玫瑰花煎羊心
材料:
鲜玫瑰花50克、羊心50克、食盐50克。
做法:
将鲜玫瑰花放入小铝锅中,加入食盐,煎煮10分钟,待冷备用。将羊心切成小块,放在明火上,边蘸玫瑰盐水边烤,烤熟即可食用。
玫瑰花煎羊心
材料:
鲜玫瑰花50克、羊心50克、食盐50克。
做法:
将鲜玫瑰花放入小铝锅中,加入食盐,煎煮10分钟,待冷备用。将羊心切成小块,放在明火上,边蘸玫瑰盐水边烤,烤熟即可食用。
玫瑰花烤羊心
材料:
鲜玫瑰花50g(干15g),食盐50g,羊心500g。
做法:
鲜玫瑰花50g(干15g),放锅中加食盐50g,煮10分钟,待冷备用。羊心500g,洗净,串在烤签上,蘸玫瑰花盐水,反复放在火上烤炙,嫩烧即可,趁热食之。
玫瑰花炖羊心
材料:
羊心l个,干玫瑰花15克、黄酒2匙,葱、姜、盐、味精适量。
做法:
将羊心洗净切片,装入大碗中或蒸罐中,铺上玫瑰花,加入黄酒、葱、姜、盐少量,盖上盖,隔水蒸半小时,用大火蒸20分钟,改用文火炖20分钟,炖至羊心熟酥,加入味精即可。
核桃玫瑰烤羊心
材料:
鲜玫瑰花50克,核桃仁30克,羊心50克,食盐25克。
做法:
1、将鲜玫瑰花(或干品15克)、核桃仁放入小锅中,加入食盐、适量清水,煎煮10分钟,待冷备用。
2、将羊心洗净,切成长3厘米、宽2厘米的小块,穿在竹签上,反复在明火上烘烤,边烤边刷上玫瑰核桃水,烤熟稍嫩即可趁热食用。
玫瑰烤羊心
材料:
羊心1个,藏红花6克,鲜玫瑰花50克,食盐少许。
做法:
羊心切片备用。鲜玫瑰花捣烂取汁,放入小锅中,加清水、藏红花,略煮取汁,加入食盐备用。羊心穿在不锈钢烤针上,蘸玫瑰花汁在火上翻烤,反复数次至羊心熟透而成。
隔日1次,佐餐食用。
沙锅炖羊心
材料:
羊心500克,
做法:
1、将羊心洗净,切成条。
2、勺内加水烧开,下心条焯去血污捞出。
3、沙锅内加葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、鲜汤烧开,下入羊心条。小心炖至七成熟。
4、下入香菇继续炖至羊心条熟烂,下入菜心段、味精、胡椒粉、香油烧开即成。
小诀窍
汤鲜菜嫩,香浓味美,营养适口。
红花炖羊心
材料:
红花9克,羊心1个。
做法:
每次用红花9克,羊心1个,隔水炖熟,加调料食盐后,饮汤食羊心。
枸杞玉竹炖羊心
材料:
枸杞子30克,玉竹30克,羊心2个,绍酒10克,姜5克,葱10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克。
做法:
1.枸杞子洗净,去杂质、果柄;玉竹用清水浸泡一夜,切成段;羊心洗净,切薄片;姜拍松,葱切段。@2.羊心、枸杞子、玉竹、姜、葱、绍酒同放入炖锅内,加水1000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
玉竹炒羊心
材料:
玉竹20克,绍酒15克,葱10克,味精3克,羊心2只,姜5克,盐5克,素油35克。
做法:
1.玉竹用清水浸泡一夜,切成薄片;羊心洗净,切成薄片;姜切片,葱切段。2.锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,放入玉竹、羊心、绍酒炒熟,加入盐、味精即成。
大枣炖羊心
材料:
羊心1个,大枣20枚。
做法:
羊心洗净,切块。大枣洗净去核。将羊心,大枣入锅,加葱和适量清水,炖熟,加食盐,味精调味即可。佐餐,食羊肉,大枣,饮汤,每周1或2剂。