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椰香果酱夹心蛋糕

时间:2019-11-03  2019-11-03  蛋糕  手机阅读
椰香果酱夹心蛋糕做法
   材料:
   全蛋3个,细砂糖35克,35克,椰浆20克,大豆油(无味的植物油都可,别用花生类的油)22克,低粉45克,椰子粉17克
  
   做法:
  

  1.3只全蛋一起打至粗泡,加入细砂糖再打。

  2.打至颜色变浅,湿性发泡程度(如图),全蛋打发我还是第一次,比单打蛋白费劲些。

  3.加入椰浆和植物油打匀。

  4.加入过筛后的面粉和椰粉,用橡皮铲切拌匀至无颗粒状,注意别太用劲做面糊消泡。

  5.倒入铺油纸的烤盘内,轻震几下,震出气泡,入烤箱150度20-25分钟即可。

  6.取出后即揭下油纸抹上果酱,我喜欢这款黑樱桃果酱,有好些果肉呢,再撒上椰丝。

  7.切去边角后切小方块,再两块重叠起来,表面再撒些椰丝就可以啦。


  

椰香果酱夹心蛋糕

椰香果酱夹心蛋糕做法
   材料:
   全蛋3个,细砂糖35克,35克,椰浆20克,大豆油(无味的植物油都可,别用花生类的油)22克,低粉45克,椰子粉17克
  
   做法:
  

  1.3只全蛋一起打至粗泡,加入细砂糖再打。

  2.打至颜色变浅,湿性发泡程度(如图),全蛋打发我还是第一次,比单打蛋白费劲些。

  3.加入椰浆和植物油打匀。

  4.加入过筛后的面粉和椰粉,用橡皮铲切拌匀至无颗粒状,注意别太用劲做面糊消泡。

  5.倒入铺油纸的烤盘内,轻震几下,震出气泡,入烤箱150度20-25分钟即可。

  6.取出后即揭下油纸抹上果酱,我喜欢这款黑樱桃果酱,有好些果肉呢,再撒上椰丝。

  7.切去边角后切小方块,再两块重叠起来,表面再撒些椰丝就可以啦。


  

果酱夹心蛋糕

果酱夹心蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋5个,白砂糖100克,低筋面粉125克,盐1.5克,果酱100毫升,油少许
  
   做法:
  

  1.准备鸡蛋5个,白砂糖100克,低筋面粉125克,盐1.5克,果酱100毫升,油少许。

  2.鸡蛋和糖在容器内打至浓稠。

  3.将盐、面粉均匀筛入蛋液中,用橡皮刮刀从下向上轻柔翻拌均匀。

  4.烤盘上铺油纸,刷上一层薄油。

  5.面糊倒入烤盘中,用力震几下,抹平。

  6.烤箱预热230℃,烤4分钟后温度调到150℃烘焙7分钟,案板上铺油纸,上面均匀撒白砂糖,烤好的蛋糕倒扣,撕去底部油纸,抹上果酱,卷起切片。


  

果酱夹心蛋糕

果酱夹心蛋糕 做法
   材料:
   蛋黄3个、糖15g、色拉油30g、牛奶60g、香草香精少许(纯天然)、低筋面粉80g、蛋白4个、糖40g、果酱适量。
  
   做法:
  

  1、蛋黄加入15g糖搅打至浓稠发白,体积膨大。

  2、加入色拉油搅匀。

  3、加入牛奶和香草香精搅匀。

  4、筛入低筋面粉搅匀。

  5、蛋白分3次加糖打至8分发(提起打蛋器有弯钩的状态)。

  6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再倒入剩余的2/3蛋白中拌匀。

  7、倒入烤盘,在桌面上震几下,震去气泡;烤箱175度,中层,15分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。

  8、蛋糕冷却后,一切为二,抹上果酱,叠起;修去边角,切成喜欢的形状即可。


  

无水草莓果酱夹心蛋糕

无水草莓果酱夹心蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉45克,草莓酱,鸡蛋2个,白糖30克,色拉油20ml
  
   做法:
  

  1.鸡蛋加入白糖

  2.用打蛋器打成硬性发泡

  3.倒入过筛后的面粉

  4.用刮刀自上而下搅拌好

  5.加入色拉油,再自上而下搅拌好

  6.用小勺倒入小纸杯中

  7.加入7分满就可

  8.用小勺加一勺子果酱

  9.放在烤网上,烤箱预热175度,上下火20分钟左右上色即可


  

杨梅果酱夹心蛋糕

杨梅果酱夹心蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉60克,杨梅果酱,鸡蛋5个,牛奶55克,玉米油50克,白砂糖60+20克
  
   做法:
  

