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虾米拌黄瓜段

时间:2020-10-08  2020-10-08  凉菜  手机阅读

   材料:
   生黄瓜250克,虾米5克,香油2.5克,酱油15克,醋10克。
  
   做法:
  

  1.将虾米洗净,用开水泡开。将黄瓜洗净,如果刺太多,可用刷子刷净,再冲洗干净。切成两半,用刀把黄瓜拍碎,再切成寸段,放入碗或盆中。

  2.把泡好的虾米捞出,放在黄瓜上面。把香油、醋及酱油拌好浇上即成,食时调匀。


  

虾米拌黄瓜段


   材料:
   生黄瓜250克,虾米5克,香油2.5克,酱油15克,醋10克。
  
   做法:
  

  1.将虾米洗净,用开水泡开。将黄瓜洗净,如果刺太多,可用刷子刷净,再冲洗干净。切成两半,用刀把黄瓜拍碎,再切成寸段,放入碗或盆中。

  2.把泡好的虾米捞出,放在黄瓜上面。把香油、醋及酱油拌好浇上即成,食时调匀。


  

虾米丝瓜段


   材料:
   嫩丝瓜250克,猪后腿肉150克,虾米(开洋)15克,水发香菇25克,生粉15克,黄酒、精盐、砂糖、麻油各适量。
  
   做法:
  

  1.猪肉切成小丁,剁成茸,加上黄酒、精盐,5克生粉与少许水,用力顺向搅拌,见肉茸胀发、上劲即成。虾米加黄酒、沸水浸发。香菇切丝。

  2.用刀刮去丝瓜皮,切成4-5厘米长的段,挖去中间瓤,塞入肉茸,两端沾上干生粉,排放于虾米上,上屉用旺火蒸10分钟。

  3.植物油20克入锅内烧熟后降温至四成热,入香菇丝炒香,加入少许水,并用精盐、砂糖调味,煮沸后下丝瓜段、虾米,沸煮2分钟,用水生粉勾薄芡,最后淋上麻油起锅。


  

花生米拌黄瓜

花生米拌黄瓜做法
   材料:
   黄瓜1根,熟花生米50克,蒜末多些,小米椒3根,盐,白醋,白糖少许,味精
  
   做法:
  

  1、黄瓜洗净切成长薄片,用盐腌制一下,稍微的挤哈水份,装盘待用。

  2、小米椒切细圈。

  3、依次放入花生米、蒜末、白糖、白醋、小米椒、味精,再淋上热油即可。


  

花生米拌黄瓜

花生米拌黄瓜做法
   材料:
   ABCDE
  
   做法:
  

  ABCDE


  

花生米拌黄瓜

花生米拌黄瓜做法
   材料:
   花生米,黄瓜,香菜,盐,生抽,陈醋,细砂糖一点点,香油
  
   做法:
  

  1.锅内冷油,放入花生米保持小火炸,炸时可把锅子侧起让油浸过花生

  2.炸至花生变深色,即熄火,捞起沥净油,放凉1小时3.黄瓜切成小块、香菜切碎

  4.将黄瓜、香菜加,入花生中,加盐、生抽、陈醋、细砂糖、香油拌匀即可


  

虾米拌圆白菜

虾米拌圆白菜做法
   材料:
   主料:圆白菜400克,
  
   做法:
  

  1.将圆白菜洗净,切成2.5厘米见方的块,放入沸水锅内烫一下,再捞入凉开水内过凉,沥干水分,盛入盘中备用;

  2.将虾米用开水发透,放入烫过的圆白菜上,加入酱油、精盐、白糖、醋、香油拌匀即成。


  

虾米拌豆腐

虾米拌豆腐做法
   材料:
   主料:嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。
  
   做法:
  

  1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。

  2.虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。


  

虾米拌银耳


   材料:
   银耳30克,小虾米50克,黄酒25克,白酱油25克,植物油5克,白糖5克,味精3克,精盐,葱花,生姜末各适量。
  
   做法:
  

  将银耳放在冷水中泡发,去蒂洗净。锅内放冷水烧开,放入银耳烧沸10分钟捞出,加精盐,白糖,味精拌匀待用。将虾米洗净,加入黄酒隔水炖15分钟取出。炒锅上火,放油烧热,放入葱花,生姜末,虾米,黄酒,白酱油,烧开后放入葱花,味精,浇在银耳上,再淋上麻油即成。


  

虾米拌豆腐

虾米拌豆腐做法
   材料:
   嫩豆腐,虾米
  
   做法:
  

  1. 嫩豆腐切成2厘米方丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。

  2. 虾米沸水烫一下,放入碗内,加酱油、精盐、味精、芝麻油、葱姜拌匀,浇上。


  

虾米拌韭菜

虾米拌韭菜做法
   材料:
   虾米,韭菜,植物油,芝麻香油,盐,
  
   做法:
  

  1.韭菜先用水泡半小时,洗净切成段。虾米先用水泡发,洗净

  2.锅内烧开水,将韭菜放入烫至断生,捞出放入冰水或(凉开水)内浸泡十分钟,取出沥干水份

  3.锅内冷油,下小虾米爆香(可下少量黄酒或姜汁去腥味)

  4.沥干水的韭菜,放入少量盐(不用太多,虾米有咸味的)香油,再倒入爆香的虾米和爆虾时的油,在盆内混合均匀即可。(可依个人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒)


  

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