茴香炖羊肚
材料:
羊肚1个,鲜茴香根500克。
做法:
羊肚整治洗净,茴香根洗净,一同放入沙锅中,加水适量,旺火烧沸后,改用小火煨至羊肚熟烂即可。
茴香炖羊肚
材料:
羊肚1个,鲜茴香根500克。
做法:
羊肚整治洗净,茴香根洗净,一同放入沙锅中,加水适量,旺火烧沸后,改用小火煨至羊肚熟烂即可。
小茴香炖羊外肾
材料:
小茴香10克,羊外肾1具,精盐少许。
做法:
宰羊时割取睾丸,洗净血液,和小茴香一起放入砂锅,加水炖煮,放盐适量,至睾丸熟透,取出睾丸,切片分次食用。每日1剂。
茴香根炖羊肚
材料:
羊肚1个,鲜茴香根500克。
做法:
羊肚整治洗净,茴香根洗净,一同放入沙锅中,加水适量,旺火烧沸后,改用小火煨至羊肚熟烂即可。
茴香炖猪腰
材料:
猪腰2个,茴香5克,食盐少许。
做法:
每次用猪腰2个,茴香5克,食盐少许。先将猪腰剖开洗净去筋膜,除异味,纳入茴香和食盐,放瓦盅内加适量水,隔水炖熟服食。
茴香炖牛肉
材料:
牛肉500克,八角茴香10克,陈皮10克。
做法:
将牛肉用温水洗净,切成小块,与八角茴香、陈皮同放入锅中,加黄酒、酱油,并放适量清水,用武火煮沸后,改用文火炖2小时,加味精调味,即可食用。
茴香炖鲫鱼
材料:
茴香适量,鲫鱼一尾;葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将鲫鱼剖腹,去肠杂质及鳃,洗净,同洗净、切节的茴香及葱姜丝一起放入砂锅内,加水适量炖之;鱼既熟,下精盐、味精少少许调好味即可。食鱼肉饮汤。
酸菜炖羊肚
材料:
熟羊肚400克 酸菜300克 大葱1根 生姜1小块 大蒜8瓣 食用油30克 香油2小匙 料酒大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精0.5小匙
做法:
1.将羊肚切丝,放入沸水中稍氽,捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片;
2.将食用油烧热,放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,烧开后,加入味精、盐、胡椒粉稍煮,淋入香油即可。
注意
汁浓味厚,香而不腻。洗羊肚时加点醋,可以去除异味。
山药炖羊肚
材料:
羊肚、山药各适量。
做法:
羊肚煮熟,再入山药同炖至烂,稍加盐调味,空腹食用,每日1次。
炖羊肚方
材料:
羊肚500克,山药50克。
做法:
羊肚洗净,用清水煮熟,再加入山药同炖至烂熟,稍加盐即成。
五香炖猪脚
材料:
猪脚半边,八角,香叶,桂皮,大蒜,姜片,冰糖,油一点点,老抽,盐适量
做法:
1.猪脚半边、五香材料:八角、香叶、桂皮、大蒜、姜片,用料包装起来,这样方便处理残渣。
2.猪脚飞水,沥干水份下锅放些冰糖干炒,需要的话下一点点油以免糊锅,炒至猪脚有点焦黄加酱油、老抽上色。
3.把猪脚、五香料包放到砂锅(没砂锅也可用其他锅代替)加一壶开水以没过猪脚以准。
4.大火烧开加适量的盐,中小火炖至猪脚酥烂,大概90分钟。但是注意别烧干了水,要留一些收汁,这样才香糯。
小诀窍
猪脚的美容功效我就不多说了。开吃吧!