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三七瘦肉粥

时间:2020-09-02  2020-09-02  主食  手机阅读

   材料:
   三七粉3克,猪瘦肉50克,大米100克。
  
   做法:
  

  1.先把三七研成粉末,备用。

  2.将猪瘦肉用清水洗净,切成碎粒状。

  3.用清水将大米洗净,备用。

  4.把全部粥料准备就绪后,先将大米放进沙锅内,加入适量清水,用武火煮沸后,用文火煮粥,煮至粥糜后,加入三七末和猪瘦肉粒,然后边煮沸边作轻微搅动,约煮5分钟后,便可。此粥可作主食,每日服食2次。进食时,可加少量食盐作调味。注意事项:1.孕妇不适宜服用。

  2.平时月经量多者,宜慎服。

  3.有出血倾向的患者,不宜服。专家叮咛:有人认为三七有参三七与竹节三七之分。其中参三七止血较好,竹节三七祛瘀消肿力较胜。因此,本粥的三七可选用竹节三七。


  

三七瘦肉粥


   材料:
   三七粉3克,猪瘦肉50克,大米100克。
  
   做法:
  

  1.先把三七研成粉末,备用。

  2.将猪瘦肉用清水洗净,切成碎粒状。

  3.用清水将大米洗净,备用。

  4.把全部粥料准备就绪后,先将大米放进沙锅内,加入适量清水,用武火煮沸后,用文火煮粥,煮至粥糜后,加入三七末和猪瘦肉粒,然后边煮沸边作轻微搅动,约煮5分钟后,便可。此粥可作主食,每日服食2次。进食时,可加少量食盐作调味。注意事项:1.孕妇不适宜服用。

  2.平时月经量多者,宜慎服。

  3.有出血倾向的患者,不宜服。专家叮咛:有人认为三七有参三七与竹节三七之分。其中参三七止血较好,竹节三七祛瘀消肿力较胜。因此,本粥的三七可选用竹节三七。


  

黄芪田七瘦肉汤


   材料:
   黄芪30克,田七10克,丹参15克,瘦猪肉60克。
  
   做法:
  

  将瘦猪肉洗净,切成小块。黄芪、田七、丹参三味中药洗净。将上述全部材料放入同一沙锅内,加入适量清水,先用武火煮沸,再改用文火煲,至肉烂加入少许精盐或不加盐即可。饮汤食肉,可佐餐食用,汤水也可随时饮用。注意事项:上为一日量,分数次饮完,连服一周。若肝硬化腹水者汤中勿加盐。本汤仅为辅助药膳,病重者须接受中西医综合治疗。专家叮咛:凡外感实热,阴虚阳亢,痰湿阻滞者不宜食用;无瘀血症者不宜用;丹参反藜芦,故不宜与藜芦同用。


  

木耳田七瘦肉汤


   材料:
   白背木耳25克,田七10克,红枣10个,瘦猪肉30克。
  
   做法:
  

  先将白背木耳清水浸透发开,洗干净;田七洗净后打碎;陈皮用清水浸洗干净;红枣洗净后去核;瘦猪肉用清水洗干净,瓦煲内加入适量清水,先用武火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火煲90分钟左右。酌加少许幼盐调味,即可佐膳饮用。


  

香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥

香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥 做法
   材料:
   【粥料】:
  
   做法:
  

  【汤底 】:

  1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水, 煮滚后转小火煮15分钟后,放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或(click here)自家腌制的咸鸭蛋, 再慢火煮5分钟, 然后 放进焖烧锅焖1小时, 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅, 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟, 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。

  2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。

  3、如果您是做瘦肉粥, 可以用一支猪肋排骨, 斩成小块来滚制汤底, 煮软的肋排是很可口的。

  4、也可把起了鱼肉, 剩下的鱼骨及鱼皮, 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤, 下米前先把汤上的一层油瓢掉。

  5、最后, 如果你懒惰熬汤底, 就直接用3000~4000ml的清水来煮粥吧! 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋, 粥也应该够香甜的了。 (有的人会加鸡精块做汤底, 我不鼓励, 但也不反对!)

  【煮法】:

  1、捞起咸蛋, 去壳切成咸蛋碎备用(不喜欢咸蛋者就不用放), 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。

  2、把汤底过滤,倒进大砂锅, 再加入2000ml水煮开(水量依自己喜欢的浓稀度作出调整,粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠)。如果是用猪肋排块熬汤, 把排骨捡出来再放回粥内。

  3、加入1块冰糖, 或1大匙的小冰糖块, 2茶匙盐(盐依口味增减)。

  4、水煮开后,倒入已经结冰的米粒, 大火滚5~8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。(如果是煮早餐赶时间,可以省略这熄火焖的步骤, 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好,肉料早一晚在冰箱内腌好)。PS:如果不是用事先结冰好的米, 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花, 然后熄火焖15分钟。(粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮, 煮出来的粥底才会软绵, 如果喜欢更黏细的口感, 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底)

