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妈妈味的土豆炖豆角

时间:2020-09-29  2020-09-29  家常菜  手机阅读
妈妈味的土豆炖豆角做法
   材料:
   油豆角/或四季豆 500G
  
   做法:
  

  豆角洗净去筋,如果太长可以掰成两段;

  土豆洗净去皮,先从中间切开,拿出一半再从中间切开,然后切成半厘米厚的厚片;

  热锅少放油,洒一些五香粉,待5成热下姜片,待炒出香味下豆角;

  豆角要尽量在锅里摊开,使其均匀受热;

  待所有豆角都被炒成翠绿,就把豆角往锅的四周赶,露出锅中间放土豆(土豆放得太早会沾锅),继续中火翻炒;

  待土豆也被炒的中间透明了,下调料:

  黄豆酱2匙;生抽2匙;盐一点点(有酱了,就一定少放盐);老抽半匙;糖1匙。

  下调料后继续翻炒,让所有调料与菜混合均匀。

  把锅里的菜平整一下,形成一个平面,倒入水,水以没过菜为准。

  开大火将水烧开,盖锅盖,转中火炖;

  这期间一定不要翻锅里的菜,让它自己炖开才好。

  待水炖的差不多了,掀盖转大火收汁,关火;

  趁余热,放少许鸡精,就OK啦。

  这是我最喜欢的菜,这是俺妈的标准做法,呵。


  

妈妈味的土豆炖豆角

妈妈味的土豆炖豆角做法
   材料:
   油豆角/或四季豆 500G
  
   做法:
  

  豆角洗净去筋,如果太长可以掰成两段;

  土豆洗净去皮,先从中间切开,拿出一半再从中间切开,然后切成半厘米厚的厚片;

  热锅少放油,洒一些五香粉,待5成热下姜片,待炒出香味下豆角;

  豆角要尽量在锅里摊开,使其均匀受热;

  待所有豆角都被炒成翠绿,就把豆角往锅的四周赶,露出锅中间放土豆(土豆放得太早会沾锅),继续中火翻炒;

  待土豆也被炒的中间透明了,下调料:

  黄豆酱2匙;生抽2匙;盐一点点(有酱了,就一定少放盐);老抽半匙;糖1匙。

  下调料后继续翻炒,让所有调料与菜混合均匀。

  把锅里的菜平整一下,形成一个平面,倒入水,水以没过菜为准。

  开大火将水烧开,盖锅盖,转中火炖;

  这期间一定不要翻锅里的菜,让它自己炖开才好。

  待水炖的差不多了,掀盖转大火收汁,关火;

  趁余热,放少许鸡精,就OK啦。

  这是我最喜欢的菜,这是俺妈的标准做法,呵。


  

好吃不腻的土豆炖鸡腿

好吃不腻的土豆炖鸡腿做法
   材料:
   原料 ,鸡腿500克,土豆200克,青椒1个,葱5克,姜5克,八角1个,草果2个,调料,白糖2茶匙(10克),老抽2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克)
  
   做法:
  

  1,土豆去皮后,切成滚刀状

  2,鸡腿用水洗净后,切成小块,锅中放油,倒入葱末,姜末爆香,倒入鸡块

  3,翻炒后,放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆块

  4,烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后起锅。

小诀窍

  飞雪有话说

  1,土豆的淀粉很多,所以此道菜收汁后,滋味浓厚。

  2,鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位,所以不需要煮太久。

  3,适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。


  

土豆炖豆角

土豆炖豆角做法
   材料:
   四季豆,土豆,胡萝卜,肉适量,盐,鸡精,酱油,蘑菇精,香油,糖适量,五香粉
  
   做法:
  

  1.土豆胡萝卜削皮切块,四季豆摘好,把过长的掰断.

  2.先把土豆和胡萝卜煎黄~

  3.然后放四季豆,一起过下油~可以把豆角的生味去掉.

  4.把全部材料都用油煎过后添水,没过四季豆.

