当归牛肉汤
材料:
牛肉500克，当归30克，红枣10个（去核）。
做法:
羊肉选鲜嫩者，洗净，切块，当归、红枣（去核）洗净，与牛肉齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用。
当归牛肉汤
材料:
牛肉500克，当归30克，红枣10个（去核）。
做法:
羊肉选鲜嫩者，洗净，切块，当归、红枣（去核）洗净，与牛肉齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用。
当归牛肉粥
材料:
牛肉50克，大米100克，生姜丝少许。
做法:
1.先将当归用清水洗净，放在锅中，隔水稍蒸软，然后用刀切成薄片，备用。
2.牛肉用清水洗净，去除血污，用刀切成小薄片或小肉粒，加少许生粉拌匀，备用。
3.生姜用清水洗净，去掉姜皮，用刀切成细丝，备用。
4.大米用清水洗净，备用。
5.把全部粥料准备就绪后，将当归片、大米同放入沙锅内，加入适量清水，先用武火煮沸后，再用文火煮粥。待大米煮至糜烂后，加入已准备好的牛肉小件，煮沸5分钟左右，再加生姜丝，稍煮片刻，即可。粥中当归片可食用，也可去掉不食。牛肉与生姜丝则与粥一起食用，每天服食1～2次，随量服食。注意事项：1.因本粥料的药材其性皆温，因此，肝阳上亢型高血压患者不宜食用。平时易于阴虚火旺者也不宜食用。
2.平时大便溏泄者，不宜食用本粥，以免加重大便泄泻。
3.平时常失眠多梦者，宜慎用此粥。
4.本粥药材的用量是一个成年人的用量。专家叮咛：习惯上当归分为归头、归身、归尾三部分，认为归头补血功髙，归身养血为好，归尾则以破血取胜。因而，本粥取归身似为恰当。若全当归使用也未尝不可。当归的质量一般以甘味多的为好，苦味多的次之。
当归牛肉胶
材料:
当归25克，肥瘦黄牛肉2000克，细盐、黄酒、红糖各适量。
做法:
1、牛肉洗净，切成小块。
2、将牛肉、当归倒入沙锅内，加冷水浸没。
3、沙锅置旺火上烧开，加黄酒4匙，再改用小火慢炖5小时，至牛肉烂熟。将当归捞出，弃渣，然后用筷子用力将牛肉块捣碎，改用小火煨炖l小时，至肉汁变浓，成胶。每日2～3次，每次1-2匙，饭后开水冲服，或每天烧饭时在饭锅内蒸热服食，两个月为一疗程。
当归牛肉
材料:
牛肉500克，当归15克，鲜汤适量。
做法:
将牛肉切成方块，用沸水氽烫一下，待牛肉变白时捞出，灼勺烧热，加植物油，放牛肉煸炒一下，加入葱、姜、当归、酱油、绍酒、白糖、食盐、鲜汤，用大火烧开，移小火慢炖。炖到牛肉酥烂放入油菜，再炖一会，加入味精盛入汤盘内即成。
佐餐食。
当归牛腩
材料:
主料：牛腩75O克。水发香菇25克，净冬笋150克。
做法:
1．将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块。冬笋切块，香菇切爿。当归用纱布包好。
2．炒锅置旺火上，下花生油烧热，先放入蒜米、姜末煸炒片刻，再放入牛腩，冬笋、香菇，加绍酒、白糖、酱油翻炒10分钟，然后倒入骨汤，待烧沸时一并倒入砂锅，加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归，加味精调匀厂起锅装碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。
当归牛尾巴汤
材料:
当归30克，牛尾巴1条。
做法:
每次用当归30克，牛尾巴1条，去毛切成数段，水适量，煮汤，加盐调味后，饮汤吃牛尾巴。
当归牛膝茶
材料:
淮牛膝10克，当归20克。
做法:
上药共研细末，置保温瓶中，用沸水500毫升冲，盖焖30分钟后代茶饮用。月经过多者及孕妇忌服。
当归牛尾汤
材料:
当归30克，牛尾1条。
做法:
牛尾去毛，洗净，切段，与当归同加水炖汤，加盐少许调味。
饮汤食牛尾。
实体店面传授牛肉汤制作技术 牛肉汤技术配方
材料:
淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干。再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。 选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、豆腐皮等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
做法:
淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干。再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。 选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、豆腐皮等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
1、全套技术学习费用2000元，包括密制配方，红油制做及整个流程。（实体店亲自操作）
2、时间三到五天，随到随学，学会为止。
当归黑豆牛肉汤
材料:
当归20克，黑豆30克，牛肉10克，食盐适量，味精少许。
做法:
黑豆炒熟，牛肉洗净切片，沙锅内加入适量水，将牛肉片、黑豆、当归一起放入，用文火煮熟，加入盐和味精调味即可。