菠菜鸡蛋汤
材料:
菠菜200克，鸡蛋一个，调料适量。
做法:
菠菜洗净，切碎，煮汤，煮沸后打入鸡蛋花，稍加盐及调料即成。
菠菜鸡蛋汤
材料:
菠菜200克，鸡蛋一个，调料适量。
做法:
菠菜洗净，切碎，煮汤，煮沸后打入鸡蛋花，稍加盐及调料即成。
羊肝菠菜鸡蛋汤
材料:
新鲜羊肝100克，菠菜200克，红皮鸡蛋1个，精盐、香油各适量。
做法:
（1）、将羊肝切片；菠菜择洗干净，入开水锅内烫一下，捞出，切段；鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
（2）、锅置火上，放入适量清水，烧开后放入肝片，肝熟后放入菠菜，浇入鸡蛋液，水沸后放入精盐、香油即成，
3色泽鲜艳，肝嫩汤清。
（4）、菠菜放入开水锅内立即捞出，不能烫烂。
紫菜鸡蛋汤
材料:
主料：鸡蛋100克，干紫菜30克，
做法:
1.鸡蛋磕入碗中，充分打匀；
2.汤锅置火上，倒入1000克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内；
3.开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
荠菜鸡蛋汤
材料:
新鲜荠菜240克，鸡蛋2枚，精盐、味精各适量。
做法:
将荠菜洗净，放置沙锅内，加清水适量煮一段时间，打入鸡蛋，加盐、味精稍煮，盛入碗中即可。
卷柏芹菜鸡蛋汤
材料:
鲜芹菜100克，卷柏15克（干品），鸡蛋两个，
做法:
先将鸡蛋煮熟，去壳放瓦锅内，再放入卷柏、芹菜，加水浸过药面。煮熟后，去药渣，吃蛋饮汤。每天1次，连用2～3次。
瘦肉紫菜鸡蛋汤
材料:
紫菜20克，猪瘦肉50克，鸡蛋2个，精盐、味精、葱花、鲜汤、香油各适量，胡椒粉少许。
做法:
（l）、将紫菜用水泡发，洗去泥沙；猪瘦肉洗净，切成细丝，用开水烫一下；鸡蛋搅成蛋液。
（2）、锅置火上，放入鲜汤烧开，下肉丝烧开，倒入鸡蛋液，加入紫菜丝、精盐、葱花、味精、香油烧沸，撒上胡椒粉即成。
（3）、汤色泽艳丽，味清淡适口。
紫菜鸡蛋汤
材料:
紫菜20克，鸡蛋2个，菜心、水发海米、芝麻碘盐、料酒、鸡精、湿淀粉、香油、清汤各适量。
做法:
将紫菜拣净杂质，撕碎。勺内加入清汤、海米、芝麻碘盐、料酒、鸡精，烧开后撇去浮沫，下入紫菜、菜心，烧开后，用湿淀粉勾芡，甩上打好的鸡蛋，淋香油，出勺装入大碗中。
烧升后要撇去浮沫。
鲜荠菜鸡蛋汤
材料:
鲜荠菜200克，鸡蛋1只。
做法:
将鲜荠菜洗净、切小放入砂锅内，加水2碗，煎至1碗时，打入鸡蛋煮熟，加盐少许调味即可。
木耳青菜鸡蛋汤
材料:
小青菜250g，木耳少许，鸡蛋2个，盐，鸡精，麻油适量
做法:
1.小青菜洗净，木耳泡好洗净，鸡蛋打散
2.汤锅加水烧开加青菜，木耳
3.烧开边倒鸡蛋液边搅拌，烧开后加盐，鸡精，关火后淋上麻油即可
毛豆青菜鸡蛋汤
材料:
毛豆50g，青菜100g，鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量，麻油适量
做法:
1、毛豆洗净放汤锅里煮开；
2、加青菜烧开后，打入鸡蛋，加盐、鸡精、麻油即可。