主食

当前位置: 菜谱大全 > 主食 > 玉米面凉面

玉米面凉面

时间:2019-11-03  2019-11-03  主食  手机阅读
玉米面凉面做法
   材料:
   玉米豆,玉米面,黄瓜丝,酱
  
   做法:
  

  1.将玉米面煮好。

  2.为了让玉米的风味更浓厚,加了点玉米豆,再加点黄瓜丝和自己炸的酱,开吃喽!


  

玉米面凉面

玉米面凉面做法
   材料:
   玉米豆,玉米面,黄瓜丝,酱
  
   做法:
  

  1.将玉米面煮好。

  2.为了让玉米的风味更浓厚,加了点玉米豆,再加点黄瓜丝和自己炸的酱,开吃喽!


  

双色玉米面馒头

双色玉米面馒头做法
   材料:
   面粉250克,水125克,白糖10克,盐1克,酵母2克,油10克,馒头改良剂2克(可不加)
  
   做法:
  

  1,容器中放水

  2,倒入酵母,铺满水的表面即可。

  3,加入白糖和盐

  4,加入色拉油

  5,加入面粉揉成面团

  6,揉好的光滑的面团

  7,玉米面加入面粉

  8,同样的方法揉成面团

  9,将玉米面团醒10分钟后,擀成长方形面片

  10,普通面粉面团也擀成长方形面片

  11,将黄色面片放在上面,白色面片放在下面,卷起

  12,用刀切成相同大小的段

  13,放入蒸笼中

  14,用喷壶喷水

  15,10分钟后,上笼蒸20分钟

小诀窍

  1,同样的方法还可以做成荞麦面馒头

  2,表面喷水为了使馒头更光滑

  3,气温的不同酵母的多少也不一样。一般冬天会多一克,夏天会少一克。


  

豆渣玉米面煎饼

豆渣玉米面煎饼做法
   材料:
   豆渣适量,生鸡蛋2个,玉米面2大匙,熟芝麻1大匙,盐适量
  
   做法:
  

  1.把所有材料一齐放在大碗里,使劲儿搅成浓稠的豆渣玉米面糊。

  2.平底锅烧热,倒入橄榄油少许(如果没有橄榄油,用花生油可以),把豆渣玉米面糊一坨一坨地舀到平底锅里(猪头说用“坨”这个词儿不雅,可我觉着特形象 ~~),上面再洒上一些芝麻粒,再用木铲把面坨坨~~ 压成扁扁的圆形,用中小火煎至两面皆熟,即可。


  

橄榄油玉米面包-面包机版

橄榄油玉米面包-面包机版做法
   材料:
   牛奶1杯,橄榄油3大匙,盐0.25,糖1小匙,干酵母1.5小匙,玉面粉0.25,白面2.25杯
  
   做法:
  

  1.按照面包机的说明依次放入原料,档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。

  2.当面包机提示面包已经烤好,就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。

小诀窍

  加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。


  

微波玉米面小饼干

微波玉米面小饼干做法
   材料:
   鸡蛋1个,细砂糖3-4大匙,玉米面5-6大匙,苏打粉0.125小匙,柠檬汁2小匙
  
   做法:
  

  1.全蛋液加入砂糖,用电动打蛋器中速搅打至体积增大2倍左右;

  2.柠檬汁加入到蛋液中;(如果是放香草粉可以和玉米面一块筛入到蛋液中)

  3.将玉米面和苏打粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀,装入裱花袋;

  4.微波炉适用的盘子底部垫油纸,将饼干糊挤到油纸上;(也可以直接用小勺子把面糊舀到盘子上)

  5.放入微波炉,高火 加热 1分钟, 取出观察了下,基本定型了,再用高火加热了30秒,取出观察,外表已经定型,而且比较干了;

  6.把饼干从油纸上揭下,(偶尔有点小小的粘连,小心的揭下就可以了)把饼干翻面,再放入微波炉 低火 1分钟,拿出观察,只有中心的地方还有些湿润,其他部分已经呈现出饼干的状态,再入微波炉低火 1分钟即可。

小诀窍

  1.以上材料可做直径3CM左右的圆形饼干25片左右; 2.玉米面是黄色的玉米面,不是白色的玉米淀粉; 3.柠檬汁也可以换成放适量香草粉或者香草精; 4.时间是我实际使用微波炉制作过程中记录的,由于微波炉火力等各方面可能有所不同,大家在制作的时候,根据制作过程中呈现出来的情况,自行调节微波的火力和时间。 (可以把时间设置为30秒或者1分钟为阶段,每一阶段拿出来观察制作的情况,以确定接下来制作的时间和火力)


  

玉米面三丁包

玉米面三丁包做法
   材料:
   笋丁,鸡肉丁,猪肉丁,蚝油,老抽,盐,淀粉水2勺,面粉250克,玉米面2把,黄豆面1把,酵母5克,温水1碗,糖10克,油
  
   做法:
  

