麻汁面
材料:
精面粉500克，麻汁75克，腌香椿50克，鲜黄瓜100克，精盐、味精、醋各适量。
做法:
鲜黄瓜洗净，斜切薄片，再顺切成丝。腌香椿顶刀切成细细的末。麻汁用温开水和匀，加精盐、味精调味。精面粉放面盆里，加水调和成面团，稍饧一会儿放面板上，撒上布面揉匀，用擀面棍擀成厚约0.2厘米的大薄片，再撒上布面，正反面折叠成宽约3厘米～5厘米的长剂条，顶刀切成宽约0.3厘米的面条，抖掉布面散放在面板上。煮锅加水，旺火烧沸，将面条放入煮熟，捞出过凉，分放在10个汤碗内，加麻汁、黄瓜丝、香精末、醋拌匀即可。注意事项：面团调和得要稍微硬些；面条切制得要粗细均匀。
麻汁面
材料:
精面粉500克，麻汁75克，腌香椿50克，鲜黄瓜100克，精盐、味精、醋各适量。
做法:
鲜黄瓜洗净，斜切薄片，再顺切成丝。腌香椿顶刀切成细细的末。麻汁用温开水和匀，加精盐、味精调味。精面粉放面盆里，加水调和成面团，稍饧一会儿放面板上，撒上布面揉匀，用擀面棍擀成厚约0.2厘米的大薄片，再撒上布面，正反面折叠成宽约3厘米～5厘米的长剂条，顶刀切成宽约0.3厘米的面条，抖掉布面散放在面板上。煮锅加水，旺火烧沸，将面条放入煮熟，捞出过凉，分放在10个汤碗内，加麻汁、黄瓜丝、香精末、醋拌匀即可。注意事项：面团调和得要稍微硬些；面条切制得要粗细均匀。
麻汁豇豆
材料:
豇豆，配料：芝麻酱，蒜，味极鲜酱油，盐，鸡精，香油，油泼辣子（或芥末油）
做法:
1. 豇豆洗净，控干水分，切成2-3cm的小段，入沸水锅中加盐汆烫5分钟至熟透，捞出后入凉开水浸凉，捞出备用．
2. 芝麻酱一大勺，用一大勺水搅拌泄开成糊状．
3. 一瓣蒜，捣成蒜泥，加入芝麻酱中，再调入味极鲜酱油，鸡精，香油，辣油(或芥末油）等调匀，并根据口味适当加入盐，拌菜的汁应该比正常咸度稍重一些．
4. 将调味汁倒入豇豆中，拌匀即可．
麻汁西蓝花
材料:
西蓝花400克，麻酱100克，海鲜酱油20克
做法:
1、拌开西兰花成合适的小块，去掉硬梗；
2、麻酱中加入海鲜酱油、50克矿泉水；
3、调成均匀粘稠的麻酱汁；
4、西蓝花在热水中焯2分钟，再加入冰水中凉透；
5、西蓝花装盘，再均匀的淋上调好的麻汁就可以吃了。
小诀窍
清新爽口，特别适合干燥的空调环境待久了的上班族
麻汁豆角
材料:
花生酱，豆角，蒜泥，盐，鸡精，香油，白醋
做法:
1.海友幼滑型花生酱少许，灿烂感觉麻汁太香，所以一直喜欢用花生酱。
2.花生酱中倒入少许白醋。
3.再倒入蒜泥，加适量盐、鸡精调味，滴入少许香油。
4.拌匀
5.豆角洗净，切小段。入开水中焯烫，捞出入凉水中。
6.将酱汁倒入晾凉的豆角中，拌匀装盘。
麻汁豇豆
材料:
豇豆，麻酱 ，盐，酱油，鸡精，糖，香油，蒜
做法:
1.豇豆洗净，控干水分，最好能掰成小段，我以前也说过，受太后影响，象茄子，芸豆，菜豆这类菜能用手，就不用刀，确实沾过菜刀的东西总不如原来的鲜。
2.豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透，捞出后迅速过入凉水，捞出备用。
3.麻酱用凉开水水搅拌泄开成糊状，我放了很多麻汁哈。
4.蒜捣成蒜泥，加入麻酱中，再加入酱油，鸡精，香油，一点糖等调匀，并根据口味适当加入盐，拌拌，加点糖能调出鲜味。
5.将调味汁倒入焯熟的豇豆中，拌匀即可。
