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核桃仁瘦肉粥

时间:2020-09-02  2020-09-02  主食  手机阅读

   材料:
   核桃仁30克,猪瘦肉30克,大米100克。
  
   做法:
  

  1.先将胡桃打破,去壳,去除核仁外皮,再将核仁稍加打碎。

  2.用清水将猪瘦肉洗净,切成小块状或粒状,备用。

  3.将大米用清水洗净,去除米尘。

  4.把粥料准备就绪后,将大米、核桃仁同放入沙锅内,加适量清水,先用武火煮沸后,再用文火煮粥,待粥中大米煮糜后,加入猪瘦肉,搅匀,再煮约5分钟便可。此粥可作为主食,每天服食一次,可服食一个月。注意事项:1.平时易腹泻者,或泄泻患者不宜服食此粥。

  2.本粥药量为一个成人的用量。专家叮咛:胡桃仁取新鲜干品为好,因此时的核桃仁含油较丰富。


  

核桃仁瘦肉粥


   材料:
   核桃仁30克,猪瘦肉30克,大米100克。
  
   做法:
  

  1.先将胡桃打破,去壳,去除核仁外皮,再将核仁稍加打碎。

  2.用清水将猪瘦肉洗净,切成小块状或粒状,备用。

  3.将大米用清水洗净,去除米尘。

  4.把粥料准备就绪后,将大米、核桃仁同放入沙锅内,加适量清水,先用武火煮沸后,再用文火煮粥,待粥中大米煮糜后,加入猪瘦肉,搅匀,再煮约5分钟便可。此粥可作为主食,每天服食一次,可服食一个月。注意事项:1.平时易腹泻者,或泄泻患者不宜服食此粥。

  2.本粥药量为一个成人的用量。专家叮咛:胡桃仁取新鲜干品为好,因此时的核桃仁含油较丰富。


  

芦根桃仁瘦肉汤


   材料:
   瘦肉200克,鲜芦根25克,桃仁(打碎)15克,车前草20克。
  
   做法:
  

  用上述药材配瘦肉煲汤,水4碗,煲1小时半,汤成去渣,饮汤自愈。


  

三七桃仁瘦肉汤

三七桃仁瘦肉汤做法
   材料:
   三七10克,桃仁5克,猪瘦肉150克,盐适量
  
   做法:
  

  1、三七切片,桃仁捣碎,猪瘦肉洗净切片;

  2、将三七、桃仁、猪瘦肉放入锅里,加适量水,大火煮开后转小火炖煮至熟,加盐调味即可。


  

香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥

香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥 做法
   材料:
   【粥料】:
  
   做法:
  

  【汤底 】:

  1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水, 煮滚后转小火煮15分钟后,放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或(click here)自家腌制的咸鸭蛋, 再慢火煮5分钟, 然后 放进焖烧锅焖1小时, 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅, 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟, 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。

  2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。

  3、如果您是做瘦肉粥, 可以用一支猪肋排骨, 斩成小块来滚制汤底, 煮软的肋排是很可口的。

  4、也可把起了鱼肉, 剩下的鱼骨及鱼皮, 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤, 下米前先把汤上的一层油瓢掉。

  5、最后, 如果你懒惰熬汤底, 就直接用3000~4000ml的清水来煮粥吧! 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋, 粥也应该够香甜的了。 (有的人会加鸡精块做汤底, 我不鼓励, 但也不反对!)

  【煮法】:

  1、捞起咸蛋, 去壳切成咸蛋碎备用(不喜欢咸蛋者就不用放), 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。

  2、把汤底过滤,倒进大砂锅, 再加入2000ml水煮开(水量依自己喜欢的浓稀度作出调整,粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠)。如果是用猪肋排块熬汤, 把排骨捡出来再放回粥内。

  3、加入1块冰糖, 或1大匙的小冰糖块, 2茶匙盐(盐依口味增减)。

  4、水煮开后,倒入已经结冰的米粒, 大火滚5~8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。(如果是煮早餐赶时间,可以省略这熄火焖的步骤, 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好,肉料早一晚在冰箱内腌好)。PS:如果不是用事先结冰好的米, 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花, 然后熄火焖15分钟。(粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮, 煮出来的粥底才会软绵, 如果喜欢更黏细的口感, 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底)

  5、再次开火煮滚粥底5分钟,千万记得要不时搅拌锅底部, 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。

