海米炝翠衣
材料:
海米20克,鲜西瓜翠衣150克。
做法:
海米漂洗去盐,翠衣切片,素油、葱、姜爆锅,入料酒、海米、翠衣略炒,淀粉勾芡,稍加调味食用。
海米炝翠衣
材料:
海米20克,鲜西瓜翠衣150克。
做法:
海米漂洗去盐,翠衣切片,素油、葱、姜爆锅,入料酒、海米、翠衣略炒,淀粉勾芡,稍加调味食用。
海米炝菠菜
材料:
菠菜,海米,花椒油,盐,味精,姜末,熟芝麻
做法:
1.菠菜择洗干净,用开水烫至八成熟,捞出投凉;
2.挤干浮水,切成2厘米长的段;
3.海米、花椒油、精盐、味精、姜末、熟芝麻倒入烫好的菠菜内;
4.调拌均匀即成。
海米炝芹菜
材料:
芹菜300克,水发海米20克,花椒、生姜、精盐、味精、香油适量。
做法:
将芹菜择去叶、根,洗净,控净水分;勺内加水烧开,下入芹菜烫至刚熟,捞出控净水,切成3厘米长的段;生姜切丝。芹菜加精盐、味精、生姜丝调拌均匀。勺内加香油、花椒,用小火炸至出香味时,捞出花椒粒,将花椒香油倒在芹菜上,再加入海米,用盘子盖严后焖炝10分钟,盛入盘内即成。
海米炝茭白
材料:
茭白300克,海米25克,麻油20克,精盐1克,味精0.5克。
做法:
将茭白剥去老皮,洗净后切成骨牌片,再放入沸水锅中焯一下,捞出晾凉,撒上精盐,味精稍腌。海米用开水泡发,去除泥沙后的汁液留用。锅中加麻油烧热,投入海米炸出香味,烹入适量泡海米的汤汁,晾凉后浇在茭白片上即成。
海米炝三样
材料:
海米2克,黄瓜50克,莴苣50克,水发木耳25克,香油2克,精盐1克,味精0.5克。
做法:
将黄瓜洗净,莴苣去皮,分别切成薄片。水发木耳用开水烫一下。海米用开水泡好。将黄瓜片、莴苣片和木耳放入碗内,加盐拌匀,稍腌,放入海米、味精,淋入香油,拌匀即可。
海米炝芹菜
材料:
西芹 水发海米
做法:
1、将西芹抽筋削皮,用刀划成筷子粗细的长条,
2、锅内加水,盐,油烧沸,放入芹菜。捞出用凉水冲凉。空干水分,用盐,味精,鸡精,姜丝,海米腌匀。
3、锅内放油烧热,花椒爆香后捞出花椒粒,将油浇在芹菜上,迅速盖上盒盖,焖十分钟后,将芹菜改成10公分长的段,整齐的摆在盘子内,撒上海米即可。
制作关键:芹菜不能烫过头,段生即可。花椒要适量。
翠衣扁尖脊骨汤
材料:
老黄瓜1根,西瓜皮2块,扁尖(茶笋)10条,脊骨300克
做法:
1.先煮骨头,里面放一小勺醋。
2.开后撇去浮沫,煲四十分钟后,加入放入扁尖、老黄瓜和西瓜皮再煲二十分钟左右,关火就好了。为什么没加盐,因为扁尖是咸的,如果嫌盐味不够,关火后在调少许盐即可。
小诀窍
这样处理掉点瓜皮,即起了要想用瓜皮来解暑的目的也根本不大吃得出老黄瓜和瓜皮的区别,不信你试试,反正我们家那两个粗枝大叶的男人没提出任何疑问和异议。
翠衣彩丁
材料:
西瓜皮100克,瘦肉80克,干香菇25克,青辣椒30克,红辣椒30克,植物油8克,盐5克,鸡精2克,生抽5毫升
做法:
1.用水泡干香菇,此时可以做准备工作。西瓜皮去红瓤和硬皮,切成1CM见方的小丁备用;肉,青红辣椒分别切丁,约30分钟后将泡好的香菇切丁,大小均与西瓜皮丁略同。
2.锅内油热至7成熟,将瘦肉丁倒入锅内加少许盐翻炒。
3.瘦肉丁由红变白时加入西瓜皮丁,翻炒均匀。再倒入香菇丁与青红辣椒丁,加盐拌炒。
4.大火炒1分钟左右,倒入生抽与鸡精,拌匀。即可。
小诀窍
口味特色: 色泽缤纷的翠衣彩丁口感鲜嫩脆爽,西瓜翠衣丁独有的清甜渗透入香菇瘦肉中,格外鲜美爽口。这样美味营养又简单方便的佳肴,大家不妨一试噢!
呛爆翠衣
材料:
西瓜皮一块,干辣椒3粒,花椒1小把,大蒜3粒,盐少许,味精少许
做法:
1、西瓜皮削去红瓤后把白皮切成薄片儿,最后的外壳扔掉;干辣椒切成段,大蒜切成片儿
2、炒锅内倒入适量油烧热,油热后倒入花椒爆至变色后捞出花椒扔掉,然后再放入干辣椒和大蒜爆香
3、把切成片儿的西瓜皮倒入锅内大火爆炒一分钟,调入少许盐和味精炒匀即可出锅
小诀窍
1、西瓜皮的维生素含量较高,具有清火败热的功效,亦是减肥的好食材;西瓜皮切成薄片晒干后的西瓜皮亦是中药
2、制作此菜的瓜皮最后选用新鲜的西瓜皮,口感脆而清香
3、西瓜皮除了入菜,也是对皮肤很好的哟~~~所以吃过西瓜后还可以削去红瓤用来擦脸、擦手,如果被烫、不是很严重的话,亦可以用西瓜皮来擦拭被烫处,消红止痛
芙蓉翠衣黄瓜汤
材料:
黄瓜1条,鸡蛋1个,淀粉1勺,盐适量
做法:
1、黄瓜去皮,瓜肉用刮刨刮成长薄的宽片;
2、黄瓜片和冷水一同下锅煮沸;
3、鸡蛋打散入锅,加适量食盐;
4、冷水化开1勺淀粉,倒入锅中,水开即可。
小诀窍
黄瓜片尽量削薄,可以达到入口即化的效果,且汤色柔绿清香。