菜汁面饼
材料:
面粉1碗，鸡蛋2个，胡萝卜一根，培根适量，洋葱适量
做法:
1.胡萝卜和洋葱分别加入适量清水榨汁，之后过滤待用，不过滤保留菜渣一起煎饼也行，更健康。（我不喜欢胡萝卜渣，所以只用了汁）
2.将面粉、鸡蛋、培根、菜汁、精盐、鸡精、胡椒一起倒入大碗混合。
3.搅拌成为稀酸奶一样粘稠的面糊。菜汁不要一次性加入，而要慢慢添加，免得太稀。
4.炒锅加入少量油，让锅里均匀沾上油，浇入2汤勺面粉糊，慢慢旋转油锅，让面糊均匀布满锅里，保持两圈的最小火慢慢加热3、4分钟。
5.下层熟了就可以轻易翻面，继续保持小火煎熟即可。不同的炉灶热量不同，不要弄糊了。
6.煎好就可以开吃了！
小诀窍
可以用肉末、香肠、火腿等代替培根，不放也行。
培根奶油蛋汁面
材料:
主料：意大利面200克，培根40克，黄油1大汤匙，洋葱末1大汤匙，三色椒（青椒，黄椒，红椒）各10克，鸡蛋黄1个，雀巢淡奶油4大汤匙。雀巢美极鸡精1小匙。
做法:
1.将意大利面以大火煮12分钟，约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。
2.取一平底锅中火融化黄油，炒香洋葱末、培根，加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油，拌炒至汤汁快收干时取出，摆盘。
3.面中央挖一小洞，放上生鸡蛋黄，拌匀，即可食用.
贴士：
1.加入雀巢淡奶油的面条，会吸收培根的香味附着在面条上，面吃起来会有培根的腊味及奶香味。
2.煮意大利面时，放盐可增加面条韧度、筋道口感。
3.煮好的意大利面，拌点油冷藏可增长存放时间，且面条也不会黏在一块。
蒸卤汁面
材料:
主料：面条400克，
做法:
1、将五花肉洗净切成片，豆角摘洗干净切成段，面条放入蒸锅中蒸10分钟取出；
2、坐锅点火倒入油，油温3成热，放入姜末、肉片、绍酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤焖至高汤还有一半时加入盐、鸡精、蒸好的面条，小火焖几分钟面条入味后用筷子拨散使豆角面条均匀，出锅前放入蒜末，加少许醋即可食用。
酸辣卤汁面
材料:
材料：，里肌肉3两，蛋2颗，葱花1大匙，熟笋1块，红萝卜1块，金针半两，木耳1朵，豆腐1盒，家常面1斤，太白粉1大匙
做法:
1.里肌肉丝加入半小匙太白粉和半小匙酱油略微拌腌；竹笋切丝；木耳切丝，红萝卜煮熟后切丝备用
2.滚一锅水，放入家常面煮熟后，捞起盛入碗中备用
3.另起一锅烧热1大匙油，先加入笋丝、金针、木耳、红萝卜丝、适量的水、盐和1大匙酱油煮开，再放入豆腐块煮至汤滚后，放入里肌肉丝煮熟
4.接着淋入太白粉水勾芡，再淋上蛋汁，加入葱花、白醋、白胡椒粉和黑胡椒粉拌煮均匀后，起锅盛在面上，再淋上麻油即可完成
麻汁海参
材料:
主料水发海参300克。辅料青椒50克。调料精盐5克，味精5克，酱油5克，香油3克，麻酱3克，蒜茸5克。
做法:
1、把海参用刀切成条状的片，然后锅上火，倒入清水，烧沸后用沸水把海参片汆烫透捞出；青椒洗净切成长圆形片，和海参片放在盆内待用。
2、将精盐、味精、酱油、香油、麻酱、蒜茸放碗中调匀后，浇入放海参片和青椒片的盆中，将其拌匀即可装盘上桌食用。
小诀窍
特点
鲜香味美。