  6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋, 把滚烫的粥覆盖鸡蛋,再慢慢搅拌均匀。(一家人没有没马上一起吃, 就先别熄火,在大汤腕内打4颗蛋, 舀入一些热粥, 搅拌均匀后, 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内, 怕会结成鸡蛋块) 注意:粥放凉后没重新煮滚, 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火,滚烫的。

  7、最后依喜好排放加入别的调味料如: 姜丝, 葱花, 莞茜, 蒜头油, 麻油, 胡椒粉, 咸蛋碎,皮蛋碎,鲍鱼片(奢侈版),猪肚片,或任何你喜爱的佐料,还有炸大肠,油条,炸米粉碎(减肥就别加这3味了)

  注意: 一定要用大锅, 水不要超过半锅, 这样大火煮粥时, 水才不会滚泻出来。 我用的是8Litre的大砂锅。

  欢迎到我家厨房看看:

  http://mommykhoo.blogspot.com/2011/10/blog-post_08.html


  

虾仁瘦肉焖节瓜

虾仁瘦肉焖节瓜做法
   材料:
   节瓜1小个,虾仁适量,瘦肉2两,蒜头2个,酱油,生粉,盐,油少许
  
   做法:
  

  1.节瓜切小条,虾仁用水泡十五分钟左右,瘦肉切小块后下酱油和生粉腌好。

  2.热油锅,爆炒一下虾仁,上碟备用(这步省略也可以,但炒一下,个人觉得会香点)。

  3.热油锅,下蒜头爆一下,放节瓜,加适量盐和水,把虾仁倒下去,盖上锅盖焖五分钟。

  4.下瘦肉,再加少许水,继续焖五六分钟,水分不多就可以上碟了。(如果喜欢节瓜再软一下,焖的时间稍长一些也行)


  

杏仁瘦肉蜜枣煲

杏仁瘦肉蜜枣煲做法
   材料:
   瘦猪肉(最好带点瘦筋)300克,蜜枣8个,杏仁10克,盐
  
   做法:
  

  1.瘦猪肉切成块,杏仁洗净。

  2.肉焯水后过凉水沥干血水。

  3.把肉、蜜枣、杏仁统放入一陶罐,注入适量的水。

  4.先大火烧开,再除去表面血水泡, 小火煲,中途不开盖加水,直至食材熟。关火前加盐调味

小诀窍

  第一次煲药膳,没想到瘦肉奇香,夹有蜜枣的甜味,一点料酒都不须放,竟没腥味。这是一人一天的量,我分了两次给儿子喝净汤。最后发现儿子偷吃了好几块瘦肉……


  

冬瓜薏仁瘦肉汤

冬瓜薏仁瘦肉汤做法
   材料:
   冬瓜300公克,瘦肉片200公克,薏仁100公克,姜片10公克,水2000cc,盐1小匙
  
   做法:
  

  1.冬瓜去籽、切成厚片状;瘦肉片放入沸水中汆烫至表面变白,备用。

  2.薏仁洗净,冷水浸泡3小时后取出沥干,备用。

  3.取一汤锅,放入作法2的薏仁,与水2000cc,以小火煮约30分钟。

  4.将其余材料放入作法3的锅中,以小火煮约30分钟,起锅前加入盐调味即可。


  

参芪砂仁瘦肉汤


   材料:
   猪瘦肉500克,黄芪、淮山药各50克,党参25克,砂仁10克。
  
   做法:
  

  猪瘦肉洗净,放入滚水锅内略煮,取出过冷;砂仁洗净。党参、黄芪、淮山药洗净,与猪瘦肉一齐放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲两小时,然后加入砂仁,再煲半小时,调味供用。


  

虾仁瘦肉丸子


   材料:
   虾仁,瘦肉,小菜心,五香粉,胡椒,味精,精盐,料酒,,,,,
  
   做法:
  
  

火麻仁瘦肉汤

火麻仁瘦肉汤做法
   材料:
   火麻仁40克、猪瘦肉500克、生姜3片、葱2条。
  
   做法:
  

  1:火麻仁洗净,亦可文火炒至爆裂,凉后稍打碎去壳,使滑利之性缓减,两者方法均为放进煲汤袋内。2:猪瘦肉洗净,整块不刀切;葱切为葱花。3:火麻仁猪瘦肉放进瓦煲内,加入巴马那泉稀有天然山泉水2500毫升(10碗量),武火煲沸后改文火煲约两小时,撒入葱花和适量食盐便可。

  功效:润肠通便、滋养补虚,而且十分合适于时下秋燥之时进饮。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a65597.html

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