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干萝卜菜煎汤

时间:2020-10-13  2020-10-13  汤类  手机阅读

   材料:
   干萝卜菜30克。
  
   做法:
  

  加水适量煎汤,去渣,红痢加红糖30克,白痢加白糖30克,泄泻加车前草30克,调匀后,分3次饮完。可连服数日病好为止。


  

干萝卜菜煎汤


   材料:
   干萝卜菜30克。
  
   做法:
  

  加水适量煎汤,去渣,红痢加红糖30克,白痢加白糖30克,泄泻加车前草30克,调匀后,分3次饮完。可连服数日病好为止。


  

干萝卜叶煎汤


   材料:
   干萝卜叶30克。
  
   做法:
  

  加水适量煎汤饮用,每日2次。


  

干萝卜丝小笼包

干萝卜丝小笼包做法
   材料:
   酵母粉,泡打粉,糖,干萝卜丝,韭菜,姜末,木耳,盐,鸡精,食用油,香油,猪五花肉
  
   做法:
  

  1.用温水把酵母粉化开放置一会,在面粉堆里淘个洞,然后在加入适量的泡打粉,和化开的酵母粉和水填满整个洞就可以了。 可稍微加点糖帮助发酵 泡打粉每斤加入4-5克/夏天,7-8克/冬天,作用是可以让面团更暄软)

  2.揉好的面团稍微放置个几分钟就可以杆皮了,这步不用发酵。

  3.面皮千万不要杆的太薄,那样蒸出来的包子皮容易塌陷,不美观。初学的朋友可以杆的大点,中间略厚。

  4.干萝卜丝用温热水发制,等完全泡软后清洗干净沥水备用。韭菜切小段,姜切碎。猪五花加姜末剁成馅,然后次加清水和搅打成肉馅。可以加入少许木耳,把材料放到一起,加入盐、糖、鸡精调味、食用油、香油提味。直接加盐。 如果做纯素馅的,要先加香油合匀,在加调味料,最后包的时候再加盐。

  5.包包子的方法不好描述,我自己感觉关键点就是包子褶是抻出来的,也就说你每包个褶的时候是要把面皮往中间向上扯一下,这样包出来的褶的形状好,也很平滑。包子的收口方式有好几种,开口的,完全闭合的,半闭合的等等~可按照自己的喜好去弄因为我一共也就包过几次没啥经验可以分享,见笑了~

  6.包好的包子要进行醒制,直到包子发酵到原来的一倍左右,按一下不怎么回缩就可以了。

  7.烧开一锅水,醒好的包子就可以上笼屉蒸制了,大火蒸15-20分钟就可以了。


  

干萝卜五花肉煲

干萝卜五花肉煲做法
   材料:
   干萝卜250克,五花肉150克。调料老抽6克,盐3克,生抽5克,高汤300克,味精3克,鸡精3克,色拉油20克。
  
   做法:
  

  1、干萝卜用冷水泡5分钟,洗净入沸水中焯一下出锅。五花肉切成0.1厘米厚、3厘米见方的片备用。

  2、炒锅上火放底油烧至六成热,入五花肉大火煸至出油、出香,下入干萝卜中火翻炒1分钟,加老抽6克、盐3克、生抽5克,下高汤小火烧5分钟,再加味精3克、鸡精3克,拌匀后起锅装入煲中即成。

小诀窍

  特点

  此菜有萝卜干香,口味浓厚。

  土菜新创意

  浠水农家人爱自己做干菜,现在已有批量加工的厂商。干菜原料有很多种,以前的家常做法比较单调,例如干萝卜蒸肉、干扁豆蒸肉、干笋丝烧肉或蒸肉等。万晨在把菜烧至八九成熟后,盛入煲中,带小火上桌继续加热,这样萝卜的干香与五花肉炖过的香气不断飘出,贯穿整餐饭。

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  干萝卜自己也可制作:新鲜白萝卜洗净切成片,在沸水里面焯一下,沥干水分在太阳下晒两到三天至干即成。


  

油焖干萝卜丝


   材料:
   干萝卜丝40—50克、火腿3片、葱头2个、青豌豆荚4-5个。调料:西红柿酱4大勺,浸泡干萝卜丝的汤汁1.5杯,汤料1杯、酱油l大勺、糖、盐、胡椒粉少量,植物油适量。
  
   做法:
  

  (1).将干萝卜丝洗净,用温水浸泡。

  (2).火腿切丝、葱头切片。

  (3).锅内放油先炒火腿,再炒干萝卜丝、葱头、加入汤料、酱油、糖、盐、西红柿酱、煮至汤尽。

  (5).豌豆荚用开水焯一下切斜丝,撒在菜上盛盘即可。


  

