蛋糕

当前位置: 菜谱大全 > 蛋糕 > 巧克力软心蛋糕

巧克力软心蛋糕

时间:2019-10-31  2019-10-31  蛋糕  手机阅读
巧克力软心蛋糕做法
   材料:
   黑巧克力70克,黄油55克,鸡蛋1个,蛋黄1个,细砂糖20克,低筋面粉30克,朗姆酒1大匙,另:,糖粉少许
  
   做法:
  

  1.黑巧克力隔热水融化,黄油也隔热水融化或者加热融化

  2.融化后的黄油加入到巧克力中,搅拌均匀;

  3.鸡蛋和蛋黄放入容器,加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可,不必打发

  4.将蛋液加入到巧克力黄油液中,拌匀,将朗姆酒加入,调匀,再将面粉过筛加入,用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊,装入纸模7、8分满即可(也可以用布丁杯,但模型内壁要先涂油撒粉才好脱模),放冰箱冷藏半个小时或以上

  5.烤箱预热220度,烤箱中层8-10分钟左右,出炉后稍凉一会,小心撕去纸膜,表面撒上糖粉即可


  

巧克力软心蛋糕

巧克力软心蛋糕做法
   材料:
   黑巧克力70克,黄油55克,鸡蛋1个,蛋黄1个,细砂糖20克,低筋面粉30克,朗姆酒1大匙,另:,糖粉少许
  
   做法:
  

  1.黑巧克力隔热水融化,黄油也隔热水融化或者加热融化

  2.融化后的黄油加入到巧克力中,搅拌均匀;

  3.鸡蛋和蛋黄放入容器,加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可,不必打发

  4.将蛋液加入到巧克力黄油液中,拌匀,将朗姆酒加入,调匀,再将面粉过筛加入,用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊,装入纸模7、8分满即可(也可以用布丁杯,但模型内壁要先涂油撒粉才好脱模),放冰箱冷藏半个小时或以上

  5.烤箱预热220度,烤箱中层8-10分钟左右,出炉后稍凉一会,小心撕去纸膜,表面撒上糖粉即可


  

巧克力软心蛋糕

巧克力软心蛋糕做法
   材料:
   细砂糖20克,蛋黄1个,鸡蛋1个,黄油55克,黑巧克力70克,低筋面粉30克,朗姆酒1大勺
  
   做法:
  

  1.将巧克力隔水融化,黄油入微波炉融化。

  2.融化的黄油倒入巧克力中,搅拌均匀。

  3.蛋黄和鸡蛋中放入糖,用手动打蛋器打至起粗泡。

  4.将蛋液倒入巧克力液中,加入一大勺水,混合均匀,筛入面粉拌匀。

  5.搅好后的蛋糕糊装入纸杯模具中,(七、八分满就可以了)。

  6.放入冰箱冷藏半小时(我忘了冷藏了,可是口感依旧不错哦)。

  7.烤箱预热220度,中层8-10分钟。出炉后稍微晾凉,脱模。洒上糖粉就可以开动了。

小诀窍

  朗姆酒 1大勺 (我没有,用了一大勺水)。


  

巧克力软心蛋糕

巧克力软心蛋糕做法
   材料:
   巧克力,黄油,全蛋2个,蛋黄1个,白砂糖,低粉
  
   做法:
  

  1,先把巧克力和黄油隔热水融化

  2,全蛋和蛋黄加白砂糖搅至浓稠

  3,蛋液缓缓倒入巧克力液中

  4,筛低粉,搅拌均匀

  5,倒入纸杯

  6,烤箱预热220度,8分钟

  7,去掉纸杯


  

超级好吃的巧克力软心蛋糕

超级好吃的巧克力软心蛋糕做法
   材料:
   巧克力夹心融浆:黑巧克力100g,heavy cream 75ml。
  
   做法:
  

  巧克力夹心融浆制作:heavy cream 微波炉热30秒,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷冻15分钟

  巧克力惊奇蛋糕制作:

  1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。

  2、微波炉加热30秒,拿出来搅拌,再热15s,再搅拌,再热15秒,拿出来搅拌至溶化,放冰箱冷藏待用

  3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

  4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。

  5、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。

  6、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好325F的烤箱,20分钟。


  

巧克力软心蛋糕

巧克力软心蛋糕做法
   材料:
   德芙巧克力 200克
  
   做法:
  

  1、巧克力放入微波炉,点开始,等待几分钟后打开微波炉会变成浓稠的巧克力酱。

  2、巧克力酱充分搅拌,装碗备用。

  3、牛奶加奶油搅拌,装碗入电蒸锅加热1分钟,装好备用。

  4、鸡蛋打散,搅拌均匀后加入白砂糖再次搅拌,直至没有颗粒出现为止。

  5、面粉加凉水100毫升,适当用手揉捏,盖上盘子或干净的布自行发酵15~20分钟。

  6、将酵母加入牛奶油里,搅拌充分。

  7、鸡蛋液加入巧克力酱、面粉、牛奶油搅拌均匀。

  8、预热烤箱165°,平均装入4个模具,放入烤盘烤30分钟。

  9、撒上果仁,即可食用。


  

巧克力软心蛋卷(平底锅)

巧克力软心蛋卷(平底锅)做法
   材料:
   Hershey's烘培巧克力1块113g,牛油120g,细砂糖60g,蛋清3粒,蛋黄3粒,低筋面粉50g,朗姆酒10ml,果仁碎适量
  
   做法:
  

