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茄酱烧黄袍扁豆

时间:2019-11-03  2019-11-03  家常菜  手机阅读
茄酱烧黄袍扁豆做法
   材料:
   扁豆,千张,番茄,豆瓣酱
  
   做法:
  

  1.千张分割成等大的方型。

  2.扁豆洗净,去掉两头的蒂和老茎。

  3.一张千张皮包两个扁豆,卷包起来,两端用玉米皮系上。

  4.锅烧热,加油,倒入豆瓣酱、蒜米和番茄丁爆香。

  5.放入卷好的“黄袍”扁豆,让每个在锅中翻滚一会。

  6.多加点水、盐、少量生抽等调料,小火焖煮18分钟。

  7.大火收汁,出锅。

小诀窍

  1、一定要比做平常的菜多放一点盐,这样才能让黄袍里面的扁豆入味。 2、一定要多焖一会。


  

茄酱烧黄袍扁豆

茄酱烧黄袍扁豆做法
   材料:
   扁豆,千张,番茄,豆瓣酱
  
   做法:
  

  1.千张分割成等大的方型。

  2.扁豆洗净,去掉两头的蒂和老茎。

  3.一张千张皮包两个扁豆,卷包起来,两端用玉米皮系上。

  4.锅烧热,加油,倒入豆瓣酱、蒜米和番茄丁爆香。

  5.放入卷好的“黄袍”扁豆,让每个在锅中翻滚一会。

  6.多加点水、盐、少量生抽等调料,小火焖煮18分钟。

  7.大火收汁,出锅。

小诀窍

  1、一定要比做平常的菜多放一点盐,这样才能让黄袍里面的扁豆入味。 2、一定要多焖一会。


  

黄袍加身

黄袍加身做法
   材料:
   老南瓜100克,三门产的膏蟹1只(可用肉质肥嫩的其他蟹类代替)。调料味精5克,生粉10克,盐5克,色拉油1000克。
  
   做法:
  

  1、将老南瓜去皮上蒸笼旺火蒸制45分钟,出笼放凉后打成泥,即成金汁。

  2、膏蟹取下蟹壳,改刀成8块后入六成热油中小火浸炸1-2分钟倒出沥干油。

  3、锅中加50克左右的水,将金汁倒入,放入味精、盐,倒入膏蟹,大火翻炒,一边用勺推翻使蟹块均匀沾上金汁,用生粉勾薄芡装盘,将蟹壳摆上即成。

小诀窍

  特点

  色泽金黄、营养丰富。


  

海带烧黄豆_海带烧黄豆的做法_钮春柏_心食谱

海带烧黄豆_海带烧黄豆的做法_钮春柏_心食谱做法
   材料:
   材料
  
   做法:
  

  做法

  先将海带洗净,然后用刀改成段,炒勺上火,放入清水烧开,把海带和黄豆分别汆透捞出,勺放底油,用葱、姜、蒜炸出香味,先放入海带煸炒,然后加汤,把黄豆放入,加入调料、盐、味精、酱油,小火烧至汤汁要收干时,加入红椒丁,用淀粉勾芡、淋明油,出勺。

  提示

  操作之前黄豆和海带一定要先汆水,口味咸鲜,营养丰富


  

XO酱烧黄骨鱼

XO酱烧黄骨鱼做法
   材料:
   黄骨鱼2条 大葱 香葱 香菜适量 郫县豆瓣酱 黄豆酱 海鲜酱适量 姜 蒜 生抽 糖 八角2颗 料酒
  
   做法:
  

  1、热油大火,放入鱼,煎好一面,翻面煎另一面

  2、加入姜片,烹入料酒

  3、倒入郫县豆瓣酱,黄豆酱, 海鲜酱,大葱段,和八角及生抽和白糖

  4、倒入水,水量超过鱼

  5、开着盖子,煮鱼

  6、中途鱼要翻面一次

  7、汤汁快要收紧,出锅,撒一些小葱和香菜


  

香辣番茄酱烧鹅翅

香辣番茄酱烧鹅翅做法
   材料:
   鸡翅,香辣番茄酱,料酒,姜,酱油,红尖椒
  
   做法:
  