  1.玉米油、牛奶、20克白砂糖倒进容器,小火加热,边加热边搅拌,加热至沸腾时关火

  2.拿着容器慢慢一圈圈地摇晃,目的让奶液降温,摇晃大约100圈,然后筛入已经过筛两次的低筋面粉

  3.用橡皮刮刀拌匀,成为烫面团

  4.分开蛋白与蛋黄(盛蛋白的容器要尽量干净,无油无水)。等烫面团冷却到不烫手的温度后,倒入蛋黄

  5.用手动打蛋器搅打至顺滑,(这里不要搅打时间太长,很容易搅打顺滑的)搅打顺滑的蛋黄糊,盖上保鲜膜放冰箱冷藏

  6.蛋白分3次加入白糖,搅打至提起打蛋头可以拉出小弯钩即可;预热烤箱170度

  7.分三次混合蛋黄糊和蛋白糊,不要转圈搅拌,从底部抄起蛋糕糊翻拌

  8.翻拌均匀的蛋糕糊,倒进铺上油纸的烤盘上,双手端起烤盘,用力在桌子上振几下,振出大气泡

  9.放进烤箱中上层,170度,20分钟,上下火,再转上火烤2分钟,出炉后倒扣在烤网上,趁热撕开油纸,稍凉后反扣在油纸上;(温度和时间请根据自己烤箱的脾气做调整,最后上火烤2分钟不是必须,我只是感觉这样可以让蛋糕表面在倒扣时不会粘在烤网上)

  10.从中间切开,分成大小相等的两份

  11.把其中一块翻过来,有烤网压痕的一面朝下,用小勺涂上一层杨梅果酱(换成其他果酱同样美味)

  12.把另一块蛋糕覆盖在上面,烤网压痕一面朝上,用刀把不平整的蛋糕边切掉,再按自己的喜好切成块就ok啦


  

覆盆子果酱夹心蛋糕

覆盆子果酱夹心蛋糕做法
   材料:
   低粉110g,覆盆子果酱适量,无盐黄油70g,细砂糖60g,香草精1小匙,全蛋110g,奶粉30g,泡打粉1小匙
  
   做法:
  

  1.黄油室温软化,加入细砂糖搅打均匀,分次加入全蛋快速打发

  2.筛入粉类

  3.用刮刀以不规则方向切拌均匀

  4.在纸杯中舀入一半面糊,中间压一个凹形,放入一小匙果酱

  5.再舀入一半面糊,烤箱预热180度。中层上下火越25分钟


  

杏酱夹心蛋糕

杏酱夹心蛋糕做法
   材料:
   低粉80克,鸡蛋4个,糖粉40克,牛奶60ML,油40ML,盐少许,白醋几滴
  
   做法:
  

  1.混合好的蛋黄糊

  2.加入杏酱拌匀

  3.分3次将蛋白混合

  4.倒入垫了油纸的烤盘

  5.中层170度20分钟,取出晾凉

  6.用刀切成两大块,一块抹上杏酱

  7.另一块盖上去

  8.切小块即可享用


  

果酱夹心小饼干

果酱夹心小饼干做法
   材料:
   黄油60克,,细砂糖25克;,面粉125克;,果酱适量,,蛋黄1个
  
   做法:
  

  1.1.黄油用小刀切小块,然后与面粉混匀成玉米粉样的细小颗粒

  2.加入细砂糖和蛋黄不停折叠成团,揉成光滑面团后放冰箱冷藏

  3.冰箱拿出的面团稍微回软后,擀成薄片,用模具压出心型,

  4.其中一个心型中间切出一个小圆形,用蛋白把2片饼干粘在一起,

  5.字可以自己想办法刻出来

  6.烤箱预热180度烘培到表面按上去较硬。放常温下冷却即可。冷却后填入果酱

小诀窍

  1.黄油和玉米混合可以用手搓,不过注意温度不要太高防止黄油融化

  2.加入细砂糖和蛋黄不停折叠成团,可以一起倒在保鲜袋里面然后揉很方便又不弄脏手


  

果酱夹心饼干

果酱夹心饼干做法
   材料:
   1.奶油210公克,糖粉100公克,蛋黄80公克,香草精适量,2.低筋面粉320公克,蛋黄1个,饼干压模数个,塑胶袋1张
  
   做法:
  

  1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发,将蛋黄分次加入拌匀,再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。

  2.面粉过筛后置于工作檯上筑成粉墙,将作法1往中间倒入,再用双手按压、拌匀成面糰。

  3.将面糰放在1张割开的塑胶袋上,先撒少许面粉,再将面糰桿成0.4公分厚,用压模压出形状,每2片为一组,其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层,另1片用较小的压模压成中空状当做上层,将2片相叠,并在中空处填入果酱。

  4.将处理好的饼干放入烤箱,以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14∼18分钟)。


  

果酱夹心饼干

果酱夹心饼干做法
   材料:
   奶油210公克,糖粉100公克,蛋黄80公克,香草精适量,低筋面粉320公克,蛋黄1个,饼干压模数个,塑胶袋1张
  
   做法:
  

  1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发,将蛋黄分次加入拌匀,再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。

  2.面粉过筛后置于工作檯上筑成粉墙,将作法1往中间倒入,再用双手按压、拌匀成面团。

  3.将面团放在1张割开的塑胶袋上,先撒少许面粉,再将面团桿成0.4公分厚,用压模压出形状,每2片为一组,其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层,另1片用较小的压模压成中空状当做上层,将2片相叠,并在中空处填入果酱。

  4.将处理好的饼干放入烤箱,以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14∼18分钟)。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a7016.html

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