盐调味，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
1.此汤健脾开胃，生津解渴。
2.此汤补而不燥，润而不腻，适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。
3.如患上肝硬化病，肝区有轻度的胀痛和不适，日渐消瘦，精神疲乏，食欲不振，齿龈出血，可用此汤佐膳。
4.感冒初起的人，不宜饮用。
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。