  5.依次放酱油,鸡精,五香粉,糖,蘑菇精,盐,然后把盖子盖好继续炖,待汤汁已经快要被收干后点些香油,最后收汁出锅~

小诀窍

  中间需要揭开盖子翻炒,再继续炖。


  

土豆炖豆角

土豆炖豆角做法
   材料:
   豆角500g,土豆100g左右,瘦肉100g左右,大葱,东北大酱,生抽,花椒粉,盐
  
   做法:
  

  1.豆角去老筋,洗净,掰成两段;土豆去皮洗净,切成滚刀块;瘦肉洗净,切成小块;大葱切成小段。

  2.取一个小碗,放入瘦肉块和葱段,之后放入2勺东北大酱、1勺生抽和花椒粉1/3勺,搅拌均匀,腌制一下,备用。

  3.热锅内倒入少量油,待油烧热后,倒入事先腌制好的肉和调味料,翻炒,爆出香味。倒入豆角后,翻炒,直到豆角变色,之后倒入土豆块,继续翻炒一会。倒入清水,没过材料为宜。大火烧开汤汁,转中火,盖严锅盖,炖煮。

  4.炖煮20分钟左右,汤汁剩下一半左右时,翻动一下,放上俺家做的小花卷,盖严锅盖,继续中火炖15分钟,即可。此时打开锅盖,汤汁差不多收干,小花卷也熟了。


  

土豆炖豆角

土豆炖豆角做法
   材料:
   土豆炖豆角
  
   做法:
  

  1、猪后臀尖肉切块,焯水;

  2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;

  3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,

  4、放入土豆、豆角翻炒均匀;

  5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。


  

土豆炖豆角

土豆炖豆角做法
   材料:
   土豆块,五花肉丁,豆角,圣女果,蒜末,八角1粒,香叶1-2片,姜末,食用油,盐,海鲜酱油,水或高汤
  
   做法:
  

  1、开锅6-7成放入土豆块香煎成黄色捞出备用。

  2、另起锅煸炒五花肉丁+姜末和大料、香叶煸炒+豆角煸炒。

  3、+土豆块+圣女果煸炒。

  4、+高汤或水+酱油。

  5、大火炖収汁儿后,加入盐和蒜末煸炒,盛盘,特简单。


  

土豆炖豆角

土豆炖豆角做法
   材料:
   东北扁豆500克,土豆250克,五花肉150克,姜2片,大葱段3厘米左右长2根,花椒6颗,盐适量,生抽1勺
  
   做法:
  

  1、豆角掐成5厘米长短洗净,土豆去皮洗净切成滚刀块,五花肉洗净切薄片。

  2、炒锅中放适量油烧至6成热,放入五花肉炒至金黄色。

  3、再加土豆、姜片、葱段、花椒、生抽炒出香味。

  4、再加豆角炒2分钟。

  5、加适量水,中火煮8-10分钟左右即可。

小诀窍

  豆角最好是东北的肉豆角。


  

好吃的土豆糖醋土豆


   材料:
   醋 糖 土豆(想吃多少弄多少)
  
   做法:
  

  一。往锅里倒点水 ,土豆切片放入锅里煮(所有土豆片要完全浸泡在水中)

  二。水冒泡后(水煮开后)再煮上一两分钟用勺子舀一块上来试吃,如果有点儿沙,那再煮一会儿

  三。把土豆舀到碗里,加入少量的醋和糖(建议多放点糖因为醋味太大)

  四。ok


  

最简单的土豆饼

最简单的土豆饼做法
   材料:
   土豆一斤,油适量,盐适量,味精适量,葱花适量
  
   做法:
  

  1.准备好土豆,煮过后拨皮

  2.用刀背敲平

  3.起油锅煎

  4.煎成两面金黄

  5.起锅

  6.将锅中的油沥干后,放入土豆饼,放入盐、味精、葱花翻炒

小诀窍

  烹饪马铃薯也有诀窍。 为保存马铃薯的养分,连皮煮是最好的方法,且最好整颗煮,不要切片或削块。如果必须要削皮再煮,应该使用削皮机轻轻削去薄皮,避免削厚,因为许多成分都在靠近马铃薯表皮处。


  

简单的土豆泥2吃

简单的土豆泥2吃做法
   材料:
   中型土豆2个 黄油1汤匙(15ml) 牛奶1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(2.5g) 黑胡椒粉1/2茶匙(2.5g)
  
   做法:
  

  1)土豆去皮洗净,切成大块,蒸熟后将土豆冷却一下,放入保鲜袋,用面杖反复擀平,这样处理后的土豆泥没有颗粒,比用汤匙要方便哦!

  2)调入牛奶、盐、融化的黄油,和黑胡椒粉搅拌均匀,即可。

  3)可以直接食用,也可以淋上你自己喜欢的各类沙拉汁。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a71031.html

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