  1.鹅翅洗净宰小块,放入沸水中焯下血水,用清水冲去浮沫沥干.姜.红尖椒切好备用。

  2.锅中放入适量油爆香姜片,放入鹅翅块翻炒至表面略焦黄,再放入料酒、两勺香辣番茄酱炒匀后加入少量水.转小火烧至汤汁浓稠最后加入红尖椒和少许酱油炒匀即可。

小诀窍

  香辣番茄酱是我几天前照着色尘姐姐做的,我已经自己做了两次了,学会做这个酱真的很好,真的是百搭酱,可以配面条.粉条吃,还可以用来烧肉等.....谢谢姐姐! 香辣番茄酱本来就咸味,我就没用盐了!鹅翅宰小块了点,烧好后拍出来怎么看起来像排骨了。


  

蕃茄酱烧茄子

蕃茄酱烧茄子做法
   材料:
   番茄酱,茄子
  
   做法:
  

  1.自制蕃茄酱,用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮,再切成条放入捣蒜器捣成酱装碗备用

  2.茄子去皮蒂部以下对切分成对等九长条(整根茄子还是连在一起未断开),沾上调好的水淀粉(盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉)入七成热油锅两面炸熟软捞起漏干油装入盘中,淋上烧好的汁撒上葱花即可(热锅下蕃茄酱、肉沫、少许盐、鸡精、做好的汁)


  

蕃茄酱烧茭白

蕃茄酱烧茭白做法
   材料:
   主料:1,茭白半斤。2,一汤匙。3,老姜一小块。4,白糖半咖啡匙。5,盐适量。6,味精适量(可不放)。
  
   做法:
  

  、茭白切成指头粗的条,姜切末。

  2、锅中放油烧至六成热,下茭白炸两分钟。

  3、用漏勺沥干油份。

  4、锅中留少量底油,放入蕃茄酱、姜末用小火炒半分钟。

  5、将茭白倒入锅中与蕃茄酱炒匀。

  6、加入约两汤匙汤或水,放糖、盐,用小火烧至汤汁快干时,改大火收干汁。

  7、放味精铲匀后起锅装盘即成。


  

蕃茄酱烧鱼块

蕃茄酱烧鱼块做法
   材料:
   主料:1,净鱼肉5两,切块。2,蕃茄酱3大匙。3,香油1匙。4,葱4棵,切段。5,老姜切6片。6,白糖1咖啡匙。7,白醋1小匙。8,料酒3大匙。9,盐,味精适量。
  
   做法:
  

  1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。

  2、锅中放油烧至六成热,下鱼块炸约三分钟。

  3、捞出鱼块沥干油。

  4、将锅中多余的油铲出,留适量底油烧至五成热,放入另外3片姜片炒出香味,改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。

  5、加汤或水(量以刚淹鱼块为宜)、盐、白糖烧沸,再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时,放入白醋、味精、香油铲匀。

  起锅装盘即可上桌。


  

家常干烧黄花鱼

家常干烧黄花鱼做法
   材料:
   黄花鱼2条(约400g),五花肉50g,香菇50g,冬笋50g,胡萝卜50g,青椒50g,调料:生抽1小勺,老抽1小勺,糖1小勺,盐1/2小勺,水淀粉2大勺
  
   做法:
  

  1】黄花鱼处理干净,在鱼身上割一字刀口,擦净水份

  2】五花肉,香菇,冬笋,胡萝卜,青椒全部切丁

  3】锅内放油烧热冒微微的烟,下鱼炸定型,捞出

  4】锅内留少许油,下五花肉丁炒出油

  5】倒入香菇,冬笋,胡萝卜炒匀

  6】把生抽,老抽,糖,盐倒入炒匀,倒一碗开水

  7】把鱼放入,盖盖焖15分钟

  8】捞出鱼装盘

  9】锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡,倒入青椒,勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可


  

红烧黄花鱼

红烧黄花鱼做法
   材料:
   黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙
  
   做法:
  

  1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出

  2.将黄鱼放入用小火煎

  3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色

  4.煎好的黄鱼盛出备用

  5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香

  6.将调味料混合均匀备用。

  7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料

  8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a7010.html

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