小黄米母鸡粥
材料:
老母鸡1只，红壳小黄米适量。
做法:
将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，切成小块入锅，加适量水炖煮，先以武火煮沸，撇去汤面浮物，改文火慢炖至鸡软，将淘洗净的小黄米加入鸡汤煮粥，煮至鸡烂米稠即成。
小黄米母鸡粥
材料:
老母鸡1只，红壳小黄米适量。
做法:
将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，切成小块入锅，加适量水炖煮，先以武火煮沸，撇去汤面浮物，改文火慢炖至鸡软，将淘洗净的小黄米加入鸡汤煮粥，煮至鸡烂米稠即成。
母鸡黄米粥
材料:
老母鸡（4、5年以上者）1只，红壳小黄米250克。
做法:
将鸡宰杀去毛及内脏，煮汤，用鸡汤煮粥服食，可连续服用。
苦荞黄米粥
材料:
苦荞米，大黄米，大米
做法:
1、苦荞米、黄米洗净，大米略泡，
2、开水下锅，放入黄米煮开，后放大米，最后放入苦荞米，放入后会变绿色正常别慌。
3、开锅后，改小火，煮30分钟即可关火。
4、配几粒煮的花生米，鸡蛋，早餐有了。
枣泥黄米团子
材料:
黄米面250克，小米面100克，温水200克，枣泥馅适量
做法:
1、黄米面、小米面混合，倒入温水，和成光滑的面团
2、取面团40克，压扁包入30克枣泥馅，收口搓成团子
3、蒸15分钟即可
【红枣黄米粽】
材料:
黄粘米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克
做法:
1.将黄粘米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净；
2.取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定）铺平；
3.从中间折成漏斗状（底尖不可漏米）；
4.底部先放一个枣，以防漏米；
5.放黄沾米七成满；
6.再放3个红枣（如果枣很小，中间也可能再放一个），冲着每个角摆好，以防漏米；
7.枣的缝隙里再放上黄粘米；
8.将粽叶交叉的一头折叠过来；
9.将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;
10.用结实的线绳（我用做被子的白线），捆结实（不要捆得太实，否则不好熟；但也不要太松，否则会成为粥状。）最紧的是不要漏米;
11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没；
12.用旺火把水煮沸，改用底火（电磁炉140度）20分钟关火，再闷1个小时即可。
小诀窍
温馨提示： 1、粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上最好放一个箅子，用 重物（或石块）压住箅子，以免粽子煮时移动破损。 2、吃粽子最好搭配疏菜水果，这样可帮助肠胃蠕动，避免引起肠胃道消化不良。 3、睡前两小时最好不要吃粽子。 4、一天不要吃得过多。女士一天不超过三个；男士一天不超过五个。 5、包粽子不要拘泥于形状，只要扎好不漏米就可以，多包几次就会熟能生巧。 6、没有高压锅，用电高压锅更安全，无论用那种锅，一定要闷一个小时。
蜜枣黄米粽子
材料:
大黄米（黍子米），蜜枣，花生米，粽叶
做法:
1.大黄米浸泡10个小时，花生米浸泡1个小时，粽叶洗净，放沸水中煮5分钟，用清水浸凉
2.粽叶先折叠成圆锥形，底部放黄米
3.中间放蜜枣、花生米
4.上面覆盖黄米
5.包成三角形粽子（也可以包成其他形状的），用棉线扎紧
6.放锅中加水大火烧沸，改小火煮1小时，再关火，焖一小时
7.ok
红豆小枣黄米糕
材料:
黄米面四斤，小枣半斤，红小豆一斤
做法:
小枣洗净，用开水煮一下，空干水分备用。
红小豆洗净，放在高压锅里，放水二斤，开锅后煮八分钟即成，把水空干备用。
黄米面放一斤二两水拌均备用。
蒸锅里放水开锅后铺好笹布，这时先撒一层红小豆，然后再撒一层黄米面，等上一会儿气再撒一层小枣，就这样一直把黄米面、红小豆、小枣全部入锅为至。
盖上锅盖大火蒸一刻钟即成。
沁州黄米牛柳
材料:
沁州黄米500克，竹垫1片，牛柳300克，蚝油、盐、鸡精、老抽各适量
做法:
1、沁州黄米洗净，均匀码在竹垫上，入笼蒸熟。
2、牛柳切成丝，上浆入味备用。
3、锅内放蚝油烧热，下入牛柳丝，调好口味，放在拼摆好的黄米上即成。
创新说明
用蒸熟后软香的山西特产黄米与嫩滑的牛柳一起烹制，是历代之贡品。
小诀窍
特点
色泽金黄，软糯鲜香。
李春伟（山西）
党参黄米茶
材料:
党参15～30克，炒米30克。
做法:
每次用党参15～30克、炒米30克，加水4碗煎至l碗半，代茶，隔天1次，一般2～4次即可。
黄米羊肉粥
材料:
小黄米100克，羊肉250克。
做法:
羊肉切片，加水适量煮汤，用羊肉汤入小黄米常法煮粥，葱、姜、食盐、味精适量调味，温热食。（小黄米与大黄米不同，粘性较差。此粥用小黄米为宜。）