白果黄豆鲫鱼汤
材料:
鲫鱼250克,黄豆100克,白果25克,生姜4片。
做法:
白果(去壳)、生姜洗净;黄豆洗净,用清水浸l小时;鲫鱼活宰,去鳞、鳃、肠脏,洗净。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲两小时,调味供用。
白果黄豆鲫鱼汤
材料:
鲫鱼250克,黄豆100克,白果25克,生姜4片。
做法:
白果(去壳)、生姜洗净;黄豆洗净,用清水浸l小时;鲫鱼活宰,去鳞、鳃、肠脏,洗净。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲两小时,调味供用。
黑豆鲫鱼汤
材料:
黑豆是大豆的一种,皮为黑色,也因此,黑豆除了和大豆(黄豆)一样,富含蛋白质、微量元素和维生素外,还含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动,非常符合现代人追求美丽和健康的要求,成为十分受欢迎的五谷杂粮之一。今天我们用黑豆煲鲫鱼汤,味道鲜美有营养,值得大家常喝。调味料:油:2汤匙盐:适量
做法:
黑豆:大半碗
本地鲫鱼:两条 (约600克)
姜:3片
水:8碗
1. 黑豆洗净,用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行);
2. 洗净宰好的鲫鱼,抹干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气;
3. 煮沸清水,连鱼带油一起放入,再倒入黑豆、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。
功效:
补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
陆豆鲫鱼汤
材料:
活鲫鱼3尾(大者两尾),赤小豆、商陆各30克。
做法:
赤小豆择洗净,用凉水浸泡发涨,捞出;商陆冲洗净;鲫鱼宰杀,留鳞去鳃及内脏,洗净。将商陆、赤小豆各均分为3份,分别填入各鱼腹中,缝合鱼肚,然后将鱼放锅中,加清水3000毫升,大火烧开,改小火煨至鱼烂,捞去鱼及商陆即可。
赤小豆鲫鱼汤
材料:
赤小豆30克,鲫鱼250克。
做法:
将鲫鱼去鳞及内脏,洗净,置陶罐内,并放入赤小豆,加水500克,武火隔水炖熟,放入少许姜、葱、盐等调味品。食鱼、豆及汤。
赤豆鲫鱼汤
材料:
赤小豆60g,鲫鱼1条,紫皮大蒜1枚,葱适量。
做法:
将鲫鱼去鳞及内脏,同上药一起用文火炖熟。
佐餐服用,食鱼喝汤,可常服。
鲜土茯苓赤小豆鲫鱼汤
材料:
鲜土茯苓,赤小豆,鲫鱼,瘦肉,姜片
做法:
1.瘦肉淖水
2.鲜土茯苓去皮剁大块
3.赤小豆洗净后浸泡一夜
4.鲫鱼煎至两面金黄
5.所有材料一次性放入汤煲内,加足水,大火煲开后转小火2小时
红豆鲫鱼汤的做法
材料:
红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。
做法:
1、红豆冲洗干净备用。
2、红豆加入汤煲,倒入1500克水,浸泡30分钟。
3、把浸泡好的红豆,连同泡红豆的水一起煮沸,转文火煲30分钟,直到红豆酥烂。
4、烧热锅子,加入40克油和一块姜,爆香。
5、放入鲫鱼,改中火,一面煎2分钟,同时轻轻晃动锅子,这样鱼皮不会粘连到锅子上。
6、把鲫鱼翻另一面,用同样的方法,中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼,煲汤没有腥味,而且汤汁的味道会更鲜美。
7、把煎好后的鲫鱼,放入红豆汤中,再次煮到沸。
8、转文火煲15分钟,最后加入盐调味就即可以吃。
水果黄豆面
材料:
黄豆1碗半,面条400克,芝麻粒1/3杯,矿泉水8-10杯,西瓜100克,猕猴桃2颗,盐少许
做法:
1.将黄豆洗净,在冷水中泡一晚
2.将黄豆去皮,与芝麻粒一起倒入果汁机中,再加入矿泉水,打烂
3.把打好的黄豆汁倒入过滤网过滤
4.将猕猴桃去皮,切成圆片;西瓜取肉,切成三角形状备用
5.锅中加水烧沸,倒入面条略煮
6.将煮熟的面条捞出,沥干水分,盛入碗中
7.将过滤好的黄豆汁倒入作法6的面条碗中
8.将水果依序排入作法7的面条碗中,最后放上装饰
赤小豆鲫鱼羹
材料:
赤小豆60克,鲫鱼1条(约250克),葱、酱油、盐、味精、酒、醋各适量。
做法:
将赤小豆洗干净后浸泡;葱切成葱片;鲫鱼去鳞、内脏、鳃,洗净沥干水。赤小豆捣烂,鲫鱼用酒少许搽匀,蒸熟放冷后拆骨取肉。把清水适量煮沸,放鲫鱼肉,煮开后放赤小豆泥,并不断搅拌,放葱花、煮成稀糊状,调味即可。服法:可作为糖尿病肾病水肿患者佐餐食用。
蚕豆鲫鱼粥
材料:
蚕豆90克,大蒜30克,鲫鱼2尾(300-400克)。
做法:
鱼去鳃、鳞、肠脏,素油煎至熟香,入蚕豆、大蒜、姜共煮汤。滤渣取汁,入粳米适量文火煮粥,加调味食用。渣亦可食。