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绞股蓝鸡肉粥

时间:2016-04-09 04:25:33  2016-04-09  主食  手机阅读

   材料:
   绞股蓝12克,鲜鸡肉30克,大米100克,生姜丝少许。
  
   做法:
  

  1.用清水将绞股蓝洗净,切成小段,备用。

  2.将鸡宰杀后,去鸡毛及肠杂,并去除鸡皮,将肉切成小块,用味料腌制,备用。

  3.大米用清水冼净,备用。

  4.生姜用清水洗净,去姜皮,切成姜丝,备用。

  5.把粥料全部准备就绪后,先将绞股蓝放进沙锅内,加进适量清水,煎药汁。药汁煎好后,去掉药渣。然后在药汁中加上大米,先用武火煮沸后,改用文火煮粥,待大米煮糜后,加入已用味料腌制的鸡肉,煮沸3~5分钟,再加入生姜丝,稍煮,待温即成。此粥可作为主食食用。粥中鸡肉、姜丝可作莱肴食用。此粥每日可食1~~2次。注意事项:1.曾有报道,有患者对绞股蓝粉末出现过敏反应,表现为头晕,胸闷,发热,咽干,皮肤灼热及散在小疹,心率加快,呼吸增粗。但未见对绞股蓝总皂甙过敏报道,应予注意。

  2.本粥药材的用量为一个人的用量。专家叮咛:据化学分析,绞股蓝总皂甙的含量以绞股蓝叶为最高。因此,在选药煮粥时宜选用绞股蓝叶为最好,茎次之。


  

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