  1.我用的是这种竹笋,现在毛笋已经下市,竹笋还有噢。挑底部洁白嫩的买。

  2.笋用开水烫下后切丁,猪肉也切丁,鸡腿肉去骨切丁,给鸡腿去骨。

  3.锅里放少许油,将鸡腿肉丁先煸炒出油,再放入肉丁和笋丁略略翻炒,加蚝油,老抽,糖,盐,还有两大勺淀粉水炒匀收汁。晾凉后用。

  4.面粉250克,玉米面两把,黄豆面一把,酵母5克,温水一小碗,糖8-10克左右,油一匙揉成光滑面团发酵长大后再揉。然后分剂子开包。

小诀窍

  1:鸡肉我用的是连皮带油的新鲜鸡腿肉,所以猪肉就用了里脊,如果用鸡胸肉的话,那么猪肉就最好加点肥的,不然太柴不好吃的。 2:炒馅料既不能太水又不能太干,可以多勾点芡,晾凉后馅料微微冻住的感觉最好,这样好包而且蒸完包子后,馅料得到加热后会有点汁的感觉,总之,要注意保持馅料的湿润包子会更好吃。 3:说过好多次,做包子、饼的馅料要比空口吃略咸一点,这样加上包子的外皮吃起来才会咸度正合适。


  

玉米面鸡蛋饼

玉米面鸡蛋饼做法
   材料:
   玉米面,玉米淀粉,鸡蛋,白糖,蕃茄沙司,泡打粉,植物油,酸奶
  
   做法:
  

  1.把玉米面、玉米淀粉拌均匀,鸡蛋蛋黄和蛋清分开、分别打散,加入打散的蛋黄、蛋清和酸奶拌均匀的玉米面、玉米淀粉中,搅拌至匀乎,加入适量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。

  2.锅内放油烧热,摊入和好的面,烙两面金黄饼熟既可装盘。香甜松软的玉米面鸡蛋饼就可品尝了。


  

玉米面脆饼

玉米面脆饼做法
   材料:
   玉米面三份,普通面粉一份
  
   做法:
  

  1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。

  2.用刚刚烧滚的水慢慢注入,边用筷子搅拌,到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键,水温不够玉米面不会起粘性,面团不成型,就真的必败无疑了!

  3.取一小团面,案板上撒大量的玉米面当作干手粉,轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次,因为面团会很粘也很没有粘合性。

  4.加入一份的面粉,也用筷子拌匀。

  5.等面凉到不烫手,就可以揉成面团了。醒10分钟。

  6.取一小团面,案板上撒大量的玉米面当作干手粉,轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次,因为面团会很粘也很没有粘合性。

  7.然后随意切割。

  8.一小片一小片地放到烤盘上。

  9.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里,烤5分钟,翻个面再烤5分钟即可。

小诀窍

  成品凉透后很脆,有玉米面的香味。用这个脆饼和着荤菜吃很合适。特别是红烧鱼或者红烧肉等,风味独特。现在这个饼配合红烧鱼连我家小孩都很喜欢!


  

韭菜玉米面饼

韭菜玉米面饼做法
   材料:
   韭菜100克,鸡蛋1个,玉米面100克,普通面粉50克,盐1小勺,油1大勺,水适量
  
   做法:
  

  1.韭菜洗净、切末;

  2.所有材料混合成略具流动性的面糊;

  3.锅内放少许油,倒入适量面糊,煎成两面金黄;


  

玉米面蛋糕

玉米面蛋糕做法
   材料:
   玉米面40克,低粉100克,鸡蛋4个,塔塔粉1克,泡打粉1克,白糖50克,食用油少许
  
   做法:
  

  1.玉米面

  2.过筛.

  3.再把筛出的40克玉米面炒一下,用小火,这一点自己要把握好.别炒糊了.(我的思路是炒熟后香一点).

  4.低筋面100克.

  5.同样也过一下筛这样没疙瘩.

  6.常温鸡蛋4个.(从冰箱里拿出来的要放一下回温)

  7.用打蛋器快速打发泡.中途加入塔塔粉或(白醋).

  8.分批加入白糖.

  9.把准备装面糊的盆事先刷上食用油.

  10.打蛋器把蛋液打到出现纹路就差不多了.

  11.分几次把玉米面低筋面一起放入蛋糊里.用炒菜的手法(切法)从下往上翻匀.

  12.加放一点食用油.

  13.再把混合匀的面糊倒到刷好油的容器里.

  14.轻轻的抖下气泡出来.

  15.事先把蒸锅准备好,烧开等到面糊拌匀后就立刻放入锅里.

  16.大火蒸20分钟.

  17.出锅后我也习惯用牙签试一下,不粘就熟了.

  18.脱模.我用勺把翘.这个动作有点难看哈.......

  19.看一下,脱出来还行吧?

  20.开切了.....

  21.上桌加上镜......


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a6965.html

上一篇:奶香蓝梅香芋粥 下一篇:绿豆薏仁粥

﹝玉米面凉面﹞相关内容

「玉米面凉面」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