莴苣子粥
材料:
莴苣子10～15克（或莴苣适量），生甘草3～5克，糯米或粳米100克。
做法:
先将莴苣子捣碎，与甘草同煎取汁去渣后，入米煮成稀粥。
莴苣子粥
材料:
莴苣子10～15克（或莴苣适量），生甘草3～5克，糯米或粳米100克。
做法:
先将莴苣子捣碎，与甘草同煎取汁去渣后，入米煮成稀粥。
莴苣子茶
材料:
莴苣子20克，白糖适量。
做法:
以上2味煎汤，取上：清汁，代茶温饮。
莴苣子生甘草粥
材料:
莴苣子10～15克（或莴苣适量），生甘草3～5克，粳米或糯米60克。
做法:
先将莴苣子捣碎与甘草同煎取汁，去渣，然后入米煮成稀粥。
莴苣子小米粥
材料:
莴苣子15克，生甘草5克，小米100克。
做法:
将莴苣子捣碎，与生甘草共煎，去渣取汁，入米煮粥，每日1剂，佐餐食粥，分3次，连服3天。
莴苣子酒
材料:
莴苣子三十枚，黄酒随量。
做法:
将上味研为细末，放入茶盅内，冲入黄酒随量，调匀服下。
莴苣子汤
材料:
莴苣子一合。
做法:
将上味捣末，以水一盏，煎五沸，温服。
手撕鸡肉拌莴苣
材料:
鸡胸肉，莴笋，熟芝麻，柠檬，老干妈，香醋
做法:
1、鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。
2、腌肉的时候莴笋去皮切圆片。
3、锅里放少许清水，加少许盐，放入莴笋片煮熟，快熟的时候挤些柠檬汁。
4、腌好的鸡胸肉用清水冲一下，放入锅内，加少许食用油、盐，放入老姜片、葱打结入锅，倒入没过鸡胸肉的量的清水，将鸡胸肉煮熟。
5、煮熟的鸡胸肉凉了用手撕成一条条的。
6、在大碗里放入撕好的鸡肉、莴笋，放少许醋、老干妈豆豉辣酱、芝麻，拌匀即可。
清炒莴苣丝
材料:
莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精
做法:
1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。
2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.
小诀窍
莴苣对高血压和心脏病患者极为有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人应该少食。
莴苣凤梨汁
材料:
凤梨1/8片，莴苣3∼4片，芦荟1条，冷水100㏄，蜂蜜适量
做法:
1.凤梨洗净后去皮切细丁；芦荟洗净切细丁、莴苣洗净后切细丝。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
莴苣牛蒡汁
材料:
莴苣1/3颗，牛蒡6公分，凤梨1/8片，冰水120㏄，蜂蜜适量
做法:
1.莴苣洗净后切细丝。
2.牛蒡、凤梨去皮后切丁。
3.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水。
4.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
5.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