鸡片炒菠菜
材料:
主料:鸡脯肉50克,菠桨200克。佐料;食油20克,酱油3克,料酒5克,蛋清1个,盐10克,葱、姜各3克。
做法:
将鸡脯肉切成薄片,用团粉、料酒、蛋清、酱油调好。将菠菜理好,洗净切成段。油烧热后,用旺火快炒鸡片,放入姜、葱后,起锅备用。用余油煸炒菠菜,加盐,再将炒过的鸡片放入,和菠菜合在一起急炒,并放入剰余的佐料,炒匀即可。
鸡片炒菠菜
材料:
主料:鸡脯肉50克,菠桨200克。佐料;食油20克,酱油3克,料酒5克,蛋清1个,盐10克,葱、姜各3克。
做法:
将鸡脯肉切成薄片,用团粉、料酒、蛋清、酱油调好。将菠菜理好,洗净切成段。油烧热后,用旺火快炒鸡片,放入姜、葱后,起锅备用。用余油煸炒菠菜,加盐,再将炒过的鸡片放入,和菠菜合在一起急炒,并放入剰余的佐料,炒匀即可。
鸡片炒卷心菜
材料:
主料:土鸡腿1只,洋葱半个,卷心菜200克
做法:
1、先把鸡腿去骨切厚片,加入腌料腌制半个小时,洋葱切丝泡凉水,卷心菜撕成小块;
2、起锅放油加入鸡片炒变色,把鸡片拨到锅的一边;
3、下洋葱丝拌炒至微软,加少许的水,生抽和少许的盐:
4、加卷心菜拌炒至微软关火。
小诀窍
卷心菜微软就要关火,保持脆度,软了就不好吃了。
鸡片炒油菜
材料:
主料:鸡脯肉50克,油菜200克。佐料:食油15克,团粉、料酒各3克,盐10克,蛋清1个,味精2克。
做法:
将鸡脯肉切成薄片,用蛋清、团粉、料酒、少量的盐拌好,油菜洗净切成寸段。油烧热后,倒入鸡片旺火急炒,取出待用,再煸炒油菜至半熟,加盐炒透,再将鸡丁放入快炒几下,起锅时加入味精。
炒菠菜
材料:
菠菜一斤,蒜20克
做法:
1.起油锅炒蒜末
2.放入菠菜进行翻炒
淮山枸杞炒菠菜
材料:
菠菜300公克,山药70公克,生姜1小段,沙拉油2小匙,药材:1钱,盐1小匙,细砂糖1小匙,水2小匙
做法:
1.菠菜洗净去头,切5∼6公分长段;山药去皮切5公分条状,泡入水中;生姜切小片;枸杞洗净泡软沥干备用。
2.取一中华锅,将锅烧热,倒入沙拉油,油温热后,加入步骤1的姜片爆香,再加入步骤1的菠菜、山药及枸杞翻炒4∼5分钟炒至熟软,再加入所有调味料拌炒约1分钟即可。
炒菠菜
材料:
菠菜半斤,蒜苗1/2支,沙拉油2大匙,米酒1小匙,盐2/3小匙,味精少许
做法:
1.菠菜洗净切段,蒜苗切斜片。
2.取锅倒入沙拉油加热,爆香蒜白,再放入作法1的菠菜和调味料,大火快炒至熟即可。
清炒菠菜
材料:
菠菜500公克,蒜仁2粒,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/4小匙,水50㏄
做法:
1.菠菜洗净沥干水分,切小段;大蒜仁切碎;备用。
2.热锅倒入2大匙油烧热,放入大蒜仁碎小火爆香,加入菠菜段,续加入鲜鸡粉及水大火快炒至青菜变软即可。
豆腐炒菠菜
材料:
主料:北豆腐200克,菠菜200克,
做法:
1.将豆腐切薄片;菠菜洗净切段,用沸水烫出。
2.滑锅内加植物油烧热,放入豆腐两煎稍硬至浅黄色,取出豆腐;余油加葱丝烹锅,放入菠菜,加盐、味精煸炒,随加豆腐一起炒匀,炒熟即成。
素炒菠菜
材料:
主料:菠菜500克,
做法:
1.菠菜洗净沥干水分;
2.色拉油倒入炒锅内,用大火烧热,放入菠菜炒熟;
3.加入酱油、白糖拌匀;
4.再加入味精和精盐,颠炒几下即可。
小诀窍
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
鸡蛋粉丝炒菠菜
材料:
主材:菠菜8棵,鸡蛋2个,粉丝一把,辅材:葱花一部分,盐一点点,食用油5ml
做法:
step1:粉丝用水泡好,菠菜洗净切4-5cm的段,鸡蛋加一点清水打散,放一点盐,这样炒出来更嫩。
step2:热锅倒油,油6成热的时候倒入蛋液,做成摊鸡蛋。
step3:锅留底油,放入葱花爆香,放菠菜翻炒,看菠菜有些软了的时候,放粉丝翻炒,看菠菜基本软了,就放刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒,出锅前放盐即可。
小诀窍
打鸡蛋的时候放一些清水,摊出的鸡蛋会很嫩的。