龙眼党参鸽肉汤
材料:
龙眼肉30克,党参30克,白鸽肉150克。
做法:
先将白鸽肉洗干净,切成小块,与龙眼肉、党参同入沙锅,加水适量炖汤,鸽肉熟后饮汤,食肉和龙眼。
龙眼党参鸽肉汤
材料:
龙眼肉30克,党参30克,白鸽肉150克。
做法:
先将白鸽肉洗干净,切成小块,与龙眼肉、党参同入沙锅,加水适量炖汤,鸽肉熟后饮汤,食肉和龙眼。
龙眼党参炖牡蛎
材料:
龙眼肉25克,党参30克,牡蛎肉100克,冰糖30克。
做法:
1、将龙眼肉去杂质,洗净;党参洗净,切3厘米长的段;牡蛎肉洗净,切3厘米见方的薄片;冰糖打碎成屑。
2、将龙眼肉、党参、牡蛎肉、冰糖同放炖杯内,加清水300毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟即成。
每日1次,每次1杯。
四宝鸽肉汤
材料:
主料:净仔鸽,
做法:
1.将净仔鸽洗净切成小块,放到沸水锅中焯透捞出,洗去血末备用;
2.将莲子、桂圆分别放入碗中,加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净,葱切段,姜切片备用;
3.将焯好的鸽肉放到汤盆里,再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤,放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面,上笼蒸40分钟,取出拣去葱、姜不要,将汤盆上桌即可。
特点:汤鲜味美,鸽肉软烂,营养丰富。
提示:莲子为体弱人常食之佳品,可补五脏十二经脉气血。龙眼又名桂圆,因桂圆可大补阴血,故女人常食之佳品。
豆苗鸽肉汤
材料:
用料鸽子内200克,豆苗200克,香油20克,香菜、精盐、味精、葱、姜各适量。
做法:
1、豆苗洗净。鸽子内洗净后切成小块,入沸水焯一下取出。
2、沙锅置火上,加适量冷水,下入鸽肉、葱、姜,调入精盐,小火炖至鸽肉熟,放入豆苗煮至七成熟,撒香菜末,点香油即可。
小诀窍
特点
滋润皮肤,消炎去热。鸽肉味甘、成,性平,有滋肾益气、祛风解毒的功效。
四宝鸽肉汤
材料:
用料净仔鸽250克,莲子15克,桂圆肉15克,枸杞15克,大枣25克,精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、清汤、葱、姜各适量。
做法:
1、净仔鸽洗净,切成小块,入沸水锅中焯透,捞出沥水。
2、将莲子、桂圆肉分别放入碗中,加入清水,上笼蒸熟。枸杞、大枣洗净,葱切段,姜切片。
3、将焯好的鸽肉放到汤盆中,再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣,注入清汤,放入葱段、姜片、料酒、 精盐、胡椒粉,上笼蒸40分钟,拣出葱、姜不要,将汤盘上桌即可。
玉山鸽肉汤
材料:
玉竹15克,山药20克,净白鸽1只,精盐及调料各适量。
做法:
将鸽子肉切块,放沙锅中加玉竹、山药、精盐、调料、加水500毫升,文火炖煮60分钟,肉熟烂后饮汤食肉。
鸽肉汤
材料:
鸽肉,红枣,枸杞,龙眼干,北芪,党参,银耳,盐
做法:
1、整只鸽肉洗净去内脏,各种药材洗净泡发好。
2、鸽肉剁碎,和所有药材一起放入炖盅,加盐。
3、高压锅放水,放一块布在锅底,再放入炖盅。
4、大火烧开后,中小火炖30分钟即可。
鸽肉汤
材料:
乳鸽1只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺
做法:
1、鸽子处理干净,然后用清水冲洗干净,烧开一壶水,将鸽子汆烫下并清洗。
2、处理好的鸽肉放进锅里,放入切好的葱段、姜片,加入大半锅水开火。
3、红枣和枸杞用清水浸泡。
4、等到锅里水烧开,用大勺将锅中的浮沫打出,放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时。
5、2小时后,鸽肉基本炖好,将泡好的枸杞放入锅中,加入1小勺盐和几滴香油,接着炖煮15分钟。
6、15分钟后即可关火喝汤吃肉。
红杞乌参鸽蛋
材料:
枸杞子15克,乌参2只,鸽蛋12个,食盐5克,绍酒30克,胡椒面3克,味精1克,酱油15克,猪油100克,花生油500克(实耗75克),鸡汤、普通汤、生姜、葱、淀粉各适量。
做法:
将枸杞子择洗干净待用,海参用凉水浸泡胀发后抠去壁膜,用水焯两遍,冲洗干净并切成菱形花刀,姜、葱洗净拍破待用;煮熟鸽蛋剥壳放在碗内,滚满干淀粉,放入油锅中炸成金黄色待用;将炒锅烧热待油温成八成时入葱、姜煸炒,倒入鸡汤,并入酱油、绍酒、胡椒面和海参,文火上煨40分钟,加入鸽蛋、枸杞子,再煨10分钟入味精即成。服法:作为糖尿病患者的膳食服用。
芪参鸽
材料:
西洋参10克,乳鸽1只,黄芪15克,精盐少许。
做法:
1、乳鸽洗净,切块。
2、乳鸽块放沸水中略焯,捞出,放入蒸碗中,加入黄芪、参片。
3、将蒸碗置蒸锅中,隔水蒸炖1小时,加精盐少许,即可食用。