白萝卜远志汤
材料:
白萝卜200克,远志6克。
做法:
将萝卜洗净,切片,加远志共煎,去远志。
白萝卜远志汤
材料:
白萝卜200克,远志6克。
做法:
将萝卜洗净,切片,加远志共煎,去远志。
人参远志汤
材料:
远志、人参、泽泻、熟地黄、桂、当归、白茯苓、黄芩、甘草、芎、白龙骨各一钱,五味子二钱。
做法:
上为细末。每服三钱。羊肾汤煎服,一日三次。觉减,则服山药地黄丸。
紫菜牡蛎远志汤5
材料:
紫菜15g,牡蛎50g,远志15g。
做法:
水煎服,1日3次。
远志汤
材料:
远志10克,白糖20克。
做法:
1、远志加水适量,大火烧开,文火炖熟20—30分钟,取出过滤药汁。
2、将白糖放入药汁中,搅匀即成,代茶饮用。
远志胡萝卜炖羊肉
材料:
远志20克,胡萝卜250克,羊肉300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克。
做法:
1、将远志洗净、去杂质,用纱布袋装好,扎紧口;胡萝卜洗净,去皮,切3厘米长、2厘米厚的块;羊肉洗净,切成3厘米见方的块;姜拍松,葱切段。
2、将羊肉、远志、料酒、姜、葱、胡萝卜同放炖锅内,加水1800克,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、胡椒粉搅匀即成。
远志羊肉萝卜汤
材料:
远志25克,草果5克,羊肉500克,豌豆100克,萝卜300克,生姜10克,香菜10克,胡椒5克,食盐5克,醋2克。
做法:
1、将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;豌豆洗净,萝卜切成3厘米见方的小块;香菜洗净,切段。
2、将远志、草果、羊肉、豌豆、生姜放入碗内,加水适量,置武火上烧开,再用文火煎熬1小时,然后放入萝卜块煮熟。
3、放入香菜、胡椒、盐,装碗即成。
白萝卜牛尾汤
材料:
牛尾700g,白萝卜400g,调料:盐,料酒
做法:
1】牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水
2】泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净
3】冲洗好的牛尾倒入汤锅,加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时
4】3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可!
鲫鱼白萝卜汤
材料:
鲫鱼3条,白萝卜半只,葱,姜,蒜,香菜适量
做法:
1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏,鱼身双面斜打花刀;
2、锅烧热后,下油,油热后,下入鲫鱼双面煎黄;
3、把煎好的鲫鱼推到锅边,利用锅内的剩油爆香葱姜蒜,烹入料酒;
4、锅内注入开水,水烧开后,撇去浮沫,放入白萝卜丁中火焖煮;
5、及至白萝卜透明变软,汤汁变白,调入适量盐、胡椒粉和味精,撒入葱花和香菜即可。
小诀窍
1、收拾鱼的时候,注意一定要把鱼腹内的黑膜仔细去除干净,否则又苦又腥;
2、锅烧热后下冷油,油热后再下鱼,这样煎鱼不容易沾锅;
3、鱼下锅煎之前,可以用厨房专用纸吸干其表面水分,免得鱼下锅后溅油;
4、煎鱼的时候不要急于翻动,待香味飘出,晃动锅身,鱼可以随之滑动时再翻面,鱼身会保持完好;
5、先把鲫鱼用油煎香后再下水煲汤,鱼汤会更白更浓更鲜;
6、料酒在爆香葱姜蒜后烹入爆响,这时候去腥提香的效果最佳。由于这时候锅内温度最高,因料酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短,腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉,脂肪酸又易于同乙醇结合,生成具有芳香的酯类化合物;
7、煎鱼后下开水炖煮,并且水要一次加足,这样煲出的鱼汤会更鲜美;
8、如果在烹饪的油中添加少量猪油,能更好地起到给鱼汤吊鲜增浓的作用,如果你特别在意猪油,那就省略这步。
白萝卜炒肉
材料:
白萝卜300克,猪肉100克,青椒100克,木耳50克,蒜50克,干辣椒20克,葱20克,姜20克
做法:
1.先将萝卜肉切成片,弄好调料备用,最好放两个青椒和一点木耳;
2.锅内放油,放生姜炒出香味后再放肉炒,加点料酒,再加点酱油,然后放萝卜炒。
3.等炒到半熟放适量的盐,可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透,最后加点大蒜即可。
小诀窍
白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用,但是白萝卜不适合脾胃虚弱者。
芝麻炒白萝卜
材料:
白萝卜切0.5根,芝麻0.25大匙,橄榄油1大匙,盐,白胡椒
做法:
1.油锅里放一半芝麻炒香,再放白萝卜,中大火炒,最好是让白萝卜有点微微焦黄,出香味,再放剩下的芝麻。
2.萝卜软了但还有脆劲的时候放盐和白胡椒就可以出锅了。
小诀窍
用黑芝麻也不错,黑白相间,也别有味道