  1、巧克力和牛油隔水融化。

  2、稍凉后加入蛋黄、朗姆酒和面粉搅拌均匀。

  3、蛋白加入糖打发,分两次加入面糊中上下翻滚轻轻拌匀。

  4、预热不粘低锅,舀一大勺面糊倒入锅中,摇晃锅子使面糊延伸。

  5、用小火让面糊均匀受热至半凝固状态时,撒上少许果仁碎将面糊卷起即可。


  

巧克力软心布丁

巧克力软心布丁做法
   材料:
   50克黑巧克力,50黄油,40克白砂糖,10克低筋面粉,1小勺白兰地,3-5滴香草油/少许香草粉,1个鸡蛋。,装饰:糖粉,香草冰淇淋,黑巧克力碎。,提示:今天做的正好是两人份的,两个模子。
  
   做法:
  

  1、用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒,香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。

  2、把融化好的“1”倒入一个碗中,筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。

  3、将蛋白充分的搅打直到硬性发泡(检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉)。将打好的蛋白分3次加入到“2”中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。

  4、把盛布丁的模子中喷油或刷油,然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。

  5、将“3”倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。

  6、在预热5-10分钟的烤箱中,200度烤4分钟后转180度,再烤13-15分钟即可。

  7、装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒!冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。

小诀窍

  左边好像“杀虫剂”一样的罐子其实是用来喷油的。做蛋糕或点心的时候用它,免去了刷油的麻烦。而且绝对不沾。是纯天然的油脂。健康的。价位通常在28-40不等。

  香草精,对于很多做点心的朋友来说已经很熟悉了。这瓶是我从英国买的。其实品牌并不重要。如果没有的话也可以用香草粉来代替。

  右面的是白兰地。很烈的一种白酒。北欧的人常常空口喝。我只要喝一小口就会醉:)白兰地在大的超市中有卖,北京的朋友也可以在逛“宜家”时,到一楼的食品区买到。价位大概在50-80不等。 


  

巧克力软心布丁

巧克力软心布丁做法
   材料:
   50克黑巧克力,50黄油,40克白砂糖,10克低筋面粉,1小勺白兰地,3-5滴香草油/少许香草粉,1个鸡蛋。,装饰:糖粉,香草冰淇淋,黑巧克力碎。,
  
   做法:
  

  用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒,香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。

  把融化好的“1”倒入一个碗中,筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。

  将蛋白充分的搅打直到硬性发泡(检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉)。将打好的蛋白分3次加入到“2”中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。

  把盛布丁的模子中喷油或刷油,然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。将“3”倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。

  在预热5-10分钟的烤箱中,200度烤4分钟后转180度,再烤13-15分钟即可。

  装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒!冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。

  小诀窍:

  左边好像“杀虫剂”一样的罐子其实是用来喷油的。做蛋糕或点心的时候用它,免去了刷油的麻烦。而且绝对不沾。是纯天然的油脂。健康的。价位通常在28-40不等。

  香草精,对于很多做点心的朋友来说已经很熟悉了。这瓶是我从英国买的。其实品牌并不重要。如果没有的话也可以用香草粉来代替。

  右面的是白兰地。很烈的一种白酒。北欧的人常常空口喝。我只要喝一小口就会醉:)白兰地在大的超市中有卖,北京的朋友也可以在逛“宜家”时,到一楼的食品区买到。价位大概在50-80不等。 


  

巧克力软心布丁

巧克力软心布丁做法
   材料:
   主料:黑巧克力50克,黄油50克,白砂糖40克,低筋面粉10克,白兰地1小勺,香草油3-5滴,鸡蛋1个,糖粉,香草冰淇淋,黑巧克力碎
  
   做法:
  

  1、用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒,香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。

  2、把融化好的巧克力倒入一个碗中,筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。

  3、将蛋白充分的搅打直到硬性发泡(检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉)。将打好的蛋白分3次加入到2中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。

  4、把盛布丁的模子中喷油或刷油,然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。将3倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。

  5、在预热5-10分钟的烤箱中,200度烤4分钟后转180度,再烤13-15分钟即可。

  6、装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒!冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。


  

奶油椰香软心蛋糕

奶油椰香软心蛋糕做法
   材料:
   奶油香芋馅50克,椰丝适量,椰浆,牛油30克,鸡蛋2个,砂糖40克
  
   做法:
  

  1.牛油加热溶化,倒入香芋馅内搅拌均匀,加入适量椰丝(按照个人爱好)搅拌均匀,分2次倒入椰浆搅拌均匀。

  2.蛋黄蛋清分离,蛋黄分次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。

  3.面粉筛好后和盐,泡打粉,香草粉混合搅拌均匀分2次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。

  4.蛋清加入几滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

  5.蛋清分2次加入蛋黄糊内,好像炒菜一样从下往上翻搅拌均匀。

  6.蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。

  7.烤箱180度预热10分钟,改170度烤箱中层烤10-15分钟后改160度烤10-15分钟后再改150度烤5-10分钟左右即可。取出模型 倒扣完全放凉后即可脱离模型撒椰丝切块享用。

小诀窍

  不过我发现,香芋是个好东西,因为让蛋糕口感湿润味道也不错。更重要的是,好几次用香芋做蛋糕发现很少出现回缩,开裂,严重塌陷的现象。估计是馅料和蛋糕很好融合阿!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a6524.html

上一篇:天使蛋糕 下一篇:红茶戚风蛋糕

﹝巧克力软心蛋糕﹞相关内容

「巧克力软心蛋糕」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