胡萝卜虾皮鸡蛋饼
材料:
虾皮，面粉，胡萝卜，鸡蛋2个
做法:
1.将所有材料搅匀，用盐、味精、五香粉调味，对了，还加了点碎紫菜，感觉 面糊干的话就加点水进去
2.平底锅放少许油，下一勺面糊，摊平，一面煎好后，翻面煎，很快就好了
小诀窍
蛋饼煎好了，内涵丰富，营养够了，而且自己做的蛋饼，油用的少，很健康的。
胡萝卜虾皮鸡蛋饼
材料:
虾皮，面粉，胡萝卜，鸡蛋2个
做法:
1.将所有材料搅匀，用盐、味精、五香粉调味，对了，还加了点碎紫菜，感觉 面糊干的话就加点水进去
2.平底锅放少许油，下一勺面糊，摊平，一面煎好后，翻面煎，很快就好了
小诀窍
蛋饼煎好了，内涵丰富，营养够了，而且自己做的蛋饼，油用的少，很健康的。
红薯叶梗胡萝卜虾皮
材料:
红薯叶梗300克，胡萝卜、虾皮少许，蒜、油、盐、鸡精适量。
做法:
1、红薯叶梗洗净切段焯水，胡萝卜切丝，虾皮洗净，大蒜切碎。
2、起锅热油爆香蒜末，放胡萝卜、虾皮、红薯叶梗翻炒。
3、放1汤勺水，加盐和鸡精调味即可。
荠菜虾皮鸡蛋饼
材料:
荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉
做法:
1、荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末；
2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟；
3、热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀；
4、转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅；
5、吃时改刀装盘。
小诀窍
1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够，无需添加其他调料；
2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松，不喜欢的可以省略；
3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加，我其实用了三个鸡蛋，完全用蛋液搅的面糊，这样比添加水来的更香。
荠菜虾皮鸡蛋饼
材料:
荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉
做法:
1、荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末；
2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟；
3、热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀；
4、转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅；
5、吃时改刀装盘。 1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够，无需添加其他调料；
2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松，不喜欢的可以省略；
3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加，我其实用了三个鸡蛋，完全用蛋液搅的面糊，这样比添加水来的更香。
白萝卜虾皮枸杞汤
材料:
白萝卜1根250克，虾皮5克，枸杞3克，生姜丝1克，食盐2克，白胡椒粉1克，芝麻香油2滴，小葱花3克
做法:
1.白萝卜洗净，用削皮刀削去外皮
2.去皮的白萝卜用擦菜器擦成细丝
3.锅内放油烧热，放入生姜丝爆香
4.放入萝卜丝，用铲子翻炒1分钟，至有萝卜丝的涩香味飘出
5.加入500ml清水，大火煮开约2分钟
6.用小勺撇去浮沫
7.枸杞用清水洗一下，放入锅内，大火煮1分钟
8.放入虾皮大火煮1分钟
9.放入葱花，加入食盐、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可
萝卜虾皮汤
材料:
萝卜150克，虾皮20克，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、萝卜洗净焯水切条，虾皮用水冲一下。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒萝卜、虾皮片刻。
3、放2碗水焖煮5分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
胡萝卜虾仁蒸蛋
材料:
鸡蛋，盐，油，胡萝卜，虾仁，葱丝
做法:
1、鸡蛋打散，加盐和食用油搅匀。
2、放入切好的胡萝卜丁和虾仁。
3、电饭煲水快开的时候往碗里加热水，和蛋液比例1比1。
4、用勺子撇去泡泡。
5、电饭煲水开后放入蒸格，上锅蒸。
6、蒸好的鸡蛋羹。
7、饭熟后关火，开盖倒入香油，撒葱丝，盖盖继续焖3分钟即可。
刀豆胡萝卜虾
材料:
刀豆250克，胡萝卜半根，虾皮50克，生姜2片，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、刀豆掐去两头老筋洗净切两段，胡萝卜切丝，生姜切末。
2、起锅热油炒生姜末，放刀豆、胡萝卜、虾皮煸炒，加半碗水烧熟透出锅。
小诀窍
刀豆要烧透，否则有豆腥味，还会引起食物中毒。不过也要注意火候，保持刀豆碧绿。
葱花虾皮鸡蛋羹
材料:
鸡蛋一个，温水为蛋液的2倍，葱花，虾皮适量，盐，香油适量。
做法:
鸡蛋一个，磕入碗中，打散，加入温水（水量为蛋液的2倍），放入虾皮、香油、盐，于蒸锅内大火一分钟后转中火蒸十分钟。端出锅后撒上葱花即可。
还有一种做法是第一天晚上把葱花用香油和盐腌上，次日和虾皮一起加入蛋液中再入锅蒸，那样香葱味儿更浓郁。
小诀窍
虾皮鸡蛋羹
材料:
笨鸡蛋2个（去壳70g），虾皮一撮，温水140g。
做法:
1.虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
小诀窍
蒸出细滑蛋羹的三个关键点：
鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。
蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。