元白菜肉卷
材料:
主料:猪肉100克,元白菜150克。佐料:香油3克,盐、团粉各5克,酱油10克,葱,姜各3克。
做法:
元白菜肉卷
材料:
主料:猪肉100克,元白菜150克。佐料:香油3克,盐、团粉各5克,酱油10克,葱,姜各3克。
做法:
柿椒炒元白菜
材料:
主料:元白菜200克,青椒50克。佐料:植物油9克,酱油5克,葱、姜各2克,盐4克。
做法:
西红柿炒元白菜
材料:
主料:西红柿100克,元白菜200克。佐料:植物油9克,盐5克,蒜片3克。
做法:
将西红柿、元白菜洗净切成小块。油锅烧热后煸烧元白菜,至八成熟,放入西红柿,盐和蒜片,炒熟即成。
椒油元白菜
材料:
主料:元白菜200克。佐料:花椒10粒,盐4克,花生油9克。
做法:
将元白菜洗净,切成细丝,放入开水中煮至八成熟,捞出,盛在盘中。将油放在锅中烧热,放入花椒,冒出烟气后,速将椒油浇在元白菜上,放上盐,拌匀即可食用。
肉片元白菜
材料:
主料:瘦猪肉50克,元白菜200克。佐料:酱油、食油各10克,盐、团粉各5克,葱、姜各3克。
做法:
将猪肉切成薄片,用团粉及酱油拌好,元白菜洗净切成块。油烧热后先炒肉片,炒过起出待用,用余油炒元白菜,加盐,炒至八成熟,倒入肉片,并加酱油、姜、葱等,旺火快炒几下即成。
茄汁白菜肉卷
材料:
材料准备:白菜叶8片(只要下面的叶子),肉馅250克,西红柿一个(或番茄酱75克),肉馅调料:鸡蛋1个,酱油15克,盐2克,葱姜末适量,植物油少许,湿淀粉,番茄汁的调料:植物油25克,精盐2克,白糖20克,开水或高汤(快要没过菜卷的量)湿淀粉少许
做法:
制作方法:
1.白菜叶洗净,放开水锅中烫软,凉水过凉,挤干水分
2.肉馅用肉馅调料拌匀,顺一个方向搅打上劲
3.白菜叶逐一铺开,在1/3处抹上肉馅卷成卷
4.切成长短一样的小段(大约5厘米),摆在锅中
5.番茄切块用搅拌器打成泥(如果用番茄酱可以省略这一步)
6.另起炒锅烧热,放油,炒香番茄出红油
7.倒入开水,加入盐和白糖调好口味
8.将调好的汁倒入白菜卷中,大火烧开,小火慢炖十分钟
9.盛出菜卷摆放在盘中,将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡,倒在菜卷上即可
贴心唠叨:
烫好的叶子水一定要尽量挤干净;卷的时候要稍微紧一点;最好用番茄,比较天然
如果中番茄酱最好不要用番茄沙司,成菜的颜色和味道不如番茄酱;炖菜卷的水量快要
没过菜卷即可;10分钟后如果汤汁还是很多,可开锅盖用大火收一下汁.
蒸白菜肉卷
材料:
白菜100克,肉馅50克,油、盐、葱、姜、味精适量。
做法:
1、白菜用沸水烫软,肉馅加盐、味精、葱姜末、香油搅匀。
2、烫过的白菜切成长10厘米、宽7厘米,抹上肉馅卷成卷。
3、起锅放水蒸盘中白菜肉卷10分钟即可。
滋美卤肉卷-香辣牛肉卷
材料:
面饼-酱料-卤料-牛肉-蔬菜
做法:
做饼--填料-夹肉-浇酱-搭菜-卷饼
酸菜肉卷
材料:
五花肉,虾,葱,鸡蛋,淀粉,葱末,精盐
做法:
1.五花肉剁馅。
2.虾剁馅、葱切碎、鸡蛋打碎。
3.加入淀粉、葱末、精盐,搅匀待用。
4.切酸菜。
5.抹上肉馅,卷成卷摆盘。
6.最后入锅用旺火蒸10分钟左右,肉馅熟了就可以造了哦。
高丽菜肉卷
材料:
猪绞肉400g,荸荠5粒,干香菇4朵,红萝卜30g,高丽菜叶4大片,红辣椒1根,鸡蛋1个,蒜末15g,葱末15g,姜末15g,A.胡椒粉5g,糖5g,香油15㏄,酱油30㏄,米酒15㏄,太白粉15g,蒜末15g,葱末15g,姜末15g,B.糖5g,盐10g,油10㏄,酒10㏄,水300㏄,C.盐5g,油15g,酱油30㏄,太白粉5g,水300㏄
做法:
微波炉作法:
1.荸荠去皮,拍碎切末;干香菇泡软切片;红萝卜切末备用。2.荸荠末与猪绞肉拌匀,加入鸡蛋、调味料A,拌匀后摔打成有黏性的馅料,分成4份。
3.高丽菜叶洗净放入容器中,加入调味料B,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热2分半钟后取出高丽菜叶备用。
4.将作法2的馅料分别包入高丽菜叶,排入盘中,淋上调匀的调味料C,放上香菇片及红萝卜末,以强微波加热7分钟后,再改以中微波加热8分钟即可。
电磁炉作法:
1.荸荠去皮,拍碎切末;干香菇泡软切片;红萝卜切末备用。2.荸荠末与猪绞肉拌匀,加入鸡蛋、调味料A,拌匀后摔打成有黏性的馅料,分成4份。
3.高丽菜叶洗净放入平底锅中,加入调味料B,以强火加热5分钟至高丽菜软化后取出备用。
4.将作法2的馅料分别包入高丽菜叶,排入锅中,淋上调匀的调味料C,放上香菇及红萝卜末并加盖,用中火加热20分钟后即可。