淮山鱼鳔瘦肉汤
材料:
猪瘦肉250克,淮山100克,鱼鳔50克。
做法:
淮山药洗净;猪瘦肉洗净,切块;鱼鳔用水浸发,洗净,切丝。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲两小时,调味供用。
淮山鱼鳔瘦肉汤
材料:
猪瘦肉250克,淮山100克,鱼鳔50克。
做法:
淮山药洗净;猪瘦肉洗净,切块;鱼鳔用水浸发,洗净,切丝。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲两小时,调味供用。
黑木耳淮山瘦肉汤
材料:
黑木耳,性味甘平,含有蛋白质、粗纤维、卵磷脂等成分,被赞为素中之荤,能活血止血去斑、健脾润肺滑肠。鲜淮山性味甘润,能健脾补肺。猪瘦肉性味甘、咸,平,含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,健脾滋润而益气血。三味合用煲汤,能除斑、养血驻颜,益智安神。爱美的你,还不快试一试。调味料:盐:适量
做法:
1.将冬菇浸软,洗净,剪去菇脚。
2.黑木耳浸软,洗净,除去蒂部杂质。
3、将淮山洗净,薏米浸泡10分钟。
3.猪瘦肉洗净,切块,飞水,备用。
4.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,煮沸后,小火煮1.5小时。汤成,再用盐调味即可。
功效:
活血润燥,洁肤除斑。
淮山炖瘦肉汤
材料:
新鲜山药200克,瘦肉250克,肉汤500毫升,茶油、盐、生姜末、味精等适量。
做法:
淮山洗净切成小块,瘦肉洗净切成薄片。将铁锅放置旺火上烧红,倒入茶油,至八成熟时,把新鲜淮山块入油中煸炒几下,加肉汤500毫升,慢火炖至淮山熟烂时,加瘦肉片,烧开,放生姜末、盐、味精后,即可食用。
枸杞鱼鳔
材料:
主料:鱼鳔300克,枸杞15克,蹄筋50克,白菜心5棵,
做法:
材料洗干净后,加所有调味料及适量清水放入汤碗中,再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。
要领:加少许酒烹煮,可去除鱼鳔的腥味。
太极菊花鱼鳔
材料:
微山湖鲤鱼鳔200克,水发刺参150克,发菜20克,黄瓜、胡萝卜、詹王鸡粉、劲霸汤皇、盐、味素、高汤、生粉各适量
做法:
1、将鲤鱼鳔发制成熟,改刀成菊花形状。
2、刺参治净,切成丝,用高汤调好口味。
3、将改好刀的鲤鱼鳔、剌参丝分别制成汤羹,用模具盛入器皿中,制成太极形,上桌即成。
小诀窍
特点
鲜嫩滑爽,造型美观。
宗伟 (山东)
沙锅鱼鳔咸肉
材料:
五花咸肉250g,草鱼鳔500g,黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡汤、精盐、白糖、味精各适量
做法:
1、五花咸肉切块,焯水。
2、草鱼鳔洗净放入炒锅,加入豆油煸炒,放入鸡汤烧沸,倒入沙锅中,上火烧至八成熟。
3、加五花咸肉、绍酒、黑木耳、鸡腿菇、花菇烧沸,用精盐、白糖、味精调味即可。
小诀窍
草鱼鳔要洗净,鱼鳔煸炒用小火,汤汁奶黄,味醇,咸肉片厚薄大小要均匀。
海鱼鳔山药葛根粉
材料:
鱼鳔(又名鱼肚)数个,山药粉、葛根粉各150克。
做法:
取大黄鱼、鲨鱼、海鳗鱼之鱼鳔(又名鱼肚)数个,用麻油炸酥,压碎,研末,与山药与葛根焙干的粉各150克混匀,每日吃3次,每次10克,温开水送下。
鱼鳔粥
材料:
干青鱼鳔6克,红糯米100克,盐、味精适量。
做法:
干青鱼鳔6克,加水炖至熟烂后,加红糯米100克,煮粥,加盐、味精适量。
黄花鱼鳔炖旱莲草
材料:
黄花鱼鳔200克,旱莲草60克(布包)。
做法:
放入锅内加水用慢火炖l天,时时搅拌,防止烧焦,使鱼鳔全部炖化,去渣,分4次服用,每天2次,连服数剂。服时加热。
黄鱼鱼鳔胶
材料:
黄鱼的白脬适量。
做法:
黄鱼的白脬,可炒炼成胶,再焙黄如珠。温开水送服,每次3克,每日2次。