海参鸽蛋
材料:
水发海参1000克，鸽蛋12个，葱段、生姜块、黄酒、胡椒粉、味精、精盐、熟猪油、鲜汤、酱油各适量。
做法:
抠去海参肚内薄膜，洗净，沿纵向切成3条，放沸水锅内烫透，捞入冷水中，把鸽蛋放入水锅中煮熟捞出，剥去蛋壳。锅内放猪油烧热，投入葱、生姜煸至金黄色，烹入黄酒和酱油，倒入鲜汤烧开，拣去葱、生姜，撇去浮沫，加入味精、胡椒粉、海参烧一会儿，放入鸽蛋烧开，淋上熟猪油即成。
海参鸽蛋
材料:
水发海参1000克，鸽蛋12个，葱段、生姜块、黄酒、胡椒粉、味精、精盐、熟猪油、鲜汤、酱油各适量。
做法:
抠去海参肚内薄膜，洗净，沿纵向切成3条，放沸水锅内烫透，捞入冷水中，把鸽蛋放入水锅中煮熟捞出，剥去蛋壳。锅内放猪油烧热，投入葱、生姜煸至金黄色，烹入黄酒和酱油，倒入鲜汤烧开，拣去葱、生姜，撇去浮沫，加入味精、胡椒粉、海参烧一会儿，放入鸽蛋烧开，淋上熟猪油即成。
枸杞海参鸽蛋
材料:
海参2只，枸杞15克，鸽蛋12个。
做法:
（1）、将海参用凉水浸泡发胀，将内壁腹抠洗干净，放沸水中焯两遍，冲洗干净，再用刀尖在腹壁切成菱形花刀；枸杞子洗净备用；鸽蛋凉水下锅，用文火煮熟去壳，滚上干豆粉，放入油锅内，以表面炸成黄色捞出备用。
（2）、锅烧热，放猪油50克，烧至八成熟时下葱、姜煸炒，随后倒入鸡汤，煮3分钟，捞出葱、姜，加入海参、酱油、料酒、胡椒粉，煮沸后撇净浮沫，移文火上煨40分钟，然后加入鸽蛋、枸杞子，再煨10分钟即成。佐餐食。
海参鸽蛋汤
材料:
海参150克、肉苁蓉20克，红枣4枚(去核)，鸽蛋10个，精盐少许。
做法:
海参150克，增强性功能。治疗早泄肉苁蓉20克，红枣4枚(去核)，鸽蛋10个，精盐少许。选将鸽蛋煮熟去壳，再取洗净的海参、肉苁蓉、红枣一路放入放入瓦煲外，加清水文火煲3小时，最初加少量精盐调味即可食用。
功能：补肾壮阳、补脾害气。合用于精血吃亏、虚劳、腰腿酸软、气弱懒言、性功能低下、阳痿及遗精等。更多海参做法(http://www.haishen888.com/thread-1873-1-2.html)。
海参鸽蛋汤
材料:
肉苁蓉20克，海参150克，红枣4枚(去核)，鸽蛋12个，幼盐少许。
做法:
1.海参预先用水发透，去内脏、内壁膜、用水洗干净备用;
2.鸽蛋先入清水锅中，煮熟，捞出，放入冷水内浸一下，剥去壳，备用;
3.肉苁蓉用清水洗干净，切片备用;
4.红枣四枚，用清水洗干净，备用;
5.将以上所有材料一起放入瓦煲中，加入适量清水，中火煲3小时，加入幼盐少许调味。 每日一菜做法提点： 无论是干的海参还是盐渍的海参，都要先发制，具体方法如下：
1.挑选大小差不多的海参，把盐分冲洗掉(干海参就直接浸泡到海参发软能剪动为止，放冰箱里比较保险);
2.把海参放到清水中在冰箱的保鲜室浸泡换水至无盐分; 3.剪开腹部，去掉泥沙和嘴，表皮不用处理。
红杞乌参鸽蛋
材料:
枸杞子15克，乌参2只，鸽蛋12个，食盐5克，绍酒30克，胡椒面3克，味精1克，酱油15克，猪油100克，花生油500克（实耗75克），鸡汤、普通汤、生姜、葱、淀粉各适量。
做法:
将枸杞子择洗干净待用，海参用凉水浸泡胀发后抠去壁膜，用水焯两遍，冲洗干净并切成菱形花刀，姜、葱洗净拍破待用；煮熟鸽蛋剥壳放在碗内，滚满干淀粉，放入油锅中炸成金黄色待用；将炒锅烧热待油温成八成时入葱、姜煸炒，倒入鸡汤，并入酱油、绍酒、胡椒面和海参，文火上煨40分钟，加入鸽蛋、枸杞子，再煨10分钟入味精即成。服法：作为糖尿病患者的膳食服用。
人参鸽蛋银耳汤
材料:
人参粉3克，鸽蛋12克，银耳25克，熟火腿30克，水发冬菇10克，鸡汤750克，精盐3克，熟鸡油10克。
做法:
将银耳去净灰渣，用温水浸泡稍软，换70℃~80℃热水发胀，剪去蒂，用60℃温水洗净，入碗内上笼蒸10分钟，至松软取出，滗去水，放入有热鸡汤的锅内烫一下捞起。选用直径10厘米的碟子2只，抹上熟猪油，每个碟子内打入鸽蛋1个。将火腿、冬菇分别切成直径1厘米的圆形薄片，分别放于鸽蛋黄的两侧（各12片），然后入蒸锅内蒸熟，取出稍凉后，用竹片沿着鸽蛋的边拨圈，入汤碗内，倒入热水，漂去油腻，滗去水，待用。炒锅置旺火上，舀入鸡清汤，加盐烧开，去净浮沫，倒入银耳烧开，淋入熟鸡油，盛入大碗汤内，将鸽蛋摆放在汤面上。
海参鸽子蛋
材料:
海参适量，鸽子蛋适量，枸杞适量，鸡高汤适量，水淀粉适量，葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量
做法:
1、准备材料。
2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。
3、将鸽蛋沾满干淀粉。
4、入锅内炸黄。
5、沥油备用。
6、锅内放少许油，将葱姜煸香。
7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出。
8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。
9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。
10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。
龙眼党参鸽肉汤
材料:
龙眼肉30克，党参30克，白鸽肉150克。
做法:
先将白鸽肉洗干净，切成小块，与龙眼肉、党参同入沙锅，加水适量炖汤，鸽肉熟后饮汤，食肉和龙眼。
芪参鸽
材料:
西洋参10克，乳鸽1只，黄芪15克，精盐少许。
做法:
1、乳鸽洗净，切块。
2、乳鸽块放沸水中略焯，捞出，放入蒸碗中，加入黄芪、参片。
3、将蒸碗置蒸锅中，隔水蒸炖1小时，加精盐少许，即可食用。
兰花鸽蛋海参
材料:
主料：水发刺参400克
做法:
1、海参片成大磨刀片，用汤一汆捞出。西兰花、鸽蛋用水氽透。
2、在大圆盘的外罔摆上西兰花，里面摆上一圈鸽蛋。
3、锅内加花生油，大葱段炝锅，炸出香味，加上海参、调味品烧好，勾芡，淋上大葱油。把海参盛在盘子的中间，锅内的余汁浇在鸽蛋、西兰花上即成。
小诀窍
制作关键
海参发得要适中，不可过大，也不可过硬。
西兰花的块要求大小一致。