牛奶苹果面包煮鸡蛋
材料:
苹果40克。
做法:
取苹果去皮切片,面包30克切成小块备用。牛奶150毫升加白糖适量,烧开后加苹果、面包,同时打入鸡蛋1只,煮至蛋黄未全硬化即可,每日1剂,连食10日为l疗程。
牛奶苹果面包煮鸡蛋
材料:
苹果40克。
做法:
取苹果去皮切片,面包30克切成小块备用。牛奶150毫升加白糖适量,烧开后加苹果、面包,同时打入鸡蛋1只,煮至蛋黄未全硬化即可,每日1剂,连食10日为l疗程。
牛奶苹果汁
材料:
牛奶1杯,苹果1个
做法:
1、苹果洗净,去皮,去核,切块,用榨汁机榨成汁。
2、兑上牛奶即可。
鲜奶苹果蒟蒻凉面酱
材料:
蒟蒻面200公克,苹果1个,鲜奶100㏄,美乃滋100公克,白醋1大匙,盐1/4茶匙,糖1大匙
做法:
1.苹果洗净,去皮、去籽,切小块备用。
2.将作法1的苹果块、鲜奶放入果汁机搅打呈汁状。
3.取一碗,倒入作法2,再加所有调味料调匀即为鲜奶苹果酱。
4.将蒟蒻面汆烫后,用冷开水沖洗过凉、摆盘,再淋上作法2的鲜奶苹果酱即可。
羊奶苹果蓝
材料:
鲜羊奶500毫升,苹果200克,玫瑰蜜饯、冰糖各适量。
做法:
将羊奶倒于锅内,用中火煮至沸后5分钟,冷却待用。将苹果洗净,去皮、核,切成小碎块;冰糖捣碎。锅内加适量水,放入冰糖、苹果及玫瑰蜜饯,用中火熬煮至苹果烂软起锅,用匙将苹果捣碎如泥,冷却。将煮熟的羊奶与煮熟的苹果糊混合,充分搅拌混匀即成。
酸奶苹果西红柿汁
材料:
苹果一个
做法:
1.将苹果和西红柿切成小块
2.将切好的西红柿,苹果和准备好的酸奶一起放入搅拌机
3.搅拌均价即可
苹果面包
材料:
温水150克,牛奶,酵母粉1小匙,高粉240克,低粉60克,奶粉10克,蛋白1个,奶油30克,苹果1个,糖60克,盐适量,水55毫升,柠檬汁1汤勺,粟粉20克,牛油10克,面团70克
做法:
1.150克温水或牛奶加一茶匙酵母粉和50克的糖.5克盐.一起拌溶后加入240克高粉和60克低粉和10克奶粉中.
2.再打入一个蛋白,蛋黄留用.和成团加入30克奶油用搅拌机打好进行第一次发酵.
3.这时准备馅:大苹果一个切粒加60克糖.和一点盐.55ML水.一汤勺柠檬汁,一起煮开加入用20ML和20克粟粉调成的水和葡萄干小火煮到浓稠状加10克牛油关火待用.
4.把面团分成70克一个.擀成长方形,一边切细条.一边放上馅.卷起.进行第二次发酵.然后刷蛋黄液.190烤15分钟.
纸杯苹果面包
材料:
高粉210克,低粉55克,奶粉20克,糖40克,盐1/2小匙,干酵母1-1/2小匙,全蛋液30克,牛奶85克,汤种85克,黄油25克,苹果酱约200克,苹果片20片
做法:
1.制作汤种:容器内加入25G面粉,加125G清水拌匀,用小火熬成糊状即成汤种,取85G备用。
2.制作面团:干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦,吼吼!揉啊揉啊!要让面团变得光滑有弹性,可以休息一下喽!
3.完成第一次发酵:揉好的面团加盖保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵,检验标准是:(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)。
4.制作生坯:将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小分,滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟,取一份面团包上苹果馅,收口后放入大号纸杯。
5.完成第二次发酵:将所有装好生坯的纸杯放烤盘上入烤箱,同时放1-2杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到原来的2倍大小就可以了(中途水凉了要适当更换热水),在发好的面团上放1-2片苹果片做为装饰。
6.烤:烤箱预热175-180度,烤箱中层,20分钟左右(烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整)。
小诀窍
1)烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整 2)发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定,夏季需要时间短些,冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了,偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤,所以MM们一定要耐心噢。
苹果面包
材料:
1.干酵母20公克,盐15公克,奶水390公克,糖250公克,蛋125公克,2.中筋面粉1030公克,3.奶油165公克
做法:
(1)将所有材料1置于大盆中一起拌匀至颗粒溶解。
(2)将中筋面粉倒入上述材料中,用橡皮刮刀拌匀成面糰后,即可将奶油加入面糰中,可以不断将面糰于檯面上甩打,以利面糰出筋,至面糰表面光滑不黏手即可。
(3)此时即可将面糰滚圆置于抹油的容器中,盖上保鲜膜以防表面干燥结皮,进行基础发酵10分钟。
(4)完成基础发酵的面糰,即可桿平成约0.5公分厚度,和家用烤箱烤盘一样的大小。
(5)在面皮上压线,用牙签戳洞后,松弛30分钟进行最后发酵。
(6)最后发酵完成后,入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
(7)烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
德式苹果面包
材料:
酥皮材料:185公克,高筋面粉175公克,低筋面粉45公克,水130公克,盐2公克,白油20公克,细砂糖10公克,面包材料:5公克,酵母5公克,高筋面粉380公克,低筋面粉95公克,细砂糖85公克,全蛋1个,奶粉40公克,奶油50公克,水250公克,内馅:450公克,其他:适量
做法:
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟,再切割成长宽各13 × 13公分的网状面皮备用。
3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后,将它分成每份60公克共15份的小面糰并松弛15分钟后,再取约30公克的卡士达苹果馅包入小面糰中,并于面糰表面上刷上一层全蛋液。
4.取作法2的网状面皮舖盖在作法3的面糰上面并做最后的发酵动作后,放入烤箱中以190℃烤约15分钟。
苹果面包
材料:
高筋面粉250公克,低筋面粉250公克,水175公克,蛋3个,细砂糖120公克,盐5公克,奶粉30公克,干酵母20公克,奶油40公克
做法:
1.除奶油外,将所有材料一起拌匀,拌至成糰状再加入奶油,接着拌匀成光滑的面糰,并加盖松弛15分钟。
2.将面糰取出,以桿面棍桿成方型约1㎝厚。一定要压实才会硬不会变形,再切成正方形10公分。
3.刷上奶水,入烤箱以160℃烤10分钟即可。