翠衣饮
材料:
西瓜翠衣500克。
做法:
将西瓜翠衣榨汁，兑入温开水服。无鲜西瓜翠衣时，可用干品30克，加水适量煎汤代茶饮。
翠衣饮
材料:
西瓜翠衣500克。
做法:
将西瓜翠衣榨汁，兑入温开水服。无鲜西瓜翠衣时，可用干品30克，加水适量煎汤代茶饮。
柚子翠衣饮
材料:
柚子50克，西瓜皮30克，鲜藕30克，蜜糖适量净水250克。
做法:
1、西瓜皮去外层绿色硬皮，洗净切成小瓜条；鲜藕去皮洗净，切成小块，与柚肉一同放入锅内。
2、锅内注入净水，置火上煎成汁，去渣留汁，倒入杯中。
3、将蜜糖放入杯中，与柚子汁调匀，即可作夏季清凉饮料饮用。
调味供用，与米饭、面制品等配合食用。
翠衣扁尖脊骨汤
材料:
老黄瓜1根，西瓜皮2块，扁尖（茶笋）10条，脊骨300克
做法:
1.先煮骨头，里面放一小勺醋。
2.开后撇去浮沫，煲四十分钟后，加入放入扁尖、老黄瓜和西瓜皮再煲二十分钟左右，关火就好了。为什么没加盐，因为扁尖是咸的，如果嫌盐味不够，关火后在调少许盐即可。
小诀窍
这样处理掉点瓜皮，即起了要想用瓜皮来解暑的目的也根本不大吃得出老黄瓜和瓜皮的区别，不信你试试，反正我们家那两个粗枝大叶的男人没提出任何疑问和异议。
翠衣彩丁
材料:
西瓜皮100克，瘦肉80克，干香菇25克，青辣椒30克，红辣椒30克，植物油8克，盐5克，鸡精2克，生抽5毫升
做法:
1.用水泡干香菇，此时可以做准备工作。西瓜皮去红瓤和硬皮，切成1CM见方的小丁备用；肉，青红辣椒分别切丁，约30分钟后将泡好的香菇切丁，大小均与西瓜皮丁略同。
2.锅内油热至7成熟，将瘦肉丁倒入锅内加少许盐翻炒。
3.瘦肉丁由红变白时加入西瓜皮丁，翻炒均匀。再倒入香菇丁与青红辣椒丁，加盐拌炒。
4.大火炒1分钟左右，倒入生抽与鸡精，拌匀。即可。
小诀窍
口味特色： 色泽缤纷的翠衣彩丁口感鲜嫩脆爽，西瓜翠衣丁独有的清甜渗透入香菇瘦肉中，格外鲜美爽口。这样美味营养又简单方便的佳肴，大家不妨一试噢！
呛爆翠衣
材料:
西瓜皮一块，干辣椒3粒，花椒1小把，大蒜3粒，盐少许，味精少许
做法:
1、西瓜皮削去红瓤后把白皮切成薄片儿，最后的外壳扔掉；干辣椒切成段，大蒜切成片儿
２、炒锅内倒入适量油烧热，油热后倒入花椒爆至变色后捞出花椒扔掉，然后再放入干辣椒和大蒜爆香
３、把切成片儿的西瓜皮倒入锅内大火爆炒一分钟，调入少许盐和味精炒匀即可出锅
小诀窍
１、西瓜皮的维生素含量较高，具有清火败热的功效，亦是减肥的好食材；西瓜皮切成薄片晒干后的西瓜皮亦是中药
２、制作此菜的瓜皮最后选用新鲜的西瓜皮，口感脆而清香
３、西瓜皮除了入菜，也是对皮肤很好的哟～～～所以吃过西瓜后还可以削去红瓤用来擦脸、擦手，如果被烫、不是很严重的话，亦可以用西瓜皮来擦拭被烫处，消红止痛
芙蓉翠衣黄瓜汤
材料:
黄瓜1条，鸡蛋1个，淀粉1勺，盐适量
做法:
1、黄瓜去皮，瓜肉用刮刨刮成长薄的宽片；
2、黄瓜片和冷水一同下锅煮沸；
3、鸡蛋打散入锅，加适量食盐；
4、冷水化开1勺淀粉，倒入锅中，水开即可。
小诀窍
黄瓜片尽量削薄，可以达到入口即化的效果，且汤色柔绿清香。
翠衣凉茶
材料:
鲜西瓜皮9克，炒栀子3.6克，赤芍6克，黄连1克，甘草1克，白糖10克。
做法:
先将西瓜皮切成小块，与其他药物一起放入铝锅，加水1碗半，文火煮20分钟，滤渣取汁，放入白糖，搅匀。凉饮，每天1次。
翠衣番茄豆腐汤
材料:
西瓜翠衣30克，番茄50克，豆腐150克。
做法:
西瓜翠衣30克，番茄50克，豆腐150克，切成细丝做汤食。虚寒体弱者不宜多食。
西瓜翠衣茶
材料:
西瓜翠衣、草决明子各10克。
做法:
将上2味同煎取汁。代茶饮。注：西瓜翠衣，中药店有售。
芹菜翠衣炒鳝鱼
材料:
黄鳝120克，西瓜翠衣150克，芹菜200克，姜、葱、蒜茸各适量。
做法:
①将西瓜翠衣洗净切条，将芹菜去根叶，洗净切段，入沸水中焯一下捞出。将黄鳝活杀，去除内脏、头及脊骨，用盐腌去黏液，入沸水中焯去血腥味后切片。
②将炒锅烧热，放入芝麻油，投入姜、蒜及葱爆香，放入鳝鱼片煸炒至半熟时，再放入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟调味，用水淀粉勾芡即可。