干萝卜丝金枪鱼沙拉


   材料:
   干萝卜丝40克、胡萝卜50克、葱头1/4个、金枪鱼罐头1个、香菜末少许。调料:色拉油3大勺、醋3大勺、酱油1大勺,酒、糖各l小勺。
  
   做法:
  

  (1).干萝卜丝洗净,用开水焯一下,沥水待用。

  (2).胡萝卜洗净去皮切细丝,用开水烫一下,立刻用凉水冷却待用。

  (3).葱头用盐水泡一下沥水,和金枪鱼罐头肉搅拌。

  (4).取小碗一只,将色拉油、醋、酱油、酒、糖放入碗中调和、倒入金枪鱼、葱头中,再倒入胡萝卜丝、干萝卜丝,撒上香菜末即可。


  

挤皮芋头萝卜菜

挤皮芋头萝卜菜做法
   材料:
   芋头,萝卜菜,清水,猪油,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.把芋头洗干净,记得一定不要用手,用漏勺之类的在水底下冲洗就好了;

  2.把洗干净的芋头放入高压锅压5分钟,捞出来冲凉;

  3.现在你可以动手了,保证不会痒,用手撕开一点皮,然后往上一挤,咕隆,一个白胖子就跳出来啦;

  4.把萝卜菜洗干净切成段;

  5.锅里烧猪油,下芋头不停的翻炒出汁,你喜欢的话也可以用铲子把芋头压成泥;

  6.锅里加水煮芋头,烧开小熬一会儿,倒入萝卜菜煮开几滚,撒盐调味加少许鸡精就OK了~

小诀窍

  去这个东西的皮是会让手很痒的,除非你是超级厚皮~ 俺不是,俺做挤皮的~


  

萝卜菜糊

萝卜菜糊做法
   材料:
   萝卜菜300克,海米30克,鲜香菇3朵,米粉兑水(1∶2),油,盐,味精,黄酒,白糖(随意)
  
   做法:
  

  1.海米用冷水浸泡(滴一点黄酒于水中)后沥干待用,香菇和萝卜菜都切成细丁。

  2.锅中放油烧热,中大火先下海米炒香。

  3.接着放香菇丁炒香,加大火力放萝卜菜一同炒,直到萝卜菜在锅中出水变软。

  4.火又转小,倒米粉水煮一会儿,等米粉水在热锅中变得稠浓细腻时,放白糖(萝卜菜有点苦,若你喜欢吃点苦就不必放糖了)、盐、味精盛起锅就可以了(第一次掌握不好米粉水量,可在炒菜过程中酌情加水减水)。

小诀窍

  米粉不是糯米粉,是我们平常主食的普通大米磨成的粉。讲究的人要求是用早米磨成的细粉。用米粉糊菜是江西农家菜的一大特点 。


  

酸辣爽口萝卜菜

酸辣爽口萝卜菜做法
   材料:
   萝卜菜,豆豉,蒜末,剁辣椒
  
   做法:
  

  1.将它们切得细细碎碎,用手先抓干水;

  2.将锅子烧干,不放油,下萝卜菜不停的炒,一直到炒干水气盛出;

  3.锅里放油,下豆豉,蒜末和剁辣椒呛香,下萝卜菜炒,香味出来后撒盐调味加鸡精就OK了!

小诀窍

  1、淘米水煮开后会发酵,泡出来的菜会酸,不必另外加醋; 2、放油前一定要先将萝卜菜炒干水气,这样吃起来才爽脆; 3、有猪油最好,炒出来特别香! 4、酸辣可口,盛饭盛饭!好吃不停口!


  

米醋萝卜菜

米醋萝卜菜做法
   材料:
   主料:白萝卜250克,调料:醋30克,花椒1克,盐2克,香油1克
  
   做法:
  

  1.将萝卜洗净,切成小的薄片

  2.放花椒、食盐少许,加米醋浸4小时即可;

  3.食用时淋香油。

小诀窍

  健康提示:

  1.萝卜味甘、辛,入肺、胃、大肠经,可以顺气消食,止咳化痰,降燥生津,清凉止渴,散瘀解毒,通利二便,是不可多得的保健良药。民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。近几年来,国内外研究发现,白萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压,能够防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。国外不少国家对萝卜的应用与开发已取得不少成果,各种萝卜饮料异军突起。

  2.萝卜可炒、炖、腌制,食用方便。脾虚便溏、大便不成形、胃肠蠕动亢进的病人应该慎用,或加入少量生姜之后再食用。

  3.辛凉解表,消食解毒。

  4.用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等,也可用于预防流行性感冒。

  食物相克:

  白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a73907.html

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