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麻辣卷心菜

时间:2020-09-04  2020-09-04  家常菜  手机阅读

   材料:
   净卷心菜5000克,植物油250毫升,酱油200毫升,精盐50克,干辣椒6个,花椒3克。
  
   做法:
  

  将卷心菜洗净,切成象眼块。将植物油放入锅内,热后下入花椒、干辣椒炸一下。待油烟渐浓,投入卷心菜急炒,炒至半熟加入酱油、精盐、再急炒几下即成。


  

麻辣卷心菜


   材料:
   净卷心菜5000克,植物油250毫升,酱油200毫升,精盐50克,干辣椒6个,花椒3克。
  
   做法:
  

  将卷心菜洗净,切成象眼块。将植物油放入锅内,热后下入花椒、干辣椒炸一下。待油烟渐浓,投入卷心菜急炒,炒至半熟加入酱油、精盐、再急炒几下即成。


  

酸辣卷心菜

酸辣卷心菜做法
   材料:
   卷心菜,五花肉,蒜,姜,黑胡椒粉,红辣椒,蚝油,蒸鱼豉油,料酒,盐
  
   做法:
  

  1.卷心菜用手撕开成片状,洗净之后沥干水分

  2.蒜切片,红辣椒切小断儿,姜切丝

  3.五花肉切片,用黑胡椒粉腌制5分钟

  4.炒锅内放少许油,下入五花肉煸出油,肉变得透明5.放入蒜片、红辣椒断儿和姜丝炒香

  6.放入卷心菜翻炒

  7.最后放入盐、料酒、蒸鱼豉油、蚝油,翻炒均匀即可


  

清炒虾米卷心菜

清炒虾米卷心菜做法
   材料:
   卷心菜,虾米(开洋),盐
  
   做法:
  

  1、 卷心菜切或者撕成小片,洗净沥水。

  2、 虾米放清水泡一会儿,捞出沥水。

  3、 锅中放适量油,将虾米爆香。

  4、 放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生。

  5、 放适量盐炒匀即可。


  

卷心菜炒蛤蜊

卷心菜炒蛤蜊做法
   材料:
   卷心菜,蛤蜊,花椒,大头菜,肉,油,姜,红辣椒,蚝油
  
   做法:
  

  1.大头菜一定要洗干后晾晒下,尽量让叶子保持干燥。

  2.蛤蜊一定要抄熟,剥出肉来挤掉水分。

  3.放入适量油,把姜和花椒下锅炒香,放入少许红辣椒翻炒,分次加入大头菜,快速翻炒。

  4.大头菜开始变色就放入蛤蜊,最后加盐和鸡精一点香油还有红辣椒点缀。我还会中途加些蚝油这样更鲜~

小诀窍

  http://susanzn.blog.sohu.com/42498481.html


  

虾皮凉拌卷心菜

虾皮凉拌卷心菜做法
   材料:
   卷心菜,红椒,虾皮,胡萝卜,蒜,小洋葱头,橄榄油,牛油,生抽,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.将卷心菜切丝。

  2.红椒、胡萝卜切丝待用。

  3.卷心菜先用水焯熟,然后过凉开水,装盘待用。

  4.热锅,倒入橄榄油,并放入牛油将其烧溶,爆香蒜、葱头。

  5.将虾皮炒香,然后依次下胡萝卜丝、红椒丝,炒熟后加适量的生抽、盐、鸡精调味。

  6.将炒熟并调好味道的胡萝卜丝、红椒丝、虾皮与焯熟的卷心菜丝拌好就得了。


  

手撕醋溜卷心菜

手撕醋溜卷心菜做法
   材料:
   卷心菜,蒜蓉,剁椒(干辣椒也行),食盐,食醋
  
   做法:
  

  1.卷心菜用手撕成小块(记得是用手撕,不是用刀切),洗净,沥干水份。

  2.油锅烧热,倒入蒜蓉和剁椒(干辣椒也行)爆香。

  3.倒入卷心菜,加适量食盐,大火快炒,出锅时淋上食醋,炒匀,即可。


  

红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭

红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭做法
   材料:
   红葱头,金华火腿,酒,米,油,卷心菜,盐
  
   做法:
  

  1.红葱头切碎放进油里炸到金黄隔油备用(我的有点过,但是也没那么黑啦,图片有点失真),金华火腿切片加花雕酒蒸10分钟。

  2.糙米提前泡水一晚,和白米混在一起洗干净(我还加了红米)。

  3.加入适量炸红葱头的油,拌匀。

  4.加入一半红葱头碎和蒸好的火腿,水的分量按自家煮饭的量加,然后煮熟米饭。

  5.卷心菜切丝,加盐清炒。

  6.米饭蒸熟,电饭煲跳起之后,加入卷心菜一起焖15分钟,拌匀撒上少许红葱头即可。

小诀窍

  自己觉得不够味的话加少许酱油或者鸡粉和饭一起焖


  

凉拌卷心菜

凉拌卷心菜做法
   材料:
   卷心菜,葫箩卜,肉馅,黄豆芽,青椒,大蒜,胡椒粒,大豆油,香油
  
   做法:
  

  1.卷心菜、葫箩卜切成细丝、大蒜切碎末、青椒切细丝。

  2.锅内烧开水放入卷心菜、葫箩卜丝烫一下,捞出过清水后控干水。再把豆芽放入烫,要多烫一会,捞出过清水后控干水。

  3.锅内放油烧热后放入青椒丝炒,再放入胡椒粒炒一会装入碗内。再倒些油烧热后放入肉末炒熟,装入碗内。

  4.各项程序都做好后,把卷心菜、葫箩卜丝、豆芽拌在一起,加些精盐,再把炒好的青椒丝、胡椒粒、肉末、蒜末、拌入。再滴些香油,也可以加些醋和白糖。好了,一盘清香可口的凉拌卷心菜做成了,请品尝!


  

凉拌腰果卷心菜

凉拌腰果卷心菜做法
   材料:
   卷心菜适量,腰果10粒,香菜少许,橄榄油少许,香油少许,盐少许,味精少许
  
   做法:
  

  1.将卷心菜洗净、凉干表面水分,切细丝;

  2.腰果在适量的油里炒至金黄,用刀背拍碎,香菜切段;

  3.切好的卷心菜细丝放在一个干净无水的小盆里,不要焯水;

  4.先倒上油轻轻拌均,再放盐和味精拌均,接着放上香菜、腰果,最后盛在精致美观的小盘上即可。

小诀窍

  温馨提示:     1、洗菜的水一定要清洁无杂质;     2、菜量不要太多,一次性用完。


  

黄豆酱浇卷心菜

黄豆酱浇卷心菜做法
   材料:
   卷心菜,海天黄豆酱,油,盐,酱油
  
   做法:
  

  1.卷心菜洗干净(放到淡盐水里泡泡),撕成片

  2.锅里放水烧开,放一点盐,把洗干净撕好的卷心菜放进水里烫熟,捞起来,放到碟子里

  3.把水倒掉,锅里重新放进一小杯水,烧开,放进油,盐,酱油,海天黄豆酱,趁水开的时候浇到碟子中的卷心菜上

小诀窍

  中医认为经常食用卷心菜能性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。世界卫生组织推荐的最佳食物中,蔬菜首推为红薯(山芋),山芋含丰富维生素,又是抗癌能手,其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等,卷心菜排名第三 食疗作用:特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用; 禁忌:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。(资料来源于百度)


  

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