荠菜山楂茶
材料:
新鲜荠菜200克，山楂30克。
做法:
先将山楂洗干净，切成片，备用。鲜荠菜拣洗干净，连根、茎、花、叶、果等一同切碎，放入沙锅中，加水足量，大火煮沸后，加入山楂片，改用小火煨煮20分钟，即成。
荠菜山楂茶
材料:
新鲜荠菜200克，山楂30克。
做法:
先将山楂洗干净，切成片，备用。鲜荠菜拣洗干净，连根、茎、花、叶、果等一同切碎，放入沙锅中，加水足量，大火煮沸后，加入山楂片，改用小火煨煮20分钟，即成。
荠菜山药羹
材料:
荠菜，山药，高汤，盐，水淀粉。
做法:
1荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎；
2山药去皮后切丁；
3高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟；
4加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
小诀窍
1山药去皮后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；
2新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
荠菜山药羹
材料:
荠菜，山药，高汤，盐，水淀粉
做法:
1 荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎；
2 山药去皮后切丁；
3 高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟；
4 加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
荠菜山药羹
材料:
原料：荠菜300克 山药200克
做法:
制作过程：
1）荠菜洗净、淖水后过冷水切碎。
2）山药去皮切菱形块
3）高汤倒入锅中，下山药煮2~3分钟。
4）加入荠菜烧开，调味，水淀粉勾芡出锅即可
小诀窍
荠菜淖水后要迅速浸入冰水，待菜肴起锅前再放入，以免影响菜肴色泽
荠菜山鸡片
材料:
主料: 净山鸡肉500克，荠菜300克，冬笋50克，火腿100克，鸡蛋2个
做法:
1、将净山鸡肉切成薄片，放清水加葱、姜和绍酒浸泡20分钟，沥净血水，加精盐、味精、鸡蛋清、淀粉拌匀。
2、将冬笋、火腿各少许，切成小片，荠菜拣洗干净备用。
3、将锅置旺火上，放油烧至四成热，投入山鸡片快炒，见变色挺身时倒入漏勺沥油。原锅余油中下笋片略煸，下火腿片加鸡汤、精盐烧沸勾芡，放入鸡片颠翻淋麻油，出锅装入盘子中间。
4、将荠菜煸炒，加精盐、白糖、味精炒熟，盛出装在山鸡片四周即成。亦可将荠菜切末和冬笋一同煸炒，则味更佳。
芹菜山楂饮
材料:
鲜芹菜500克，山楂50克（干品减半）。
做法:
芹菜洗净切碎，与山楂共煮汤，1天内分次服完，连用7天为1个疗程。
芹菜山楂粥
材料:
芹菜100克，山楂20克，粳米100克。
做法:
(1)、把粳米淘洗干净；山楂洗净切片；芹菜洗净切颗粒。
(2)、把粳米放入锅内，加清水1000毫升，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，下入芹菜、山楂，再煮10分钟即成。
黄花菜山楂煲猪瘦肉
材料:
材料：山楂15克、黄花菜30克、猪瘦肉300克、生姜3片
做法:
1.抓一小把黄花菜用清水泡半个小时，换两三次水
2.山楂洗净、姜片3片
3.先用少许盐把肉洗干净
4.瘦肉切块
5.把泡好的黄花菜扎小把
6.加清水2000毫升（约8碗量）
7.瘦肉入锅
8.再将黄花菜倒入锅内
9.山楂姜片也入锅
10.所有材料入锅
11.先武火煲滚
12.改文火煲
13.全程大约1个半小时左右
14.揭盖放盐即可
功效：
山楂及其制品也适宜于妇女月经过期不来、产后淤血腹痛和恶露不尽之症。中医认为它性微温，味酸、甘，能消食化积、利气散淤。配以黄花菜煲猪瘦肉，能消食积、减肥胖，补气血，适用于食积不化、脂聚肥胖、气血两虚、面黄水肿等症。
小诀窍
小贴士
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
宴客压桌菜山楂炖蹄髈
材料:
蹄髈 山楂 黄冰糖 姜片 葱段 八角 桂皮 香叶 红辣椒 草果 花椒 甘草 老抽 料酒 盐
做法:
1. 准备好原材料；
2. 将适量盐倒入锅中，加入桂皮、八角、香叶、花椒等大料翻炒，直至盐微微发黄；
3. 冷却后，将擦干净水分的蹄髈放入盐中揉搓几次，再腌制十分钟后冲洗干净；
4. 锅中放入冷水，将洗净的蹄髈放入里面；
5. 水煮开后，捞出些血沫，直至里面没有红血丝后捞出冲洗干净；
6 用姜片和葱段放入锅底；
7. 放入蹄髈在锅中间， 再放入山楂；
8. 加入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖， 再加入放了调味大料的钢球；
9 加入适量水和盐；
10. 按下高压锅炖煮功能键，并根据实际情况延长10分钟至50分钟，等蹄髈就炖好后过适量的时间气压低后才可以打开盖，翻个面，再泡上二个小时；
11. 最后按下大火收汁功能键， 时间延长至15分钟；
12. 注意收汁时不停的将汁浇淋在蹄髈上；
13. 盛入盘中， 旁边摆些焯过水的西兰花， 点缀两颗山楂。
小诀窍
1. 加入大料炒盐， 经过盐揉搓的蹄髈煮出来后更有弹性而不柴； 注意焯水前要冲洗干净， 再洗出盐分；
2. 将姜葱片平铺在高压锅底，放入焯过水的蹄髈，再加入山楂（大部分的去核）、生抽等调味料、少许大料（避免夺味），盐和水一起炖煮，直至软烂（用筷子很容易插进去）；
3. 炖煮好后的蹄髈中间翻个面，最后泡上一、两个小时，以便入味；最后再大火收汁，收汁时可以将汁不停的浇淋在蹄髈表面。
山楂茶
材料:
山楂10片
做法:
1、水煮至滚沸时放入山楂；
2、继续煮至再度滚沸时即可。