八宝莲心
材料:
莲子50克，栗子30克，白果、桔饼、苹果、香蕉、桔子、蜜枣各25克，糖100克。
做法:
取洁净莲子、白果、栗子、桔饼、苹果、香焦、桔子、蜜枣等均切成莲子大小，加入糖和适量清水烧滚勾芡即成。作菜佐餐服食，日3次。
八宝莲心
材料:
莲子50克，栗子30克，白果、桔饼、苹果、香蕉、桔子、蜜枣各25克，糖100克。
做法:
取洁净莲子、白果、栗子、桔饼、苹果、香焦、桔子、蜜枣等均切成莲子大小，加入糖和适量清水烧滚勾芡即成。作菜佐餐服食，日3次。
八宝莲子粥
材料:
主料：糯米200克，莲子100克，
做法:
1.将莲子淘洗干净，去芯；青梅切成细丝；核桃仁用温水浸泡后，剥去外衣，切碎；蜜枣去核，切成细丁。
2.糯米加水煮成稀粥，再加入其他原料，以白糖调味即可。
小诀窍
健康提示：
1.此粥具有健脾开胃、生津止渴、补益气血的作用。
2.在夏季则可冰镇后食用，清凉解署，生津止渴。
食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
八宝莲子粥
材料:
莲子100克，糯米200克，青梅50克，核桃仁50克，蜜枣50克，瓜子仁25克，瓜条50克，葡萄干50克，金糕50克，金橘饼50克，白糖、糖桂花、清水各适量。
做法:
将莲子去皮、去心，放入碗内，加少许沸水，上笼蒸熟后取出；糯米淘洗干净；青梅切成细丝；核桃仁用温水浸泡后，剥去外衣，切碎；蜜枣去核，切成细丁；瓜子仁、葡萄干用清水洗净；瓜条、金糕、金橘饼切成细丁。取锅放入清水、糯米，先用旺火煮沸后，再改用小火慢熬至粥成，加入莲子、青梅、核桃仁、蜜枣、瓜子仁、瓜条、葡萄干、金橘饼、糖桂花，候再沸，以白糖调味，撒上金糕丁即成。
八宝莲羹
材料:
莲子50克，白果25克，栗子30克，橘饼25克，苹果25克，香蕉25克，橘子25克，蜜枣25克，白糖、湿淀粉各适量。
做法:
将洁净莲子、白果、栗子、橘饼、苹果、香蕉、橘子、蜜枣等均切成莲子大小，加入白糖和适量的水，烧开后用湿淀粉勾芡即成。
八宝莲子汤
材料:
熟莲子50克，银杏25克，熟栗子25克，桔饼25克，苹果25克，香蕉25克，桔子25克，蜜枣25克，白糖、水淀粉适量。
做法:
(1)．将银杏、粟子、桔饼、苹果、香蕉、桔子、蜜枣均切成莲子大小的丁。
(2)．锅中放入清水，放入莲子、银杏、桔饼、蜜枣、桔子和白糖，烧滚后用水淀粉勾芡，然后再放入栗子、苹果、香焦丁，拌炒均匀，盛入大汤碗内。
(3)．不拘时食用。
八宝莲子
材料:
水发莲子150克，糯米150克，薏仁米50克，红枣100克，橘饼40克，青梅40克，冬瓜条40克，桂圆肉40克，白糖200克，桂花酱5，湿淀粉5克，花生油35克。
做法:
（1）、将糯米、薏仁米分别淘洗干净，分放在两个碗内，糯米加水（150克）、薏仁米加水(10克)，一起入笼蒸熟取出。红枣洗净去核，与橘饼、青梅、冬瓜条、桂圆肉均切成l厘米见方的丁，分别用沸水汆过。莲子也用沸水氽过。
（3）、将莲子放入碗内，摆成蝴蝶形状，周围用红枣、橘饼、青梅、冬瓜条、桂圆肉分层围好，然后把蒸好的薏仁米放入碗内摊平；糯米加熟花生油、桂花酱(3克)、白糖（150克）拌匀，倒在薏仁米上推平，入笼蒸透取出，翻扣在盘内；将汤勺刷干净，放在微火上，加入清水（50克）、白糖、桂花酱烧沸，用湿淀粉勾芡，浇在盘内即成。
蒸时一定蒸熟、蒸透。
莲心甘草茶
材料:
莲子心2公克，生甘草3公克
做法:
(1)莲子心、生甘草用开水沖洗。
(2)用刚滚的开水沖泡，焖5分钟即可。
莲心甘草茶
材料:
莲子心2公克，生甘草3公克
做法:
1.)莲子心、生甘草用开水沖洗。
2.)用刚滚的开水沖泡，焖5分钟即可。
莲心瘦肉粥
材料:
食材：莲心5g，猪里脊50g，大米100g，老姜1片，大葱1段，调料：绍兴黄酒1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g）
做法:
大米淘洗干净，放入500ml水中浸泡2小时。莲心洗净备用。老姜切丝，大葱纵向剖开然后切丝备用。猪里脊切丝备用。
浸泡过的大米连同浸泡大米的水一同放入砂煲，加入1500ml冷水，加盖后用大火烧开，不时用汤勺搅拌，以免米粒粘在锅底。
砂煲中的水烧开后转用小火继续烧煮，这时须注意防止粥溢出熄灭炉火。煮至汤水渐浓时，投入莲心继续熬煮。
这时把猪里脊丝、葱丝、姜丝放入碗中，加入绍兴黄酒腌渍10分钟。待砂煲中的粥熬至黏稠，米粒膨胀开花时放入猪里脊丝、葱丝、姜丝和盐、白砂糖，煮至猪里脊丝完全变色熟透即可。
小诀窍
大米煮粥之前浸泡可以缩短煮粥的时间，只是大米中富含多种水溶性维生素，因此应该把浸泡大米的水也加入锅中一同煮粥。
莲心非常苦，可以洗涤一次，或稍稍浸泡一会儿以去除苦味，如果实在难以接受莲心的苦味，还可以减少莲心的用量。
为了保持粥的颜色碧绿鲜艳，可以待粥熬至半熟的时候再加入莲心，莲心煮的时间越久，颜色越暗淡。
猪里脊丝也可以用猪瘦肉的碎肉代替。
莲心：莲心就是莲子中的胚芽干制而成的药材，味道苦涩，性寒，具有很好的清心、祛热的功效，现代医学研究发现莲心还具有降压的作用。挑选莲心的时候，个头大、颜色绿，并没有经过水煮的为上品。
莲心药茶
材料:
莲心5克。
做法:
将莲心放入茶杯中，用沸水冲泡后饮服。不拘时，代茶饮用。