豆腐丝炒饭
材料:
干豆腐50克,白米饭100克,油7.5毫升,味精0.5克,香葱3根,红萝卜丝少量,盐、酱油各1小匙。
做法:
先将豆腐切成丝状,并将香葱切碎,分别盛于容器内。将油4.5克置于锅内,中火烧冒烟,放豆腐丝炒微黄,取出盛容器中。将油3克置锅内,炒米饭至饭粒全部散开,加香葱,再入已炒好之豆腐丝,然后加盐及味精调味,并可入1小匙酱油充分混合。加入适量红萝卜丝以丰富色彩及营养。
豆腐丝炒饭
材料:
干豆腐50克,白米饭100克,油7.5毫升,味精0.5克,香葱3根,红萝卜丝少量,盐、酱油各1小匙。
做法:
先将豆腐切成丝状,并将香葱切碎,分别盛于容器内。将油4.5克置于锅内,中火烧冒烟,放豆腐丝炒微黄,取出盛容器中。将油3克置锅内,炒米饭至饭粒全部散开,加香葱,再入已炒好之豆腐丝,然后加盐及味精调味,并可入1小匙酱油充分混合。加入适量红萝卜丝以丰富色彩及营养。
香菇丝炒豆腐丝
材料:
干香菇6朵、豆腐皮2张、肉丝50克、豆粉、红椒2根、小葱1根、生抽、鸡精、香油。
做法:
1、香菇用开水泡软,洗净切丝,豆腐皮用开水煮一下,捞出沥干水分,切丝装盘。肉丝码豆粉加点生抽、红椒切丝,葱段。
2、热油锅油放多点,放肉丝爆炒再加香菇及红椒、葱段、生抽,起锅时加鸡精,铲到豆腐丝上,淋点香油拌匀即可。
菠菜拌干豆腐丝
材料:
菠菜,豆腐丝,大葱,陈醋,辣椒油,香油,鸡精,盐,蒜,白糖
做法:
1.先把干豆腐切成细丝,用水煮下捞出来~
2.再放入菠菜用水煮下,需要煮的久一些,不然不容易烂~
3.把菠菜捞出来后挤干水,然后放在干豆腐丝中,加入葱丝和蒜末,再放入陈醋,白糖,盐,鸡精,香油,辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~
小诀窍
冰镇一下很爽口~
红油豆腐丝
材料:
卤豆腐丝,黄瓜皮,葱,蒜,花椒,醋,糖,红油
做法:
1.黄瓜皮刻成树状。
2.葱 蒜剁碎放入小碗中,锅上火烧清油炸香花椒捞出,用花椒油炝葱 蒜,然后把油倒出葱 蒜留下加醋 糖 碾碎的花椒 红油(要放一点,红油我是用香料加紫苏熬的油泼的红辣椒,颜色味道相当不错)浇在豆腐丝上(是和肉一起卤过的)拌匀装盘。
金针菇拌干豆腐丝
材料:
干豆腐两张,尖椒,金针磨一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,盐
做法:
1.锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末
4.把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。
五香豆腐丝
材料:
豆腐丝一小把,葱丝,葱段,盐少许,鸡精少许,醋少许,香油少许
做法:
1.将豆腐丝切段用水泡泡洗赶净滤干水;
2.豆腐丝放盆内,放入所有材料拌匀即可装盘。
黄瓜干豆腐丝
材料:
干豆腐,黄瓜少许,盐,味精,米醋,辣椒油,糖,蒜末
做法:
1、干豆腐先在开水中煮一分钟,切细丝,黄瓜切细丝;
2、放入蒜末、盐、糖(可以稍微多一些)、味精、米错、辣椒油拌匀就好了。
什锦拌豆腐丝
材料:
五香豆腐丝,红椒丝,黄瓜丝,火腿丝,韭菜苔,醋,香油,蒜蓉,糖
做法:
1.五香豆腐丝红椒丝、黄瓜丝、火腿丝、韭菜苔段全部放在一起;
2.调入醋、香油、蒜蓉、糖,搅拌均匀后放入冰箱冷藏,冰冷后的味道很棒哦!
凉拌豆腐丝
材料:
白玉豆腐丝一把,葱丝,醋,辣椒油,盐,鸡精
做法:
1.买白玉豆腐丝一把,切段放到一个大盆里(比较好拌),倒入葱丝,醋,盐少许,辣椒油,鸡精,搅拌
2.搅拌均匀后放香菜,OK啦!好看又好吃,还营养
油麦菜豆腐丝
材料:
油麦菜200G,豆腐丝200G
做法:
1.豆腐皮切丝
2.把油麦菜和豆腐丝分别焯一下
3.加入调料和红烧肉的油
4.装盘