  5、再次开火煮滚粥底5分钟,千万记得要不时搅拌锅底部, 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。

  6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋, 把滚烫的粥覆盖鸡蛋,再慢慢搅拌均匀。(一家人没有没马上一起吃, 就先别熄火,在大汤腕内打4颗蛋, 舀入一些热粥, 搅拌均匀后, 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内, 怕会结成鸡蛋块) 注意:粥放凉后没重新煮滚, 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火,滚烫的。

  7、最后依喜好排放加入别的调味料如: 姜丝, 葱花, 莞茜, 蒜头油, 麻油, 胡椒粉, 咸蛋碎,皮蛋碎,鲍鱼片(奢侈版),猪肚片,或任何你喜爱的佐料,还有炸大肠,油条,炸米粉碎(减肥就别加这3味了)

  注意: 一定要用大锅, 水不要超过半锅, 这样大火煮粥时, 水才不会滚泻出来。 我用的是8Litre的大砂锅。

  欢迎到我家厨房看看:

  http://mommykhoo.blogspot.com/2011/10/blog-post_08.html


  

三七人参炖瘦肉汤


   材料:
   三七9克,人参9克,鲜猪瘦肉100克。
  
   做法:
  

  1.先将三七冼净,用刀或机器切片,或打碎,或研成细末,备用。

  2.将人参用火微烧烤,令其质地变软,用刀切成薄片,备用。也可用机器切薄片备用。

  3.鲜猪瘦肉用清水洗净血污,用刀切成小块状,备用。

  4.将全部汤料准备就绪后,把三七、人参、鲜猪瘦肉一起放进炖盅内,加进适量冷开水,隔水炖煮。先用武火炖煮,煮沸后,再用中火炖煮1~1.5小时。汤中猪瘦肉可作菜肴食用,三七渣、人参渣可不食用,或食用。汤水可在平时作饮料饮用。注意事项:1.本汤水药材的用量是—个成年人的用量。

  2.本汤水可在1周内饮用2次或1次,不需要每天饮用。

  3.本汤水最好在白天饮用,不适宜在夜间尤睡前饮用,以免影响睡眠。专家叮咛:1.中医传统药理认为人参反藜芦,所以不主张人参与藜芦同用。

  2.本汤水是属滋补汤水,对于实热症、湿热症、外感发热症,均不适宜饮用此汤水。

  3.三七选择以个头大,质坚实者为佳。


  

三七桃仁瘦肉汤

三七桃仁瘦肉汤做法
   材料:
   三七10克,桃仁5克,猪瘦肉150克,盐适量
  
   做法:
  

  1、三七切片,桃仁捣碎,猪瘦肉洗净切片;

  2、将三七、桃仁、猪瘦肉放入锅里,加适量水,大火煮开后转小火炖煮至熟,加盐调味即可。


  

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥做法
   材料:
   泰国香米4两,肉丝少许,肉松少许,皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
  
   做法:
  

  步骤1:煮粥用的米泰国香米,煮出的粥特别绵软。煮粥的米要预先腌一下:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的

  步骤2:皮蛋去壳切小块。锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉丝、姜片,火不要关小,肉丝到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃

  步骤3:然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟,再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中

  步骤4:再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟。二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,特别好吃

  步骤5:这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。最后用碗装起,撒些肉松即营养又美味!你不妨试着做一下哦


  

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥做法
   材料:
   瘦肉片80克,皮蛋两颗,葱花一匙,姜丝15克,老火白粥3饭碗,生抽1大匙,沙拉油1大匙,料酒1/2大匙,淀粉1/2大匙
  
   做法:
  

  1.瘦肉片用1大匙生抽,1大匙沙拉油,1/2大匙料酒,1/2大匙淀粉腌制15分钟

  2.老火白粥放入姜丝煮开后,放入切碎皮蛋。

  3.用小火煮约5分钟,再放入腌制好的瘦肉。

  4.转大火煮约2分钟即可,放入盐,白胡椒粉,鸡精,撒上葱花即可食用。


  

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥做法
   材料:
   大米,皮蛋,油条,猪肉,香葱,盐
  
   做法:
  

  1、先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。

  2、猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝。当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

  3、取来汤锅,注入清水烧开,然后放入刚才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了,如果并不强求这些,那米熟了就可以,也同样好喝。

  4、最后根据口味的需要再适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的时候撒到粥里就可以了。


  

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥做法
   材料:
   皮蛋,盐,干贝素,瘦肉,米
  
   做法:
  

  1.很好煮,先把米煮成粥。

  2.然后把皮蛋和瘦肉下锅,少加一点盐和干贝素就ok了,味道很鲜美,还没煮好香味就飘出来了~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a65595.html

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