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糯米花饼

时间:2019-11-01  2019-11-01  面食  手机阅读
糯米花饼做法
   材料:
   糯米面,白面,豆沙馅,糖适量
  
   做法:
  

  1.将糯米面和白面以3:1的比例用温水和成面团。(如果喜欢更糯一点的,可以多放糯米面)喜欢吃甜一点的朋友可以适量的放一些糖。

  2.分成大小一样的小团,包上豆沙馅。

  3.成小饼。如果想要做成上面的花型,就用刀在小饼的四周切成相同的花瓣。再把有豆沙的一面放到上面即可。

  4.平底锅放油。用小火煎熟。


  

糯米花饼

糯米花饼做法
   材料:
   糯米面,白面,豆沙馅,糖适量
  
   做法:
  

  1.将糯米面和白面以3:1的比例用温水和成面团。(如果喜欢更糯一点的,可以多放糯米面)喜欢吃甜一点的朋友可以适量的放一些糖。

  2.分成大小一样的小团,包上豆沙馅。

  3.成小饼。如果想要做成上面的花型,就用刀在小饼的四周切成相同的花瓣。再把有豆沙的一面放到上面即可。

  4.平底锅放油。用小火煎熟。


  

鸡蛋糯米花糕

鸡蛋糯米花糕做法
   材料:
   鸡蛋两枚,糯米花一碗,盐少许,料酒少许,油,青菜
  
   做法:
  

  1,将鸡蛋打入糯米花碗中,加入少许盐,料酒搅拌均匀,搁置5分钟

  2,开火,将锅烧干后加入少量油,将搁置好鸡蛋糯米花下锅,定型(可以暂时关掉火),煎熟.

  3,出锅,用餐巾纸将多余的油份吸干,切块装盘

  4,或切块后和青菜下锅炒,加入高汤,装盘.


  

爆糯米花汤


   材料:
   爆糯米100克,桑白皮100克。
  
   做法:
  

  将上二味加水适量共煎汤即可。


  

葱花饼

葱花饼做法
   材料:
   面粉280克,温水170克,盐5克,油10ml,葱花30克
  
   做法:
  

  1,将面粉,温水和盐放入容器中

  2,和成面团,盖盖,醒10分钟

  3,将搅拌好的面团分成两半,其中一半擀成长片

  4,上面涂油,撒切好的葱花

  5,用刀在四边各切一边

  6,将最边上的边先折起

  7,另一边上的边再折起

  8,向中间折去

  9,如此将面团变成一个正方形

  10,擀长

  11,平底锅中涂点油

  12,烙至饼熟即可。


  

家常葱花饼

家常葱花饼做法
   材料:
   面粉300克,开水180ML,大葱,盐,油适量
  
   做法:
  

  1、面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状

  2、等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟(容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布)

  3、饧面的时候把葱洗净切成葱花

  4、将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大

  5、把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐

  6、将切好的葱花撒在上面,量随意(葱花太多的话,可能会破,但味道更好)

  7、将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻

  8、从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟

  9、将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁

  10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子

  11、一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了

小诀窍

  1、用开水和面,做出的饼口感柔软,如果喜欢比较筋道的口感,可以用凉水

  2、做饼的面要和得较软,需要的水量比做其他面食要多一些

  3、如果想葱香更浓,可以将切好的葱花先入油锅炒香,再放入饼中,同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道

  4、饼中葱花的量,根据自己的喜好决定放多少,放得越多味道越好,但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了,味道好更重要。

  5、烙饼时要盖上盖子,产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙,就用普通锅的盖子盖在上面


  

巧克力雪花饼

巧克力雪花饼做法
   材料:
   黑巧克力250克,无盐黄油40克,白砂糖60克,鸡蛋2个,低筋粉70克,杏仁粉100克
  
   做法:
  

  1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀

  2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发

  3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀

  4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时

  5、分别准备一些白糖和糖粉

  6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上

  7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟


  

椰丝花花饼干

椰丝花花饼干做法
   材料:
   黄油150克,细砂糖80克,盐0.25小匙,蛋1个,牛奶15毫升,低筋面粉180克,椰丝80克
  
   做法:
  

  1.将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、盐,继续打至糖溶解。

  2.分次加入蛋液、牛奶,搅拌均匀。

  3.面粉过筛后,一点点加入,拌匀。

  4.再筛入椰丝,拌匀。

  5.把面团放到冰箱冰一个小时左右,然后拿出来擀平,印模。

  6.烤盘铺上油纸,把饼干定型,放入预热150度烤箱,大概烤15分钟。


  

玫瑰花饼干

玫瑰花饼干做法
   材料:
   黄油150克,细砂糖125克,蛋1只,低筋面粉250克,杏仁粉50克,泡打粉1克,苏打粉2克,美国杏仁50克,干玫瑰花25克,兰姆酒适量
  
   做法:
  

  1.黄油+白糖打至糖化(黄油和糖融合在一起,但没有打发变白).

  2.加入蛋继续打(蛋打散,和黄油及糖拌匀即可)。

  3.加入所有粉类,搅拌均匀。

  4.加杏仁粒和切碎玫瑰花,把面团和好。

  5.冷藏30分钟,这样便于整形。

  6.分割整形,每个小球20克,压平。用叉子压。

小诀窍

  烤温:160度,时间30分钟


  

葱花饼

葱花饼做法
   材料:
   面粉600克,食盐,葱,火腿丁,植物油
  
   做法:
  

  1.首先是用煮沸的开水烫面(我用了大约600克面粉,还加了适量食盐),面基本都是烫熟了,把烫面揉成面团待用。

  2.其次是准备若干葱花,我还加了一些火腿丁,大约一碗待用。

  3.然后是把面团揉好分三块面剂,面剂擀成薄薄的面片,表面加少许植物油,抹匀,再撒上葱花、火腿丁,摊匀,从一边起开始卷面片,卷成长卷后旋转成多层面再压平,继续擀成面片,大约与盘子大即可。

  4.最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼,必须是小火,这样不容易酪糊,面的两面要不时翻酪,适当还要做掂勺姿势,大约6分钟就熟透,装盘即可食用了。


  

烙槐花饼

烙槐花饼做法
   材料:
   油,精盐,槐花,面粉
  
   做法:
  

  1.用面粉、槐花、精盐搅成面糊。

  2.在油锅里摊平。

  3.翻动两次。

  4.刀切块装盘。


  

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